Nutrition - Intro Flashcards
D’où est-ce que les plantes captent leur énergie ?
Du soleil
CO2 + H2O -> CH2O + O2
De quelle molécule provient l’énergie métabolique des cellules ?
L’ATP
Où est contenu l’énergie dans une molécule d’ATP ?
Dans la liaison du dernier phosphate
Quelle est l’énergie contenue dans une mole d’ATP ?
7,3
Une cellule peut-elle survivre sans ATP ?
Non
Les molécules d’ATP peuvent-elle sortir des cellules ?
Non, elles sont trop grosse
Pourquoi est-ce qu’une cellule ne peut ni accumuler ni se dépléter d’ATP ?
Car la quantité d’ATP et d’ADP est limitée dans la cellule
Est-ce que l’ATP formée est utilisée rapidement ?
Oui, en moins d’une minute. Il y a un très grand roulement
Quel est le roulement d’ATP par jour ?
120 mole d’ATP/24h (900 calories) ou 80 mMol/minute
D’où provient notre énergie (%) ?
Glucide : 50%
Lipide 40%
Protide 10%
Quelle énergie est utilisée à quel moment de la journée ?
Glucide utilisé si disponible (repas)
Lipide entre les repas/jeûne
Comment se nomme les intermédiaires qui brise l’ATP ?
Des ATPase
La cellule effectue des travaux internes et externe grâce à l’ATP, quels sont-ils ?
Internes : excitation, conduction nerveuse, transport actif, anabolisme
Externe : contraction musculaire
Combien de calorie est-il possible d’obtenir avec chaque combustible ?
Glucide : 4 calories/gramme
Lipide : 9 calories/g
Protide : 4 calories/g
Pourquoi est-ce que les lipides contiennent plus d’énergie que les glucides ?
Car les lipides (acides gras) sont habituellement des chaînes de 16 carbones, alors que les glucide habituelle 6.
Pourquoi est-il plus utilise de tirer l’énergie des lipides au lieu des glucides ?
Les lipides sont plus long que les glucides et isoler des paires de H (lipide) est beaucoup plus énergique que un H et un OH (glucide)
Quel est le principal déchet produit lors de l’utilisation des protides ?
L’urée (-> urine)
L’alcool est-elle énergique ?
Oui, 7 calories/g lorsque métabolisé seulement par le foie
Combien le cerveau a t-il besoin de glucose/jour ?
120g
Combien de calories obtenons-nous pour chacun des combustibles ?
Glucide : 230-300g/jour -> 1000-1200 calories/jour
Lipide 75-100g/jour -> 700-900 calories/jour
Protides : 75g/jour -> 300 calories/jour
Quel serait l’apport idéal en combustible (%) ?
Glucide 60%
Lipide 30%
Protide 10%
En quels type d’énergies est convertie l’apport en combustible (nourriture) (%) ?
60% chaleur (température corporelle)
40% énergie métabolique (ATP)
Pourquoi avons-nous chaud durant un exercice ?
Nous avons besoin de plus d’énergie, donc on a aussi une plus grande quantité de chaleur dégagée
Que ce passe-t-il si la quantité d’ATP est diminuée ? si trop ?
La production augmente
La production diminue
Pourquoi est-ce qu’une réserve d’énergie est essentielle ?
Puisque l’énergie est utilisée continuellement, mais qu’il y a seulement deux ou trois repas par jour
Que se passe-t-il avec la réserve d’énergie lors d’un repas ?
Formation de réserves de glycogène et de triglycéride (action de l’insuline)
Que se passe-t-il avec la réserve d’énergie entre les repas ?
Utilisation des réserves de glycogène et de triglycéride (action du glucagon)
Vrai ou faux : lors d’un repas, une grande partie de celui-ci est converti en ATP ?
Faux, une très petite partie. Le reste est emmagasiné
Où se trouve les réserves de glycogène ?
Musculaire (500g) et hépatique (100g)
La réserve de glycogène est-elle pour le long terme ?
Non, court terme (réserve d’urgence)
Que se passe-t-il si on manque de glucose ?
Glycogénolyse
Que se passe-t-il si on a trop de glucose ?
glycogénogenèse
Pourquoi est-il impossible de storé beaucoup de glycogène ?
Puisqu’il est storé avec 3x son poids en eau, donc le foie de 2kg peut seulement contenir 100g (+300g eau). Dans les muscles c’est 500 (+1500g eau)
La réserve de triglycéride est-elle à long terme ?
Oui, elle est très grande
Que se passe-t-il si on manque d’acide gras ?
Lipolyse
Que se passe-t-il si on trop d’acide gras ?
Lipogenèse
Pour quelles raison est-ce que les triglycérides sont le combustibles idéale ?
