(South) Africa and Middle East Flashcards
Wat is het belangrijkste klimatologische probleem voor wijnbouw in de Maghreb (Noord-Afrika)?
De harde, hete woestijnwinden, die de druiven uitdrogen
Wat zijn de 5 regio’s voor wijn in Marokko?
- Bij Meknes en Fes
- Bij Oujda, bij de Algerijnse grens
- Bij Gharb in het noorden
- Rondom Casablanca en Rabat aan de kust
- Bij Doukkala, ten zuiden van El Jadida aan de kust
Wat is de enige AOC van Marokko (tussen 11 AOG’s)?
Les Coteaux d’Atlas (uit de zone tussen Meknes en Fes)
Om watvoor wijn staat Algerije voornamelijk bekend?
Krachtige, geconcentreerde, kruidige rode wijn van carignan, alicante bouschet, cinsault en grenache
Om watvoor wijn staat Tunesië vooral bekend?
60-70% van de wijnproductie is rosé
Waar vindt de belangrijkste wijnbouw plaats in Tunesië?
In het noorden, rondom Tunis, en op het schiereiland van Cap Bon (verkoelende zeewind)
Welke herkomstbenamingen zijn er voor wijnen in Marokko en Algerije?
AOG = Appellation d’Origine Garantie
AOC = Appellation d’Origine Controlée (alleen Les Coteaux d’Atlas in Marokko)
Welk gebergte in Cyprus maakt wijnbouw mogelijk in een land dat anders te dor en droog zou zijn voor wijnbouw?
Het Troödos gebergte
Welke (inheemse) druivenrassen voor rood (1) en wit (3) zijn bekend in Cyprus?
Rood: mavro(n)
Wit: xynisteri, palomino, muscat d’Alexandrie
Welke regio is het hoogst gelegen op Cyprus (subregio is Madahari)?
Pitsilia, aan de zuidkant van het Troödos gebergte
Welke rosé wordt gemaakt op Cyprus?
Kokkinelli (op basis van mavron)
Wat is de Commandaria voor wijn?
Een wijn van het oostelijk deel van het Troödos-massief, gemaakt van mavron en xynisteri. De druiven worden rijp geoogst, drogen in de zon en vergisten in open kuipen. Twee soorten:
- zoete wijn (dessertwijn)
- authentieke Commandaria (port, 4x zoveel restsuiker tot 400 g/l, dik en stroperig)
Waar komen druivenrassen als narince (w), öküzgözü (b), bogazkere (b) en kalecik karasi (b) vandaan?
Turkije
Uit welk Turks gebied komt 40% van alle wijn?
Uit Thracië, bij de zee van Marmara
Wat is het bekendste (en enige grote) wijnhuis van Libanon?
Chateau Musar in de Bekaa-vallei
Van welke inheemse druivenrassen maakt Chateau Musar een witte, houtgerijpte wijn?
obaideh en merweh (=meroué)
Waar komt de beste kwaliteit wijn uit Israël vandaan?
Uit Galilea (Galil) met subregios Golanhoogte en Tabor (vulkaanachtige bodem)
Wat is de grootste wijnregio van Israel?
Samaria (Shomron) met Mount Carmel en Sharon
Welk wijngebied in Israël is afhankelijk van irrigatie, is in opkomst en maakt mooie wijnen van cabernet sauvignon, merlot en chardonnay?
De Negeev-woestijn (ofwel Hanegev)
Wat is koosjere wijn?
Gemaakt volgens religieuze voorschriften en onder rabbinaal toezicht gemaakt, geen klaring met dierlijke produkten zoals gelatine of caseïne:
- stokken min 4 jr oud
- alleen druiven en geen andere gewassen in wijngaard
- op bijbels gebied liggen wijngaarden eens in 7 jr braak
- 1% van de wijn wordt niet gebotteld
Wat zijn de 3 kwaliteitsniveaus voor wijn in Israël?
- Tafelwijn
- Landwijn
- Kwaliteitswijn (herkomstaanduiding)
Hoe heet de wind vanuit het zuidoosten die in de zomer over de Zuid-Afrikaanse wijngaarden blaast, en de stokken beschermt tegen meeldauw en schimmelziekten?
Cape Doctor
Hoe heet de golfstroom die in Zuid-Afrika een verkoelende werking heeft op het anders hete klimaat?
Beguela golfstroom
Welk druivenras is de Zuid-Afrikaanse Steen?
Chenin Blanc
Wat is een cultivar?
