Spain Flashcards
Wat is een tinaja?
Een grote stenen kuip, gebruikt voor het gisten van de most en het opslaan van de jonge wijn
Welk geleidingssysteem komen we veel tegen in Galicië, Asturië en Baskenland?
Pergolasysteem, vanwege het gevaar voor rot en meeldauw in het natte klimaat
Om welke 5 druiven staat de DO Rias Baixas vooral bekend?
Albarino (>90%)
Treixadura
Godello
Loureira
Torrontés
Welke witte druif staat in DO Ribeiro veel aangeplant, maar is eigenlijk niet geschikt in dat gebied en brengt beperkte kwaliteit voort?
Palomino
Watvoor wijnen worden vooral gemaakt in de DO Ribeira Sacra?
Rood
Watvoor klimaat geldt in de DO Ribeiro en DO Ribeira Sacra?
Atlantisch klimaat, alhoewel het al ietsje verder landinwaarts ligt is er nog steeds veel regenval, en het wordt er niet echt warm
Welke DO ligt ingeklemd tussen DO Ribeiro en DO Valdeorras?
DO Ribeira Sacra
Welk druivenras komt veel - en steeds meer - voor in rode wijnen in Galicië (Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei)?
Mencia
In welk gebied vinden we de druivenrassen Hondarribi Zuri (wit) en Hondarribi Beltzá (rood, rosé)
DO Chacoli (Txacolina, Baskenland)
Welk druivenras verdwijnt langzaamaan in Rioja ten faveure van Tempranillo?
Garnacha
Wat is de bekendere naam van de Mazuelo-druif?
Carinena
Watvoor hout gebruikt men voor de opvoeding van Rioja-wijnen?
Steeds meer Frans eiken, en steeds minder Amerikaans.
Hoe kan de bodemsamenstelling van Rioja algemeen beschreven worden?
Bodem van kalkhoudende klei (Rioja Alavesa, en soms ook rijk aan ijzer, in Rioja Alta). Rioja Baja heeft meer alluviale bodems
Voor watvoor wijn wordt de Moscatel de Grano Menudo ingezet in Navarra?
Voor zoete, witte wijn
In welk subgebied van Navarra doet de Chardonnay het goed?
In het hoger gelegen Baja de Montana
Welk wijnbouwgebied staat bekend om de druif Moristel?
Somontano, aan de voet van de Pyreneeën
In welk gebied vinden we het toonaangevende huis Raimat (naam van de regio waar het is gevestigd)?
DO Costers del Segre
Uit welke twee grote deelgebieden bestaat de Spaanse hoogvlakte?
Meseta Norte en Meseta Sur
In welk gebied staat - buiten Jerez - veel Palomino aangeplant voor droge, witte wijn?
In Ribeiro, in Galicie
Welke rivier stroomt door de DO Ribeiro en de DO Ribeira Sacra?
De Mino
In welk gebied wordt de Godello-druif veel gebruikt?
Valdeorras
In welke DO ligt het huis Raimat (2.250 ha), één van de leidende krachten achter de revolutie in de Spanse wijnbouw?
DO Costers del Segre
Welke rivier stroomt door Catalonië van de Pyreneën naar de Ebro?
De Segre
Watvoor wijn wordt vooral gemaakt in Costers del Segre buiten het Raimat-gebied?
Cava
In welke kleine DO komen de inheemse druivenrassen Sumoll (rood) en Picapoll (wit) voor?
DO Pla de Bagés
In welke kleine appellatie van 320 ha bij Barcelona komt het druivenras Pansa Blanca voor?
Alella, voortdurend onder bedreiging van projectontwikkelaars
Welke zeer grote producent maakt in de DO Conca de Barbera de beroemde wijnen Milmanda en Grans Muralles?
Miguel Torres
In welke DO werden vroeger hoofdzakelijk cava’s gemaakt, en worden nu steeds meer stille rode en witte kwaliteitswijnen gemaakt?
Penedes
Welke DO ligt helemaal binnen het gebied van de DO Montsant?
DO Priorato
Welke DO heette vroeger Baix Priorat?
DO Montsant
Welke bodemcomponent komt veel aan de oppervlakte in de DOCa Priorato?
Ijzerhoudende leisteen (llicorella)
Wat zijn de 5 wijngebieden in de streek Castilla y León?
DO Bierzo
DO Cigales
DO Toro
DO Rueda
DO Ribera del Duero
Welke rivier stroomt door de DO Bierzo?