- C’est le plus abondant (plus de 100 000 calories, deux mois de jeûne)
- C’est le plus compact (storé sans eau car hydrophobe)
Pourquoi dit-on que la perte de poids est rapide pour les glucides et les protéines, mais lente pour les lipides ?
Car les glucides et les protéine sont storé avec 3x leur poids en eau, donc si on perd 1 lb de glucide, on perd aussi les 3 lbs d’eau, mais on les reprend très rapidement.
Par contre, si on perd 1 lb de lipide, on perd seulement 1 lb au total et on ne le reprend pas
1 kg de graisse nous permet de jeûner combien de temps ?
4 jours (9300 calories)
Pourquoi est-ce que la réserve de protéine est une réserve de secours ?
Parce que ce sont nos muscles et notre tissu conjonctif de soutien.
Que se passe-t-il si on manque d’acides aminés ?
Protéolyse
Que se passe-t-il si on a trop d’acides aminés ?
Ils sont métabolisé, sauf si exercice. (Augmentation de l’utilisation des muscles = augmentation de l’utilisation des aa)
Quel type de combustible utilise le métabolisme anaérobie ?
Seulement le glucose
Expliquer comment se fait le métabolisme anaérobie
glycogène -> glucose -> pyruvate -> lactate
C’est la glycolyse anaérobie
D’où provient l’ATP produite lors du métabolisme anaérobie ?
Glucose en deux acides lactiques (2 ATP).
Pourquoi est-ce que le métabolisme anaérobie est peu efficace ?
Car on brise seulement la molécule de glucose en deux (2 ATP) au lieu de complètement l’oxyder
Quand survient le métabolisme anaérobie ?
Lors d’un arrêt cardiorespiratoire ou d’exercice intense (Si on court vite pendant 10 secondes, on attend pas que l’O2 arrive dans les cellules et utilisation : on produit beaucoup d’acide lactique car on fonctionne sans oxygène -> libération rapide d’énergie)
Combien d’ATP est produit lors de l’oxydation complète du glucose (aérobie)
38, et encore beaucoup plus pour les acides gras
Expliquer la voie métabolique des glucides
Glycogène glucose pyruvate –> acétyl CoA –> ATP
Expliquer la voie métabolique des protéines
Protéines (storage) aa –> pyruvate ou acétyl CoA –> ATP
Expliquer le voie métabolique des lipides
Triglycéride acides gras acétyl CoA –> ATP
L’acétyl CoA peut-être utilisé pour créer de l’ATP, mais quoi d’autre aussi ?
Réaction réversible avec les cétones (utilisés par le cerveau lors d’un manque de glucose)
Que catalyse l’enzyme pyruvate déshydrogénase ? important
Pyruvate -> acétyl CoA (non réversible)
Qu’est-ce qui dicte si le glucose est métabolisé ou bien les acides gras ? important
C’est la pyruvate déshydrogénase.
On : glucose métabolisé
Off : acides gras
Est-il possible d’obtenir des lipides à partir de glucide ?
Oui
Est-il possible d’obtenir des glucides à partir de protides ?
Oui
Est-il possible d’obtenir des glucide à partir des lipides ?
Non
Est-il possible d’obtenir des lipides à partir de protides ?
Oui
Est-il possible d’obtenir des protides à partir de glucides ou lipides ?
Non, pas d’azote
Nommer et décrire les 3 phases dans l’extraction de l’énergie des aliments
1) Forme de stockage en combustible : pas d’énergie libérée
2) Combustible en acétyl-CoA : peu d’énergie libérée (acétyl CoA = plaque tournante de tout le métabolisme)
3) Produciton d’ATP : beaucoup d’énergie libérér (cycle de Krebs + chaîne respiratoire)
Durant l’exercice, combien de fois peut augmenter la consommation d’ATP ?
20 à 100x
Nommer les 4 sources d’énergie dans une cellule musculaire
1) ATP déja présente dans les cellules musculaires
2) Créatine-phosphate
3) Glycolyse (1 glucose = 2 acides lactiques = 2 ATP)
4) Oxydation complète du glucose et des acides gras(aérobie)
Expliquer le système créatine-phosphate
C’est une réserve supplémentaire d’ATP, présente seulement dans les cellules musculaires.
Céatine-PO4 + ADP Créatine + ATP
Qu’est-ce que le VO2max ?
La consommation maximale d’O2 (40-80 mL/kg/min
De combien est augmentée la VO2max lors d’exercice ?
10 à 20x la consommation au repos, aussi appelée MET (3,5 mL/kg/min ou 250mL/min)
Les lipides sont-ils libérée plus rapidement que les glucides lors d’un exercice intense ?
Non, ce sont les glucides les premier. C’est plutôt lors d’un exercice léger que les lipides sont utilisé (car c’est beaucoup moins rapide, le glucose est plus facile à sortir que les acides gras)
