Parte 7 Flashcards
•Es el proceso de transformación de los alimentos en sustancias más sencillas para ser absorbidos.
Digestión
•Descompone los alimentos en sustancias que puedan ser absorbidas, distribuidas a las células, y eliminadas como productos de desecho.
Digestión
En que se transforman los carbohidratos en la digestión?
en azúcares simples
En que se transforman las proteínas en la digestión?
aminoácidos.
En que se transforma la grasa en la digestión?
ácidos grasos y glicerol.
El proceso digestivo se compone de:
- la preparación del alimento
- su degradación
- los componentes que ingresan a la sangre
- y por último lo que no sirve se desecha
En los carbohidratos, el proceso de digestión se lleva a cabo principalmente por:
la enzima amilasa salival y pancreática
¿Sobre que actúa la amilasa salival y pancreática?
Sobre el almidón
Polisacárido más abundante en la dieta:
almidón
¿Que se obtiene de los disacáridos maltosa (maltasa), sacarosa (sacarasa) y lactosa (lactasa)?
monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa) para posteriormente sean absorbidos.
¿por quién es regulado el proceso de transformación de disacáridos a monosacáridos?
por la insulina.
¿Porque no requieren ser ingeridos los monosacáridos?
Por su estructura simple.
En los lípidos, el proceso de digestión se lleva a cabo principalmente por:
las enzimas lipasas (gástrica y pancreática).
¿Que hacen las enzimas lipasas (gástrica y pancreática)?
Degradan a los triacilglicéridos en ácidos grasos libres.
Regulan el proceso de degradación facilitando la absorción gracias a la presencia de sales biliares, las cuales emulsifican las grasas:
Las hormonas colecistocinina y secretina
En las proteínas, el proceso de digestión se lleva a cabo principalmente por:
Diferentes enzimas las cuales tienen afinidad por aminoácidos específicos.
¿Que hacen las enzimas hasta dejar de manera libre los aminoácidos?
hidrólisis
¿Que hacen los aminoácidos una vez que se liberan?
Se absorben llevando un camino metabólico de acuerdo a las necesidades orgánicas.
¿Que pasa con los aminoácidos que no logran ser absorbidos?
Pasan a colon donde se ponen en contacto con la flora bacteriana haciendo putrefacción colónica. con la formación de escatol e indol (ptomaínas y cetoácidos).
¿Que utiliza el proceso de digestión para la degradación de sus nutrientes?
la vía linfática y pancreática
¿Que pasa con el resto del material que no será absorbido?
se excretará por colon
Es la necesidad de consumir alimentos para cubrir necesidades orgánicas mediante estímulos externos (organolépticos):
Apetito
¿En dónde se regula en hambre?
A nivel de SNC en el hipotálamo.
¿Que hacen los diferentes mecanismos fisiológicos, bioquímicos y moleculares para provocar el hambre?
producen señales para la ingestión de alimentos, siendo denominado sistema de regulación de la alimentación (estímulos endógenos).
¿Cual es la función del apetito?
Mantener el balance energético mediante un sistema controlado de señales de retroalimentación en los mecanismos que regulan la ingesta.
¿Mediante que puede ser estimulado el apetito?
Mediante la la visión, el olfato y el gusto.
¿Cual es el reflejo externo más estimulante en la ingesta de los alimentos?
El gusto