De Sil
Welke druif - die veel tannine en zuren heeft - is karakteristiek voor rode wijnen uit Bierzo?
Mencia
In welke DO - waar hoofdzakelijk rosé wordt geproduceerd - is Tinto del pais het meest gebruikte druivenras?
DO Cigales (wit heeft er geen DO-status, twee-derde is rosé)
Welke druif is het hoofdbestanddeel voor rosé en rode wijn gemaakt in de DO Cigales?
Tinto del pais (tempranillo dus…)
Welke kloon van Tempranillo voert de boventoon in de DO Toro?
Tinto de Toro
Welke druif maakt in de DO Rueda plaats voor steeds meer Verdejo?
De Palomino
Welke druif wint nog steeds meer populariteit voor frisse witte wijnen in de DO Rueda?
Welke andere druiven mogen gebruikt worden voor wit in Rueda?
Verdejo
Daarnaast sauvignon blanc, viura en palomino
In welke streek wordt de beroemde Unico-wijn van Vega Sicilia gemaakt?
DO Ribera del Duero
Wat is het klimaat van alle DO’s in Castilla y León?
Continentaal (alleen Bierzo heeft wat Atlantische invloeden, dus meer regen en lagere temperaturen in de zomer)
In welk gebied van Spanje komt het witte druivenras Malvar voor?
Centrale deel op de Meseda, rondom Madrid
Wat is de belangrijkste druif (een kloon van Tempranillo) voor rode wijn in de DO La Mancha?
Cencibel
In welke DO in het gebied Castilla-La Mancha mag de druivensoort Airén niet gebruikt worden?
In de DO Manchuela
In welk gebied in de Spaanse wijnbouw is de droogte het grootste probleem met als gevolg onverantwoord lage rendementen)?
In de Levante (Z-O Spanje)
Wat zijn de 6 DO’s van het Levante-gebied?
DO Valencia (twee gebieden)
DO Alicante (ook twee gebieden)
DO Utiel-Requena
DO Jumilla
DO Yecla
DO Bullas
Van welke druif wordt versterkte wijn uit Valencia gemaakt?
Moscatel
Watvoor wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt in de DO Utiel-Requena, en welk druivenras wordt daar steeds minder dominant door herstructurering?
Rode wijn, vooral veel gebaseerd op bobal, maar een herplantingsprogramma zorgt voor meer en meer tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot en syrah
Om welke versterkte wijn staat de DO Alicante vooral bekend?
Moscatel de Alicante (van de Moscatel de Alexandria, ofwel Moscatel Romano)
Watvoor wijn - van welke druif - wordt hoofdzakelijk gemaakt in de DO Yecla?
Rode wijn (67%) van Monastrell (85% van de aanplant)
Welke druiven zorgen ervoor dat Monastrell-wijnen uit Jumilla (stevig, donker, geconcentreerd, fruitig) wat fijner en eleganter worden?
Tempranillo en Syrah
Welke druif kan uitstekend tegen de extreme droogte die in sommige delen van Spanje voorkomt (terwijl de internationale rassen er druppelirrigatie nodig hebben)?
Monastrell (in de Levante)
In welke Spaanse DO voor witte wijn domineert de witte druif Zalema?
DO Condado de Huelva (75% stille witte wijn, 25% versterkt)
De Zalema wordt langzaamaan vervangen door Palomino.
In welke Spaanse DO wordt veel Sherry-achtige wijn gemaakt, naast Jerez?
In de DO Montilla-Moriles, en een beetje in de DO Condado de Huelva
Welke drie plaatsen vormen de grenzen van het Sherry-gebied?
Jerez de la Frontera
Sanlucar de Barrameda
El Puerto de Santa Maria
Welke drie bodemsoorten vind je in het Sherry-gebied?
Arena (minst goed, hoge opbrengsten, losse samenstelling, kalk of leem met veel silicaten en aluminaten)
Barro (donkere kleur, klei en zand, minder dan 30% calciumcarbonaat, in vlakten en dalen)
Albariza (lichte kleur, veel calciumcarbonaat = kalk, fijnste en lichtste wijnen; een mix van kalk, met verder kalksteen, klei en zand)
photo: arena, albarizza, barro (left to right)
Wat zijn de twee klasses Sherry met een minimum leeftijdsgarantie?
VOS - Vinum Optimum Signature - Very Old Sherry - minstens 20 jaar rijping in solera
VORS - Vinum Optimum Rare Signature - Very Old Rare Sherry - minstens 30 jaar rijping in solera
Waar vinden we de druivenrassen Callet, Mantonegro en Moll?
