Pate 2

Question 1

Está formada por polisacáridos de las plantas y lignina, son resistentes a la digestión por las enzimas digestivas del ser humano.

Answer 1

Fibra

Question 2

En que se puede clasificar la fibra?

Answer 2

• Fibra insoluble

* Fibra soluble

Question 3

¿Dónde se encuentra la fibra insoluble?

Answer 3

cereales y granos

Question 4

¿Dónde se encuentra la fibra soluble?

Answer 4

En la cubierta externa de las frutas, denominada pectina.

Question 5

Disminuye el colesterol ya que inhibe la circulación entero-hepática, estimulando la utilización del colesterol para la síntesis de novo de sales biliares, también participa en disminuir el riesgo de cáncer de colon:

Answer 5

fibra insoluble

Question 6

Su efecto es estimular la expresión de receptores que están involucrados en la síntesis de HDL; lipoproteína que transporta el colesterol de los tejidos al hígado, por lo que se considera que tiene un efecto cardioprotector:

Answer 6

fibra soluble

Question 7

Participan disminuyendo el proceso de absorción, por lo que los hidratos de carbono son transportados más lentamente a torrente sanguíneo favoreciendo mayor control en el paciente diabético, evitando así crisis de hiperglucemia; disminuye el índice glucémico de los alimentos:

Answer 7

•Ambos tipos de fibras en su relación 1:3 (fibra soluble:insoluble)

Question 8

Funciones de la Fibra:

Answer 8

•Síntesis de ácidos grasos de cadena corta.

Question 9

Es la precursora de los ácidos grasos de cadena corta (AGCC)

Answer 9

Fibra

Question 10

Dónde son metabolizados los ácidos grasos de cadena corta (AGCC)?

Answer 10

son metabolizados en el ciego, con producción de ácido acético, ácido propionico y ácido butírico

Question 11

Es el principal sustrato del colonocito:

Answer 11

Ácido butírico.

Question 12

Son compuestos que proporcionan una fuente más concentrada de energía que los carbohidratos:

Answer 12

Lípidos

Question 13

¿Cuantas calorias tiene o aporta cada gramos de grasa?

Answer 13

9 calorías que corresponde a poco más del doble del contenido calórico de los carbohidratos.

Question 14

¿Cual es el requerimiento dietético recomendado de lípidos tomando en cuenta a la FAO/OMS?

Answer 14

25-30%, teniendo como un máximo de ingesta 35% y 5% como máximo de grasa saturada.

Question 15

En que se pueden clasificar los ácidos grasos?

Answer 15

• saturados

* insaturados

Question 16

¿Que alimentos contienen ácidos grasos saturados?

Answer 16

Los alimentos animales, a temperatura ambiente son sólidas.

Question 17

¿Que alimentos contienen ácidos grasos insaturados?

Answer 17

Los alimentos de origen vegetal, a temperatura ambiente son líquidos.

Question 18

Este tipo de grasa es saludable:

Answer 18

insaturada

Question 19

Incrementan la concentración de colesterol en sangre, lo que favorece el endurecimiento de las arterias y como consecuencia el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Answer 19

grasas saturadas

Question 20

Los ácidos grasos omega 3 Como EPA y DHA en pescados y mariscos. y omega 6 son…

Answer 20

grasas poliinsaturadas que aparecen como aceites. linoléicos los omega 3, y linoleico y araquidónico los omega 6.