Substituts de repas Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un substitut de repas?

A

Une préparation alimentaire qui, à elle seule, peut remplacer au moins un repas quotidien

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2
Q

VF? Un substitut de repas peut remplacer toutes les dimensions d’une alimentation saine et variée

A

Faux: les substituts de repas peuvent partiellement remplacer les fonctions nutritives de la nourriture, mais pas son aspect social, savoureux <3

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3
Q

Qui peut bénéficier des substituts de repas? (3)

A

1) Besoins en énergie augmentés
(ex: trauma, post-op, grossesse, allaitement, sportifs)
2) Apports en énergie insuffisants
(aînés, anorexie, toxicomanie)
3) Alimentation normale impossible/risquée
(dysphagie, chirurgies maxillo-faciales)

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4
Q

Quelles sont les protéines fréquemment utilisées dans les substituts de repas?

A

Protéines de lait
Protéines de lactosérum
Protéines de soya

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Q

Quels sont les lipides fréquemment utilisés dans les substituts de repas?

A

huile de soya
huile de canola
huile de maïs
huile de carthame
huile de tournesol
(surtout gras insaturés)

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6
Q

Quels sont les glucides fréquemment utilisés dans les substituts de repas?

A

sucre
maltodextrine
saccharose
polysaccharides de soya
sirop de maïs

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7
Q

Quels sont les risques associés aux substituts de repas utilisés pour perdre du poids?

A

Risque de développer des troubles de comportement alimentaire
Souvent aliments ultratransformés

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8
Q

Poudre de protéines:
1) Quels types de protéines contient-t-elle?
2) Incorporer dans…
3) 7g de poudre contient…
4) Constitue un Rx…

A

1) Protéines de lactosérum (99%) et lécithine de soya (1%)
2) Aliments chauds ou froids
3) 6g de protéine et 25 cal
4) d’exception de la RAMQ

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9
Q

Quelle forme de substitut favoriser pour les patients dysphagiques?

A

Poudings

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10
Q

VF? Les substituts sous forme liquide assurent un meilleur apport en énergie/protéines que ceux sous forme de barres/poudings

A

Vrai

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11
Q

Quelle est la différence entre un substitut de repas régulier et compact? Pour qui devrait-on privilégier le format compact?

A

Compact = moins de volume, donc plus grande densité calorique
(1,5-2 kcal/ml vs 1 kcal/ml)

Patients avec restriction liquidienne ou difficulté d’alimentation

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12
Q

Quelle est la différence entre un substitut de repas régulier et riche en calories? Pour quels patients?

A

Riche en cal = même volume, mais 50% plus de calories

Patients souhaitant prendre du poids ou avec restriction liquidienne

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13
Q

Quelle est la différence entre un substitut de repas régulier et riche en protéines? Pour quels patients?

A

Riche en protéines = même volume mais 50% plus de protéines

Pour patients en préparation/récupération de chirurgie

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14
Q

Dans quels cas peut-on suggérer un substitut de repas sans fibres?

A

Diète hyporésiduelle nécessaire (diète sans matières non-digestibles)

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15
Q

La présence de fibres dans un substitut de repas est un élément positif/négatif

A

Positif :)
** Fructo-oligosaccharides à chaîne courte **

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16
Q

Quelles sont les caractéristiques des produits pour diabétiques?

A

Moins de glucides et plus de fibres (les fibres diminuent l’absorption des glucides donc retardent le pic glycémique)

17
Q

Quelle est la particularité des substituts de repas pour enfants?

A

Peuvent contenir DHA (source d’omega-3)

18
Q

VF? Les substituts de repas et les formulations entérales n’ont pas exactement la même composition

A

Faux: même composition

19
Q

Dans quels contexte utilise-t-on des formulations entérales plutôt que des substituts de repas?

A

Alimentation PO impossible (on va porter les aliments dans le TGI directement)

20
Q

L’alimentation entérale peut être administrée par seringue ou par pompes de 3 façons; quelles sont-elles?

A
  • Bolus/intermittent
  • Cyclique
  • Continu (H24)
21
Q

Sous quelle forme se trouvent les formulations entérales?

A

Liquide (ou poudre dispersée dans eau tiède)

22
Q

Nomme les formules entériques à privilégier dans les situations suivantes:
1) TGI fonctionnel
2) TGI compromis
3) TGI mal en point
4) TGI carrément mort

A

1) Formules polymériques (protéines entières)
2) Formules semi-élémentaires (protéines partiellement hydrolysées)
3) Formules élémentaires/monomériques (aa)
4) Parentéral IV