Rumine

Question 1

Quali sono i prestomaci del sistema digestivo dei ruminanti?

Answer 1

I prestomaci del sistema digestivo dei ruminanti sono il rumine, il reticolo e l’omaso. Questi, insieme all’abomaso, costituiscono il tratto digestivo complesso dei ruminanti.

Question 2

Qual è la funzione principale del rumine nel tratto digestivo dei ruminanti?

Answer 2

La funzione principale del rumine è quella di agire come una camera di fermentazione dove avviene la fermentazione simbiotica del cibo. Questo processo mescola il contenuto, riduce le dimensioni delle particelle e fornisce un rifornimento costante di nutrienti. Il rumine mantiene condizioni stabili di umidità, temperatura e pH per favorire l’attività microbica.

Question 3

Come si stratifica il contenuto del rumine e quali sono le sue componenti principali?

Answer 3

Il contenuto del rumine si stratifica in tre parti principali: la parte acquosa, la “lingua del foraggio” (materiale grossolano) e il gas. Questi strati vengono periodicamente rimescolati per facilitare la fermentazione e l’assorbimento dei nutrienti.

Question 4

Quali sono le funzioni delle papille del rumine?

Answer 4

Le papille del rumine aumentano la superficie di assorbimento degli acidi grassi volatili, che sono prodotti dalla fermentazione delle fibre nel rumine e forniscono energia all’animale.

Question 5

Qual è il ruolo del reticolo nel tratto digestivo dei ruminanti?

Answer 5

Il reticolo ha una struttura a rete che aiuta a selezionare la dimensione delle fibre. Possiede due valvole, tra cui la valvola reticolo-omasale, che si apre solo quando il cibo è pronto per avanzare lungo il tratto digestivo.

Question 6

Qual è la funzione principale dell’omaso?

Answer 6

La funzione principale dell’omaso è di continuare la fermentazione e assorbire i liquidi presenti nel cibo digerito.

Question 7

Cosa succede nel’abomaso dei ruminanti?

Answer 7

Nell’abomaso, i batteri muoiono a causa della drastica riduzione del pH, e inizia la vera digestione del cibo, simile a quella che avviene nello stomaco dei monogastrici.

Question 8

Come viene mantenuto il pH nel rumine e quale intervallo di pH è considerato normale?

Answer 8

Il pH nel rumine è mantenuto tra 5,5 e 7 grazie alla presenza di bicarbonato di sodio nella saliva, acidi grassi volatili e fosfato. Questi componenti aiutano a stabilizzare l’ambiente del rumine per ottimizzare la fermentazione e l’assorbimento dei nutrienti.

Question 9

Come l’apparato digerente dei ruminanti modifica la dimensione delle particelle alimentari?

Answer 9

L’apparato digerente dei ruminanti modifica la dimensione delle particelle alimentari attraverso la masticazione e la fermentazione nel rumine. La masticazione riduce la granulometria delle particelle alimentari, mentre la fermentazione nel rumine disgrega ulteriormente le particelle. Solo le particelle abbastanza piccole da passare attraverso il reticolo arrivano all’abomaso.

Question 10

Qual è il ruolo del filtro reticolo-omasale nel tratto digestivo dei ruminanti?

Answer 10

Il filtro reticolo-omasale permette il passaggio solo delle particelle alimentari che non superano i 4 mm di dimensione. Questo garantisce che solo le particelle adeguatamente ridotte possano avanzare nel tratto digestivo.

Question 11

Come la dimensione della fibra alimentare influisce sull’assorbimento e l’ingestione nei ruminanti?

Answer 11

Le fibre più grandi vengono assorbite in modo più efficace ma più lentamente. La dimensione della fibra deve essere ottimizzata per garantire un corretto assorbimento e un’adeguata ingestione, controllando il tempo di permanenza nel rumine.

Question 12

Perché la granulometria di partenza del cibo è importante per la digestione nei ruminanti?

