Südfrankreich Flashcards
Wie ist das Klima in Südfrankreich?
Mediterranes Klima mit Temp von über 30°C im Sommer, milden Wintern und wenig Niederschlag.
Dürre ist eine Gefahr. Überschwemmungen kommen ebenfalls vor
Wie ist das Terroir?
Unterschiedlich. Im Landesinnern an den Ausläufern der Gebirge ist es kühler.
Die Lagen an der Küstenebene haben weniger fruchtbare Böden.
Starke Winde beeinflussen ebenfalls das Klima. Nordwinde kühlen den osten und Westen.
Vom Norden her kommt der Mistral.
Zwischen dem Massif Central und den Pyrenäen kommt der Tramontane.
Welche dunklen Rebsorten werden angebaut?
V.a. Grenache und Syrah
- Carignan
- Cinsault
- Mourvedre
- Merlot
- CS
Welche weissen Rebsorten werden angebaut?
- Chardonnay
- SB
- Viognier
- Muscat
- Grenache Blanc
- Picpoul (in Pinet)
- Mauzac
- Maccabeu
- Rolle
- Clairette
Welche drei Gebiete werden als Languedoc zusammengefasst?
Aude, Hérault und Gard
Was ist das Synonym für Roussillon?
Pyrénées-Orientales
Welche Weine sind in den meisten Appellationen zugelassen?
WW, Rose und RW (aus Syrah, Grenache, Carignan und kleiner Teil Mourvedre)
Welche Stile finden wir in Südfrankreich?
Sehr viele verschiedene, da das Gebiet gross ist und somit verschiedenes Terroir gibt.
In kühlen Gebieten hat man Weine mit mehr Finesse, sehr gute Syrahs. In wärmeren Gebieten kommen körperreichere Gewächse hervor mit Noten von Fleisch und Wildbret.
Diese beiden Stile werden oft miteinander verschnitten.
Was kennzeichnet die besten Weine aus?
Einen vollen Körper und konzentrierte, würzige Aromen roter Früchte, oft mit Eiche.
Die Roses sind meist mild und fruchtig.
Welche wichtigen Untergebiete haben wir in Südfrankreich?
- Côtes du Roussillon (darin Côtes du Roussillon Villages für die besten Weine)
- Fitou
- Corbières
- Minervois
- Picpoul de Pinet (WW)
- Limoux (WW)
Wie ist das Terroir in den Côtes du Roussillon?
Zerklüfteter und gebirgiger. Viel Sonne, wenig Regen und kräftige Winde. Die Besten Lagen sind im Norden (Côtes du Roussillon Villages)
Wie ist das Terroir in Fitou?
2 Bereiche: Warmer Küstenstreifen und kühleres, höher gelegenes Gebiet im Binnenland –> dort entstehen leichtere Weine
Wie ist das Terroir in Corbieres?
Umfasst warme Lagen an der Küste sowie auch höher gelegene Weinberge, welche vom Tramontane gekühlt werden.
In wie viele Gebiete ist Corbieres unterteilt und welches gilt als das Beste?
in 11 Untergebiete.
Boutenac ist das beste. Hat eine eigene AC.
Wie ist das Terroir in Minervois?
Ist an den Hängen des Massif Centrals. Hat daher verschiedene Höhenlagen und verschieden fruchtbare Böden.
