Elsass Flashcards
Wie ist das Klima im Elsass?
Kühles bis gemässigtes Kontinentalklima.
Die Vogesen schützen die Weinberge vor den starken Westwinden und Regen. Es hat sonnige Sommer und warme Herbste. In heissen Jahren kann Dürre ein Problem sein
Wo befinden sich die besten Lagen?
An den steilsten Hängen mit östlicher und südöstlicher Ausrichtung.
Welche Anbaumethoden findet man im Elsass
In Hanglagen werden die Reben niedrig erzogen und sie sind so ausgerichtet, dass sie am meisten von der Sonne und Wärme profitieren.
In der Ebene werden sie hoch erzogen, um sie vor Frösten zu bewahren.
Biologisch und biologisch-dynamischer Weinbau ist verbreitet. Der Krankheitsdruck ist gering.
Was sind die edlen Sorten im Elsass?
Riesling, Gewurztraminer, PG Muscat
Nur aus diesen dürfen VT-, SGN und Grand Cru Weine erzeugt werden.
Was ist typisch für Elsässer Weine?
Sie sind meist sortenrein.
Verschnitte werden Edelzwicker oder Gentil etikettiert. Es gibt nur ganz selten Verschnitte aus Grand Cru Lagen.
Da die Sorten aromatisch sind, konzentriert sich die Weinbereitung darauf, diese Aromen zu erhalten.
Die Weine werden in grossen, über 100 Jahre alten Fässern vergoren.
BSA wird nicht praktiziert. Manche Weine sind schon bei der Abfüllung trinkreif. Es gibt aber auch solche, die noch jahrelang in der Flasche reifen können.
Wie sind die besten Rieslinge aus dem Elsass?
Mittlerer - voller Körper, trocken mit mittleren Alk, kräftige Säure, Aromen von Zitrus und Steinobst. Oft mit stahligen und steinigen Noten.
Immer mehr auch mit Restsüsse
Wie sind die besten Gewurztraminer aus dem Elsass?
Voller Körper mit üppiger Textur. Aromen von Litschis, Rosen und süsse Backgewürze. Geringe bis mittlere Säure, viel Alk
Wie sind die besten PG aus dem Elsass?
Reichhaltig, körperreich und alkohlstark. intensive Noten von frischen und getrockneten Früchten. Anklänge von Honig
Wie sind die besten Muscat aus dem Elsass?
Viele Rebsorten heissen Muscat. 2 werden im Elsass angebaut: Muscat Blanc à Petits Grains und Muscat Ottonel.
Von ersterer stammen die besten Weine mit Aromen von Orangenblüten und Trauben. Sie ist jedoch anfällig für Fäule, daher wird Muscat Ottonel mehr angebaut.
