Protéines et masse musculaire Flashcards
combien d’acides aminés sont dits protéogéniques (se retrouvent dans la structure de nos protéines endogènes)
21-22
quelle est la définition d’une protéine à haute valeur biologique
protéine qui contient chacun des 9 acides aminés essentiels en proportions idéales
quelles sources végétales contiennent des protéines complètes (4)
Quinoa
sarrasin
graines de chanvre
soya
quelles sont les 4 caractéristiques importantes pour déterminer la valeur biologique d’une protéine?
- protéine complète
- en proportion idéale d’aa
- disponibilité des aa
- densité en protéine dans l’aliment
par quels moyens on détermine la disponibilité des aa d’une protéines (2)
l’utilisation protéique nette (UPN) (en %): Mesurantle ratio d’AA exogènes consommés ayant été convertis en protéines endogènes.
Protein digestibility corrected amino acid score (su 1.0): Comparantson profil d’AA par rapport aux besoins quotidiens d’AA chez l’humain.
comment nomme-t-on le renouvellement des protéines de nos muscles squelettiques?
protéine turnover (muscle protéein breakdown + muscle protein synthesis)
vrai ou faux: tous les aa essentiels doivent être présent pour faire la synthèse de protéines
vrai
dans quels contextes le protein turnover peut être positif? (4)
hypertrophie musculaire
croissance
grossesse
blessure (chirurgie, déchirure musculaire, brulure)
les aa libérés par le processus de dégradation des protéines des muscles squelettiques peuvent être…(3)
- réutilisés dans la synthèse de nouvelles protéines endogènes
- exportés dans la cellule et utilisés pour d’autres fonctions biologiques
- transaminés et oxydés comme substrat énergétique
quel effets à l’exercice de résistance sur le protein turnover
effet anabolique: accélère le renouvellement des protéines dans les heures suivant l’exercice (privilégie la dégradation des protéines endommagées par l’exercice pour les remplacer par le nouvelles protéines)
l’augmentation de la synthèse de quel type de protéines est responsable de l’hypertrophie et de l’augmentation de la force
protéines myofibrillaires (responsable de la contraction)
chez des individus non entrainés l’augmentation exagérée de la MPS s’estompe après combien de temps?
8 - 12 semaines
L’exercice d’endurance a
également pour effet d’augmenter
la rapidité du renouvellement des
protéines, mais plus spécifiquement
pour les PROTÉINES
…, favorisant
ainsi les adaptations oxydatives en
réponse à l’exercice.
mitochondriales
Pendant un effort d’endurance prolongé de haute intensité , environ …% de l’énergie provient quasi inévitablement d’acides aminés endogènes en raison d’une …
2 à 6
faible élévation du MPB à l’effort
les besoins en protéines pour les athlètes varient entre … à …g/kg BW/jour comparativement à …g/kg BW/jour pour les adultes sédentaires
1,2 à 2,2
0,8
Pourquoi les besoins en protéines sont-ils plus élevés pour les athlètes ?
- Stimuler la synthèse des protéines pour supporter la réparation des tissus musculaires (dommages musculaires induits par l’exercice) et l’hypertrophie(combiné à l’exercice de résistance).
- Remplacer les protéines endogènes oxydées par néoglucogénèse durant l’exercice d’endurance.
- Supporter les fonctions immunitaires (chez tous les athlètes).
- Limiter la perte de masse musculaire dans un contexte de modification de composition corporelle (↓masse adipeuse).
le déterminant principal des adaptations musculaires en termes de volume des fibres myofibrillaires et de leur force de contraction est le … ou d’…
type d’exercice
d’entrainement pratiqué
quels sont les besoins en protéines selon les types de sports (endurance, esthétiques/gravitationnels, puissance/force, autres/maintien de la masse)
endurance: 1,2 à 1,6
esthétiques/gravitationnels: 1,4 à 2,0
puissance/force: 1,6 - 2,0
autres: 1,2 à 1,6
par quoi serait influencer le potentiel génétique maximal de masse musculaire individuel?
masse osseuse
sexe
circonférence du muscle et du tendon ciblé
combien de kg de muscle par kg de masse osseuse serait-il possible de gagner au cours d’une vie pour un homme et une femme
homme 5kg/kg os
femme 4.1 kg/kg os
lors de perte de poids, il est estomé que …% du poids corporelle perdu proviendrait de la masse adipeuse et …de la masse musculaire
70
30
l’effet d’aumentation du renouvellement des protéines endogènes se poursuit jusqu’à…h suivant l’exercice
24-48h
si on doit favoriser une récupération rapide , on peut suggérer la consommation d’une source de protéine de HVB (riche en …. + qté) dans les … suivant la fin de l’exercice, combiné à une source de ….
LEUCINE≥ 700 à 3000mg
deux heures
glucides
quels sont des aliments riches en leucine
produits laitier, oeuf, lentille, soya (tofu)
dans quel contexte il pourrait être pertinent de consommer des protéines pendant l’entrainement? pourquoi?
pour les sports d’ultra-endurance pour minimiser l’oxydation des aa androgènes à l’effort
Il faut environ …heures suite àla consommation de protéines alimentaires pour que celles-ci soient complètement digérées en acides aminés et que ces derniers soient absorbés et intégrés dans la synthèse des protéines myofibrillaires
2
La consommation de 20 g de protéines de HVB soutient la MPS durant environ … heures
5
quelle est la particularité de l’absorption de la caséin
la propriété de coaguler sous forme de gel dans l’estomac. Ceci fait en sorte que les acides aminés sont relâchés graduellement dans la circulation sanguine durant plusieurs heures (action lente) favorisant ainsi une meilleure absorption et rétention de l’azote
quels sont les 3 aa qui compose les BCAAs ( Branded-Chain Amino Acids)
Leucine
Isoleucine
Valine
quel est le mécanisme potentiel des BCAAs
BCAAs sont oxydés dans le muscle squelettique, ce qui a pour effet de stimuler des signaux anaboliques musculaires.
quel est le seul bénéfices démontré par la supplémentation de BCAAs chez les athlètes?
atténuation de la fatigue musculaire post-exercice induite par l’exercice de résistance (pas d’effet sur la performance 24-48h après l’Effort)