Op de Balearen (Ibiza, Mallorca en Menorca)
Wat zijn de meest gangbare druivenrassen voor Cava?
Parellada
Xarel-lo
Macabeo
Chardonnay
Ook toegestaan:
Garnacha Tinta
Monastrell
Voor rosé ook blauwe Trepat en Pinot Noir
Welk kwaliteitskeurmerk voor Spaanse wijnbedrijven die langere tijd op hoog niveau preseteren, is geen DO met herkomstbenaming?
De DO Pago (de Pago mag in een andere denominacion de origen liggen)
Wat zijn de 5 kwaliteitsniveaus voor Spaanse wijn?
Vino de Mesa - niet uit afgebakend gebied, geen info over druivenras of oogstjaar
Vino Comarcal (VC) - regionaal, geen oogstjaar of druivenras
Vino de la Tierra - uit één van de 30 grote gebieden (bijv Castilla y León, Castilla-La Mancha)
Denominacion de Origen (DO)
Denominacion de Origen Calificada (DOCa) - Rioja en Priorato
Wat zijn de 4 niveaus van rijping van Spaanse wijnen?
Joven (jong) - meteen op fles of max 6 mnd hout, fruitgedomineerd
Crianza - rosé en wit 18 mnd rijping (min 6 mnd barrica)
rood 24 mnd rijping (min 6 mnd barrica)
Reserva - rosé en wit 24 mnd rijping (min 6 mnd barrica)
rood 36 mnd rijping (min 12 mnd barrica)
Gran Reserva - rosé en wit 48 mnd rijping (min 6 mnd barrica)
rood 60 mnd rijping (min 18 mnd barrica en min 36 mnd fles)
Uitzondering Rioja, Navarra, Ribera del Duero, Crianza min 12 mnd op eiken vaten (barricas, 225l)
Rioja en Ribera del Duero Reserva 36 mnd rijping (waarvan 12 op barrica en 12 op fles)
Uit hoeveel deelgebieden bestaat de DO Rias Baixas, en welk deelgebied is het belangrijkst?
Uit 5 deelgebieden, het belangrijkst is Val do Salnés
Welke rivier doorsnijdt van zuidwest naar noordoost het wijngebied Ribeiro?
De grensrivier met Portugal, de Mino
Van welk druivenras maakt men steeds meer witte wijn in de DO Valdeorras?
Godello
Welk subgebied van de DO Navarra is het grootst in termen van wijngaardareaal?
Ribera Baja
Wat zijn de verschillen in hoogte, helling, bodem en klimaat tussen de subzones Ribera Baja en Baja de Montana in de DO Navarra?
Baja de Montana (noordelijk): 750m hoogte, hellingen, kalkhoudende klei, Atlantische invloed
Ribera Baja (zuidelijk): 350m hoogte, vlak, klei en zand, Mediterrane invloed (warmer) - zie foto
Wat zijn de belangrijkste druivenrassen voor rode wijn in Navarra?
Tempranillo
Garnacha mazuelo
Graciano
Cabernet sauvignon
Merlot
Welk Noord-Spaanse wijnbouwgebied aan de voet van de Pyreneeën staat bekend om het gebruik van internationale rassen zoals cabertnet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir en chardonnay?
De DO Somontano
Waar ligt de DO Campo de Borja, en welk rood druivenras wordt er het meest gebruikt?
Direct ten zuidoosten van Navarra, op de hellingen van de voetheuvels van de Sierra del Moncayo. Garnacha wordt er het meest gebruikt (80% van de productie is rood)
Welk wijnbouwgebied ligt direct ten westen van de stad Zaragoza, en welk gebied direct ten zuiden van de stad?
Ten westen: DO Campo de Borja
Ten zuiden: DO Carinena (genoemd naar de stad Carinena, waar de druif carinena lokaal mazuelo wordt genoemd)
Wat is de meest aangeplante en gebruikte druif voor witte wijn in de DO’s Campo de Borja, Carinena en Calatayud?
Macabeo
Welk druivenras is de macabeo?
Viura
Wat is de meest noordoostelijke DO van Spanje, waar Perelada gevestigd is?
DO Emporda
Wat zijn de 3 deelgebieden van de DO Penedes, en waar komen de beste wijnen vandaan?
