Santé et Environnement Flashcards
Définition danger
potentiel de causer un effet néfaste
(intrinsèque à un agent)
pas de maitrise possible
Définition risque
probabilité de survenue d’un effet néfaste determiner par des conditions (=maîtrise possible)
=> danger x exposition
Évaluation des risques
- identification danger
- étude relation dose/effet
- évaluation expositions
- caractérisation des risques
Première définition de l’environnement (1920)
conditions naturelles et culturelles susceptibles d’agir sur tous les organismes vivants et les activités humaines
Définition actuelle de l’environnement
ressources naturelles biotiques et abiotiques et leur interactions réciproques, les aspects caractéristiques du paysage et les biens que composent l’héritage culturel
Risques liés à l’eau
direct (ingestion, contact)
indirect (moustiques)
Infections transmises par l’eau de boisson
- choléra
- thyphoïde
- salmonellose
Définition toxi-infection alimentaire collective
apparition d’une même symptomatologie chez au moins deux personnes après consommation du même aliment (ou infection cutanée cuisinier)
1 200/an pour 10 000 personnes
Choléra
- 1 à 4 millions / an
- Vibrio Cholera (eau)
- diarrhée, déshydratation (>10L/j)
- pronostic vital (100 000/an)
Légionellose
- 1600 à 2000 / an
- pathologie pulmonaire (clim, eau 40°)
- grippe, fièvre, digestifs
- incubation = 2 à 10j
- découverte dans les années 70
Risque viral
surtout voies oro-fécales :
- hépatites
- gastro-entérites
- paralysies
- méningites (poliovirus)
- conjonctivites (adenovirus)
Risques chimiques
- exposition chronique
- exposition accidentelles résultant d’une contamination grave de l’eau
Métaux lourds
concentration dans les animaux servant à l’alimentation (compartiment osseux)
demi-vie très longue => toxicité cumulative
Syndrome de Minamata
pathologie neurologie due à la consommation de thon concentrée en mercure
Saturnisme
intoxication chronique par le plomb (eau, air)
épidémie dans les années 80
