Französische Weingesetze und Klassifikationen Flashcards
Wie lautet die französische Bezeichnung für Weine mit g.U.?
Appellation d’origine Protégée (AOP); jedoch ist auf Flaschen mehrheitlich der traditionelle Begriff Appellation d’origine contrôlée (AOC) zu finden.
Kann ein Stück Land in FR sowohl zu einer allgemeinen wie auch zu einer höherwertigen Appellation gehören?
Ja. Der Erzeuger kann jedes Jahr neu entscheiden, welche Appellation er nutzen möchte. Dies hängt vor allem mit der Traubenqualität zusammen.
Wie lautet die französische Bezeichnung für Weine mit g.g.A.?
Indication géographique protégée (IGP). Der traditionelle Begriff Vin de Pays (VdP) wird ebenfalls noch verwendet.
Wie lautet die Bezeichnung für Weine ohne geografische Angabe?
Vin de France
Ist die Klassifikation von Bordeaux in das Appellationssystem integriert?
Nein, nur die von St. Emilion
Was ist in Bordeaux klassifiziert? Die Lagen oder die Weingüter?
Die Weingüter, Chateaux. Diese können durch An- und Verkauf ihre Grösse verändern. Daher ist dies eher als Marke anzusehen.
Welche Weine des Bordeaux beinhaltet die Klassifikation von 1855?
Die RW vom Médoc und die WW von Sauternes. Solche Weine werden als Cru Classes genannt.
Welche Stufen hat die Klassifikation von 1855 im Medoc?
Premiers Crus (Haut Brion, Margaux, Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild)
Deuxièmes Crus
Troisiemes Crus
Quatriemes Crus
Cinquiemes Crus
Diese Begriffe müssen nicht auf Etikett genannt werden. Es steht eher Cru Classe.
Welche andere Klassifikation gibt es im Medoc?
Die Cru Bourgeois
Wird den Weinen verliehen, nicht dem Chateaux. Daher bewirbt man sich für diese Klassifikation jedes Jahr aufs Neue.
Welche Stufen hat die Klassifikation von 1855 im Sauternes
Premier Cru Supérieur (Chateaux d’Yquem)
Premiers Cru
Deuxiémes Cru
Wie ist die Klassifikation in Graves aufgebaut?
Es gibt parallele, aber getrennte Klassifikationen für RW und WW.
Alle klassifizierten Weine dürfen sich cru Classè nennen, darin gibt es keine Reihenfolge.
Alle Cru-classe Chateaux liegen in Pessac-Leognan.
Es kann sein, dass ein Chateaux für den RW den cru classe Status hat jedoch nicht für den WW und umgekehrt.
Wie lauten die grossen, allgemeinen Appellationen im Bordeaux?
Bordeaux und Bordeaux Superieur
Sind günstige, leicht zugängliche Weine
Wie ist die Klassifikation in St. Emilion?
Klassifikation in das Appellationssystem integriert. Innerhalb St. Emilion gibt es eigenständige Appellation St. Emilion Grand Cru. Innerhalb derer sind die besten Chateauxs auf 3 Stufen klassifiziert:
Saint-Emilion Grand Cru Classe
Saint Emilion Premier Cru Classe (unterteilt in Premier Grand cru Classe A (die besten Güter) und Premier Grand Cru Classe B
Finden Neubewertungen der Klassifikation in St. Emilion statt?
Ja, mindestens alle 10 Jahre
Wie sind die Appellationen im Burgund aufgebaut? Welche Stufen gibt es?
Die Grundlage ist die Qualität der Weinberglagen.
Die unterste Stufe bilden die regionalen Appellationen –> kommunale/village Appellation –> EInzallagen (Premier und Grand Crus)
Woher stammen die meisten Weine der regionalen Appellation im Burgund?
Von Appellationen, welche keiner höheren Appellation angehören oder Weine die von einer höheren Appellation herabgestuft worden sind.
Nenne die beiden allgemeinsten regionalen Appellationen im Burgund
Bourgogne Blanc und Bourgogne rouge
Sind Borugogne Hautes Cotes de Beaune, Borugogne Hautes Cotes de Nuits, Borugogne Hautes Cotes Chalonnaise auch regionale Appellationen?
Ja, sie umfassen jedoch etwas enger eingegrenzte Gebiete
Wie werden Weine aus kommunalen Appellationen im Burgund etikettiert?
Meist mit dem Namen der Gemeinde. Falls der Wein zu 100% aus einer Lage stammt, welche jedoch weder Premier oder Grand Cru status hat, kann darauf der Lagenname genannt werden
Welche Appellation im Burgund ist höher? Premier oder Grand Cru?
Grand Cru
Was wird als Monopole im Burgund bezeichnet?
Eine Einzellage (Premier oder grand cru), welche im Alleinbesitz ist. (sehr selten)
Wie wird ein Premier Cru Wein im Burgund etikettiert?
Premier Cru + Lagenname (falls er aus einer einzigen Lage stammt)
Wie wird Grand Cru im Burgund etikettiert?
Grand Cru + Lagenname
Wie ist die Hierarchie der Appellationen im Beaujolais?
- Regionale Appellation Beaujolais
- Beaujolais Villages
- Beaujolais crus
Wie lauten die beiden Hauptappellationen im Elsass?
Alsace und Alsace Grand Cru
Welche weiteren Klassifikationen gibt es im Elsass?
Vendanges Tardives und Sélection de grains nobles. Beide können für die Appellationen Alsace und Alsace Grand Cru beantragt werden.
Dann gibt es noch die Réserve personelle und Cuvéee Spéciale um den Qualitätsgrad zu kennzeichnen. Diese Begriffe sind jedoch nicht gesetzlich geregelt.
Wie ist ein Alsace Wein etikettiert?
Oft reinsortig, daher nach Traubensorte (jedoch nur, wenn 100% enthalten sind).
Einige Gemeinden dürfen bei bestimmten Weinstilen Ihren Namen vermerken, das ist jedoch selten
Welche Vorgaben bestehen für Grand Cru Weine im Elsass?
Sie müssen reinsortig aus einer der 4 edlen Sorten gekeltert sein. Auf dem Etikett müssen der Lagenname, der Jahrgang und allenfalls die Rebsorte stehen.
Warum etikettieren einige Erzeuger im Elsass Ihre Weine nicht als Grand Cru, obwohl sie von einer solchen Lage stammen?
Da es die Meinung gibt, dass viele Grand Cru Lagen zu grosszügig bemessen sind
Welche Vorgaben gibt es für die VTs
Der Begriff bedeutet Spätlese. Solche Weine müssen aus einer der 4 edlen Sorten bestehen und müssen je nach Sorte einen bestimmten Mindestgehalt aufweisen.
Normalerweise werden die Trauben am stock getrocknet (passerillage). Edelfaules Gut kann auch dabei sein
Welche Vorgaben gibt es für die SGNs?
“Edelbeerenauslese”. Muss aus einer der 4 edlen Sorten bestehen. Mindestzuckergehalt höher als bei VTs.
Wird durch Edelfäule erreicht.
Gibt nur kleine Mengen und kann nicht jedes Jahr produziert werden
Gibt es eine regionale generische Appellation in der Loire?
Nein. Es gibt aber eine IGP, die Val de Loire, die die ganze Region abdeckt. Diese Weine sind unkompliziert, frisch und leicht