Penedes Baix (bij de kust)
Garraf (noordoostelijk)
Penedes Alt (bergachtig achterland, beste wijnen, tot 850m hoogte en bodem met kalksteen)
Welke kenmerken zijn karakteristiek voor de DOCa Priorat?
- wijngaarden van hoge ouderdom: oude stokken garnacha
- hoge concentratie, laag rendement (11 hl/ha)
- ruig landschap met ijzerhoudend leisteen (llicorella)
Wat is een Rueda Dorada?
En een Rueda Espumoso?
Rueda Dorada: versterkte wijn van viura en palomino met 15% alcohol en 2jr rijping op eikenhout
Rueda Espumoso: methode traditional met 9mnd op fles, hoofdzakelijk verdejo
Wat is het belangrijkste druivenras in Ribeira del Duero?
Tinto Fino (oftewel: tempranillo)
Waar ligt de DO Ribera del Guadiana?
In het zuidwesten van Spanje, tegen de Portugese grens aan, in Extremadura (vlak, hooggelegen gebied met een continentaal klimaat)
Welke witte druif beslaat het overgrote deel van het wijngaardareaal in de DO La Mancha?
Airén (wordt hoofdzakelijk gedestilleerd tot brandy)
Welke DO ligt in zijn geheel binnen de DO La Mancha?
Wat is hier anders dan in La Mancha?
DO Valdepenas, op de grens van de Meseta Sur en de Sierra Morena
Heuvelachtig tot bergachtig, en kalk in de bodem
Waar ligt het wijngebied Ribera del Jucar?
Aan de oostkant van La Mancha, ingeklemd tussen La Mancha en Manchuela
Wat is de El Sequé wijn?
Gemaakt in DO Alicante - tegen de grens met Jumilla aan - van 100% monastrell, gemaakt door Laderas de Pinoso
Welke druiven worden gebruikt in de DO Montilla-Moriles?
Pédro Ximénez, Moscatel, Airén en Verdejo
1) solera-wijnen met 13-15% alcohol
2) versterkt van het sherry-type (fino, amontillado, oloroso) met 15-22% alcohol
3) Dulce Pédro Ximénez (100% PX, stroperig zoet)
Waar moeten alle wijnen van de DO Malaga worden geproduceerd?
In de stad Malaga
Wat zijn de drie druiven van het Sherry-gebied?
95% Palomino Fino
Pedro Ximénez
Moscatel
Wat is zo uniek aan de albariza-bodems in het Sherry-gebied?
- Hoog percentage kalk (tot wel 70%)
- Slaan grote hoeveelheden water op in de winter, en houden dat vast. In de hitte van de zomer verhardt de toplaag, en houdt het water vast: de wijnstokken vinden water in de verzengende hitte. Uitstekend voor Palomino
Waar vinden we de DO’s Binissalem en Pla I Levant?
Op de Balearen (Ibiza, Menorca, Mallorca)
Wat is picon?
Vulkanisch gravel (bodem op de Canarische eilanden)
Waar ligt de DO Pago?
Nergens: het is een DO voor wijnbedrijven - vaak buiten de DO’s - die langere tijd goed presteren.
Hoe heet het geleidingssysteem voor wijnstokken in het Sherry-gebied?
Vara y pulgar (guyot-systeem, vara is de uitlopende tak, pulgar de scheut die volgend jaar vara wordt)
Wat is een pago?
Een blok van wijngaarden
Tot hoeveel % alcohol worden de basiswijnen van Sherry (12%) versterkt met brandewijn?
Fino/Manzanilla: 15%
Oloroso: 17-18%
Welke stof verdwijnt in Sherry Fino/Manzanilla door de flor?
Glycerine, daardoor is fino/manzanilla zo strak en droog
Hoe noemen we de rijping in het Sherry-gebied van
- wijnen onder flor
- wijnen zonder flor
- biologische rijping
- oxidatieve rijping
Wat is een Palo Cortado?
Een Sherry die korter flor heeft gehad dan een amontillado, wel rijping. Hij ruikt als amotillado (verouderde fino of mazanilla) maar smaakt meer als een oloroso (geuriger, oxidatiever)
Wat is het verschil tussen een cream-Sherry en een medium-Sherry?
Medium: amontillado/fino + PX/druivensap - Max 115 g/l suiker
Cream: oloroso + PX/druivensap - Mag veel meer suiker hebben
Wat is Almacenista?
Een speciale Sherry gemaakt door een kleinere bodega van eigen wijngaarden
Wat is een rama sherry?
Rauw: minimale filtering en stabilisatie