Answer 12

La granulometria di partenza è importante perché determina il tempo di permanenza del cibo nel rumine e la possibilità di attacco da parte dei batteri. Una granulometria appropriata facilita la digestione e l’assorbimento dei nutrienti.

Question 13

Qual è la relazione tra il tempo di ritenzione e l’efficienza di assorbimento della fibra nel rumine?

Answer 13

Esiste una relazione diretta tra il tempo di ritenzione e l’efficienza di assorbimento della fibra. La fibra deve essere leggermente più lunga della lunghezza necessaria per passare nel reticolo per garantire una digestione efficiente.

Question 14

quali sono i prodotti finali del metabolismo nel rumine e come si cerca di ridurre la produzione di gas serra?

Answer 14

I prodotti finali del metabolismo nel rumine includono acidi grassi (acetico, butirrico, propionico, valerico, isobutirrico e isovalerico) e gas (idrogeno, ossigeno, azoto, metano, anidride carbonica). Per ridurre la produzione di gas serra, si cerca di adattare la dieta degli animali.

Question 15

Come avviene l’assorbimento nel reticolo e qual è il suo effetto sul pH dell’abomaso?

Answer 15

Il reticolo inizia ad assorbire l’acqua, riducendo il volume del contenuto digerito. Questo evita un effetto tampone sul pH dell’abomaso e mantiene l’efficienza degli enzimi digestivi.
- Assorbe gli acidi grassi volatili (a seconda della lunghezza della catena, pH, concentrazione e osmolarità, lattati (ben assorbito a pH basso) e ammoniaca (a pH 6,5, zero assorbimento a pH 4,5), glucosio, aminoacidi e minerali.
- Il fluido ruminale è ipotonico rispetto al plasma a digiuno, ma ipertonico se alimentato.

Question 16

Qual è il ruolo dei microorganismi nel rumine dei ruminanti?

Answer 16

I microorganismi nel rumine dei ruminanti si attaccano alla fibra alimentare e utilizzano i suoi sottoprodotti in simbiosi. Esistono vari tipi di microorganismi, tra cui batteri, protozoi e funghi, che partecipano alla digestione della cellulosa e di altri componenti della dieta. Essi formano un ecosistema in cui ogni ceppo ha una capacità fermentativa diversa e si alimenta dei prodotti di fermentazione degli altri, contribuendo alla digestione complessiva.

Question 17

Come cambia la proporzione dei microorganismi nel rumine con il cambiamento della dieta?

Answer 17

La proporzione dei microorganismi nel rumine cambia con il cambiamento della dieta, un processo che può richiedere circa un mese per adattarsi. Questo è vero anche per i monogastrici, ma in misura minore. La colonizzazione del rumine da parte dei microorganismi è graduale nei neonati e continua nel tempo, influenzata dalla composizione della dieta.

Question 18

Quali sono i principali tipi di batteri presenti nel rumine e le loro funzioni?

Answer 18

Nel rumine ci sono quattro principali tipi di batteri: quelli liberi galleggianti che si nutrono di sostanze liberate dai batteri che digeriscono la cellulosa, quelli associati alle particelle alimentari che iniziano la digestione, quelli associati all’epitelio ruminale che riciclano i tessuti morti e digeriscono l’urea, e altri batteri che si attaccano alla superficie di altri microorganismi.

Question 19

Quali sono gli effetti del pH sulla digeribilità della cellulosa nel rumine?

Answer 19

La digestione della cellulosa è migliore a un pH più basso, ma se il pH scende sotto il 6, il microbiota può morire. È possibile aumentare il pH prima di questo punto critico. La saliva aiuta a tamponare l’acidità ruminale e l’assunzione di fibra strutturata (foraggi) può ridurre l’acidità ruminale, aumentando il flusso di saliva e favorendo il ricambio dei liquidi nel rumine.

Question 20

Come influisce l’aggiunta di una fonte di energia sulla digeribilità della cellulosa?

