Digestion

Question 1

Pourquoi est-ce que les sucres, graisses et protéines doivent être digérés avant leur absorption ?

Answer 1

Les molécules sont trop grosses

Question 2

En quoi sont digéré les glucides ? les lipides ? les protéines ?

Answer 2

Monosaccharide
acides gras
acides aminés dipetptides ou tripeptides

Question 3

Quelles molécules sont hydrolysées lors de la digestion ?

Answer 3

Polysaccharides, triglycérides, protéines

Question 4

Nommer les deux types de digestion

Answer 4

1) Luminale (enzymes sécrétées dans la lumière)

2) Membranaire (enzyme dans la bordure en brosse)

Question 5

Que permettent les enzymes des bactéries dans le gros intestin ?

Answer 5

Digèrent certains glucides qui ne l’ont pas été dans le petit intestin. Il y a production à partir des fibres alimentaires non digérées de gaz et d’acides gras à courte chaîne comme l’acétate, le proprionate et le butyrate.

Question 6

Quels sont les glucides digérables et non digérables ?

Answer 6

Digérables : amidon, sucrose, lactose, etc

Non digérable : fibres alimentaires

Question 7

Nommer les pourcentages de chaque glucides ingérés

Answer 7

50 % amidon
30% sucrose + lactose
5-10% fructose + glucose
restant : fibres alimentaire (cellulose et autres)

Question 8

Dans quels aliments sont présents les fibres alimentaires ?

Answer 8

Les céréales, fruits et légumes

Question 9

Comment les fibres aident à chier ?

Answer 9

Les fibres forment une masse qui favorise la motilité intestinale et aide à corriger la constipation.

Question 10

Quels sont les autres effets des fibres alimentaires ?

Answer 10

Les fibres diminuent aussi l’incidence du cancer du côlon en racourcissant le temps de contact avec les carcinogènes ingérés. Les fibres abaissent enfin le cholestérol sanguin en favorisant son excrétion.

Question 11

Quels sont les monosaccharides produits (et les %)

Answer 11

Glucose (80%)
Fructose (10%)
Galactose (10%)

Question 12

Nommer et expliquer les 3 endroits où la digestion des glucides s’effectue

Answer 12

1) Bouche et estomac (par amylase salivaire si pH > 4)
2) Petit intestin (amylase pancréatique)
3) Bordure en brosse (maltase, sucrase, lactase -> glucose, fructose, galactose)

Question 13

Quel est le produit de dégradation de l’amidon par l’amylase pancréatique ?

Answer 13

Des maltoses (des molécules de 2 glucoses)

Question 14

Que provoque l’absence de digestion des glucides ?

Answer 14

En l’absence de digestion adéquate des glucides, on observe une diarrhée osmotique ou aqueuse comme dans l’intolérance au lactose résultant d’un manque (peu ou pas) de lactase dans la membrane de la bordure en brosse, une condition fréquente chez les Asiatiques et dans certaines régions d’Afrique, c’est-à-dire plus de 50% de la polulation adulte à travers le monde. L’hyperosmolalité luminale résultant de l’accumulation des molécules de lactose (et d’autres molécules résultant du métabolisme du lactose par les bactéries du côlon) augmente secondairement la sécrétion d’eau dans la lumière.

Question 15

Pourquoi est-ce que la digestion et l’absorption des lipides est plus complexe ?

Answer 15

Car les lipides sont insolubles dans l’eau

Question 16

Qu’est-ce qui règle le problème d’insolubilité des graisses dans l’eau ?

Answer 16

Les sels biliaires

Question 17

Qu’est-ce qui digère les triglycérides (90% des lipides ingérés) ?

Answer 17

La lipase pancréatique

Question 18

Que provoque l’absence de digestion ou d’absorption des lipides ?

Answer 18

On observe une malabsorption graisseuse ou stéatorrhée (présence de graisses dans les selles et ces graisses flottent à la surface de l’eau parce qu’elles sont moins denses que l’eau).

Question 19

Par quoi peut-être causée la diminution de l’absorption ou la digestion des graisses ?

Answer 19

• l’absence de sels biliaires s’ils ne sont pas réabsorbés dans l’iléon à cause d’une résection chirurgicale de l’iléon,
• l’absence de lipase dans l’insuffisance pancréatique résultant d’une pancréatite chronique ou d’une pancréatectomie.

Question 20

Où se déroule la digestion des protéines ?

Answer 20

1) Estomac (pepsine)
2) Surtout par les enzymes pancréatique (trypsine, chymotrypsine et carboxypolypeptidase)
3) Dans la bordure en brosse (peptidase)

Question 21

Décrire l’action de la pepsine

Answer 21

Elle digère le collagène ou le tissu conjonctif des viandes; cette petite contribution de la pepsine n’est pas absolument nécessaire à la digestion des protéines car les enzymes pancréatiques peuvent faire toute la digestion des protéines; la digestion par la pepsine augmente toutefois la surface de contact des protéines avec les enzymes pancréatiques;
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Question 22

Décrire l’action des enzymes pancréatiques trypsine, chymotrypsine et carboxypolypeptidase

Answer 22

La pepsine, la trypsine et la chymotrypsine sont des endopeptidases qui hydrolysent les liens peptidiques internes sans libérer d’acides aminés individuels. Au contraire, la carboxypolypeptidase est une exopeptidase qui enlève un acide aminé de la partie C-terminale des protéines ou des peptides.

Question 23

À quoi sert les peptidase dans la bordure en brosse des entérocytes ?

Answer 23

Elles achèvent la digestion des protéines

Question 24

Que provoque l’absence de digestion adéquate de protéines ?

Answer 24

On observe une malabsorption de protéines résultant de la diminution des enzymes protéolytiques dans l’insuffisance pancréatique (pancréatite ou pancréatectomie). Ces enzymes sont disponibles sous forme de médicaments.