Een druivenras, dus een mono-cépage wordt vaak een ‘cultivar’ genoemd
Wat zijn de 3 meest aangeplante druivenrassen voor wit en voor rood in Zuid-Afrika?
Wit: chenin blanc, colombard, sauvignon blanc
Rood: cabernet sauvignon, shiraz, pinotage
Van welke druiven is de pinotage een kruising?
Pinot Noir en Hermitage (cinsaut)
Welke namen zijn er in Zuid-Afrika voor mousserende wijnen?
Methode Cap Classique: mousserend volgens méthode traditionelle
Vonkelwijn: mousserende ofwel sparkling wine
Wat zijn de 5 regio’s voor wijnbouw aan de Zuid-Afrikaanse Westkaap?
- Coastal region
- Breede River Valley
- Klein Karoo
- Olifants River
- Cape South Coast
Hoe wordt de Muscat d’Alexandrie ook wel genoemd in Zuid-Afrika?
Hanepoot
Hoe heet het kleine, koele en beroemde wijngebiedje dat tegen het district Cape Point aan ligt?
Constantia (vroeger bekend om zoete, Tokaji-achtige wijnen, nu vooral sauvignon blanc, cabernet sauvignon en merlot)
In welk wijndistrict liggen de wards Durbanville en Philadelphia?
Tygerberg
Wat is de enige ward in Darling?
Groenekloof
Noem 3 van de 7 wards van Stellenbosch.
- Jonkershoek vallei
- Simonsberg
- Bottelary
- Devon Valley
- Papegaaiberg
- Banghoek
- Polkadraai Hills
Wat zijn de twee wards van Paarl?
- Voor Paardeberg
- Simonsberg Paarl
Welk district van Westkaap heeft geen wards?
Tulbagh
In welk district liggen de wards Riebeekberg en Malmesbury?
In Swartland, ten noordwesten van Kaapstad
Wat zijn de drie gebieden in de Breede Rivier Valley?
- Robertson
- Worcester
- Breedekloof (wards: Goudini en Slanghoek)
In welk gebied in Breede Rivier Vallei worden vooral mooie chardonnays gemaakt, en uitstekende mousserende wijnen?
In Robertson komen kalkrijke bodems voor op de hellingen langs de Breede Rivier Vallei, daar gedijt chardonnay goed
Welk gebied staat bekend om brandywijnen, bulkwijnen en versterkte wijnen (rood, port-achtig en dessertwijn van hanepoot)?
Worcester
Welk wijngebied kent de twee districten Calitzdorp en Langeberg-Garcia? Er komen veel port-achtige wijnen en versterkte Muscadels vandaan.
Klein Karoo
In welk gebied (ten oosten van Swartland en Tulbagh, meer landinwaarts) wordt veel bulkwijn gemaakt, en probeert men over te schakelen op kwaliteitswijn?
Olifants River
Welke ward in Citrusdal Mountain (in Olifants Rivier) timmert erg aan de weg, en is leidend in de transformatie van bulk- naar kwaliteitswijn?
Piekenierskloof
In welk district ligt de steeds bekendere Hemel-en-Aarde Vallei?
In Walker Bay, aan de Cape South Coast
In welk gebied liggen de districten Cape Agulhas, Walker Bay en Elgin?
Cape South Coast
Wat is de meest noordelijk gelegen en warmste wijnstreek van Zuid-Afrika?
Noord-Kaap (aan de banken van de Oranjerivier)
Zijn chaptalisatie en aanzuren toegestaan bij Wine of Origin in Zuid-Afrika?
Chaptalisatie mag niet, aanzuren wel
Wat zijn van groot naar klein gebied de onderverdelingen in de WO-gegarandeerde herkomst?
- wijnbouwregio (Kuststreek)
- district (Stellenbosch)
- wards ofwel wyke (ingedeeld op terroir)
Wat is de eis om in Zuid-Afrika een bi-cépage op de markt te brengen?
De druivenrassen zijn afzonderlijk gevinifieerd
Hoeveel gram restsuiker mag een droge wijn uit Zuid-Afrika hebben?
5 g/l
Hoeveel procent van een mono-cépage uit Zuid-Afrika moet ook daadwerkelijk in de fles zitten?
Minimaal 85%
Welke van de landen in het Midden-Oosten hebben wel en niet een wijnwetgeving?
Israël heeft dit wel, Cyprus, Turkije en Libanon niet
Wat zijn de beste bodems voor wijnbouw in Stellenbosch?
Granietrijke berghellingen