Answer 20

L’aggiunta di una fonte di energia, come il cellobiosio, aumenta la digeribilità della cellulosa. Questo perché fornisce energia ai microorganismi del rumine, migliorando la loro capacità di fermentare la cellulosa.

Question 21

Qual è il ruolo dei funghi nel rumine?

Answer 21

I funghi nel rumine degradano la cellulosa, l’amido, gli xilani, le emicellulose e la pectina, e fermentano altre sostanze. Contribuiscono significativamente alla digestione della fibra alimentare.

Question 22

Perché la dieta dei ruminanti deve contenere una quota degradabile e una quota che bypassa il rumine?

Answer 22

La dieta dei ruminanti deve contenere una quota degradabile nel rumine per fornire nutrienti ai microorganismi e una quota che bypassa il rumine per garantire che nutrienti essenziali raggiungano direttamente l’abomaso. Questo bilanciamento ottimizza l’assorbimento dei nutrienti e l’efficienza digestiva.

Question 23

Come si può misurare la digeribilità della dieta nel rumine?

Answer 23

La digeribilità della dieta nel rumine può essere misurata isolando l’alimento nel rumine, impedendogli di uscire ma permettendo agli enzimi di attaccarlo. Questo metodo consente di valutare quanto efficacemente i nutrienti vengono degradati e assorbiti.

Question 24

Come si misura la quantità di nutrienti assorbiti e fermentati dai batteri nella dieta dei ruminanti?

Answer 24

Per misurare la quantità di nutrienti assorbiti e fermentati dai batteri nella dieta dei ruminanti, si analizza il contenuto del duodeno per valutare le trasformazioni avvenute nel rumine e il contenuto del fine ileo per valutare la quota digerita prima delle fermentazioni del grosso intestino. Questo si ottiene utilizzando cannule per controllare il flusso e prelevare campioni.

Question 25

Qual è il metodo utilizzato per misurare la degradabilità degli alimenti nel rumine?

Answer 25

La degradabilità degli alimenti nel rumine può essere misurata isolando l’alimento in sacchetti di nylon e sospendendoli nel rumine. I sacchetti vengono rimossi a tempi diversi per valutare la scomparsa degli alimenti nel tempo. Questo metodo consente di valutare la degradabilità degli alimenti al variare della dieta di base dell’animale ospite.

Question 26

Come influiscono i trattamenti termici sui mangimi sulla degradabilità delle proteine e sulla digeribilità nel tenue?

Answer 26

I trattamenti termici sui mangimi di solito riducono la degradabilità delle proteine, ma non peggiorano la digeribilità nel tenue. Questo avviene perché cambia la conformazione dei legami tra amminoacidi e carboidrati. È importante scegliere bene i metodi di essiccazione per preservare la qualità dei nutrienti, come nelle farine.

Question 27

Perché è importante che non tutta la proteina nella dieta dei ruminanti sia fermentata nel rumine?

Answer 27

È importante che non tutta la proteina nella dieta dei ruminanti sia fermentata nel rumine perché la maggior parte degli amminoacidi degradati nel rumine vengono utilizzati dai microorganismi e non vanno verso la corrente sanguigna. Parte della proteina deve raggiungere l’intestino e lo stomaco per essere digerita e assorbita direttamente dall’animale.

Question 28

Qual è la differenza nella fermentazione del rumine tra una dieta con e senza orzo?

Answer 28

Una dieta senza orzo è meno fermentata nel rumine, il che significa che l’amido dell’orzo è meno digeribile dai batteri. La fermentescibilità dipende dal tempo di permanenza nel rumine, con una vacca ad alta produzione che ha una velocità di circa 6% all’ora.

Question 29

Quali sono le differenze nella fermentazione dei vari tipi di carboidrati nel rumine?

Answer 29

La fermentazione dei carboidrati nel rumine varia in base al tipo: lo zucchero fermenta molto velocemente, l’amido ha una fermentazione veloce-intermedia e le fibre hanno una fermentazione lenta. La velocità di demolizione ruminale dei glucidi dipende dal tipo di glucide, dai trattamenti tecnologici, dalla composizione della razione e dalle caratteristiche della microflora ruminale.

Question 30

Qual è la velocità di degradazione della cellulosa ed emicellulosa rispetto all’amido nel rumine?

Answer 30

Nel rumine, la cellulosa e l’emicellulosa vengono degradate circa al 50%, mentre l’amido viene degradato circa al 90%. La velocità di degradazione dipende dalla solubilità del carboidrato e dalla complessità delle molecole.

Question 31

Quali sono le funzioni dei monosaccaridi ottenuti dalla semplificazione dei glucidi alimentari nel rumine?

Answer 31

I monosaccaridi ottenuti dalla semplificazione dei glucidi alimentari vengono fermentati dai microorganismi nel rumine. Servono come fonte energetica per i microorganismi che dissociano l’alimento e sintetizzano proteine, un processo dipendente dalla presenza di fonti energetiche e dall’entità delle fermentazioni.

Question 32

Da cosa dipende la velocità di passaggio delle particelle nel rumine?

Answer 32

La velocità di passaggio delle particelle nel rumine dipende dalla dimensione delle particelle, dalla densità, dall’idratazione dell’alimento, dalla quantità di alimento consumato, e dalla temperatura. Quando fa freddo, la velocità di avanzamento è maggiore per inviare l’amido verso il piccolo intestino, che lo assorbe per generare calore.

Question 33

Come influisce l’aumento del concentrato nella dieta sul rumine?

Answer 33

L’aumento del concentrato nella dieta riduce la produzione di acetato, che è responsabile del grasso nel latte, e alza il pH del rumine. Questo seleziona i microorganismi del rumine, creando uno sbilancio.

Question 34

Qual è l’effetto della distribuzione dei pasti sul pH del rumine?

Answer 34

La distribuzione dei pasti durante la giornata aiuta a mantenere un pH più costante nel rumine, evitando sbalzi che potrebbero influenzare negativamente la microflora ruminale.

Question 35

Come si adatta la microflora del rumine ai nuovi alimenti?

Answer 35

La microflora del rumine si adatta gradualmente ai nuovi alimenti. Un cambiamento graduale della dieta influisce positivamente sull’aumento delle papille ruminali, migliorando l’assorbimento degli acidi grassi. Un cambio improvviso, invece, può ridurre la produzione di latte e diminuire l’efficienza dell’assorbimento.

Question 36

Qual è il destino delle proteine alimentari nel rumine?

Answer 36

Per sfruttare al massimo le proteine e gli amminoacidi che passano attraverso il rumine, è necessario avere una concentrazione adeguata di azoto. L’azoto proveniente dall’urea, prodotta nel rumine, viene assorbito più velocemente. Uno scenario vantaggioso è avere un assorbimento costante, come quello fornito dalla farina di soia.

Question 37

Cosa causa il gonfiore (bloat) nei ruminanti e quali sono i tipi principali?

Answer 37

Il gonfiore (bloat) nei ruminanti è causato dall’eccessivo accumulo di gas fermentati nel reticolo-rumine, risultante dall’incapacità di liberarsi del gas con la stessa velocità con cui si forma. I tipi principali di gonfiore sono:

Rigonfiamento da gas libero: Associato all’ostruzione dell’esofago o del cardias.
Gonfiore schiumoso: Causato dalla produzione di schiuma, spesso derivante dall’ingestione di erba giovane, leguminose, o troppo concentrato. La schiuma inibisce l’eruttazione e può essere prodotta da agenti microbici.

Question 38

Come varia la fermentescibilità dei carboidrati nel rumine?

Answer 38

La fermentescibilità dei carboidrati nel rumine varia in base al tipo: gli zuccheri fermentano molto velocemente, l’amido ha una fermentazione veloce-intermedia, e le fibre hanno una fermentazione lenta. La velocità di demolizione ruminale dei glucidi dipende dal tipo di glucide, dai trattamenti tecnologici, dalla composizione della razione, e dalle caratteristiche della microflora ruminale.