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Pharmacologie > Nutrition 1 > Flashcards

Nutrition 1 Flashcards

1
Q

Pourquoi dit-on que la nutrition est un outil complémentaire de soins pour les pharmaciens ?

A

Puisque la nourriture impacte notre santé, ce qui impacte à son tour notre prise de médicaments

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Q

Quelle habitude de vide est responsable du plus grand nombre de décès à l’échelle mondiale ?

A

Alimentation sous-optimale

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3
Q

Quelles sont les principales causes de décès reliés à l’alimentation ?

A

Maladies cardiovasculaires
Cancer
Diabète de type 2

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4
Q

Dans quels pays observe-t-on davantage de déficit énergétique ou protéique ?

A

Dans les pays en développement

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5
Q

Qu’est-ce que le marasme ?

A

Un déficit énergétique et protéique sévères chez les enfants

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6
Q

Qu’est-ce qui caractérise le Kwashiorkor ?

A

Un déficit énergétique modéré + déficit protéique sévère

Cause parfois de la rétention d’eau dans le ventre

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7
Q

Quels sont les deux types d’alimentation sous-optimale ?

A
  1. Déficit énergétique/protéique (surtout pays en développement)
  2. Apports énergétiques excessifs/alimentation ultra-transformée (surtout pays développés)
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8
Q

Selon l’OMS, qu’est-ce qu’une alimentation saine et durable ?

A

Modèles alimentaires qui favorisent toutes les dimensions de la santé et du bien-être des individus, qui ont une pression et un impact faibles sur l’environnement, qui sont accessibles, abordables, sûrs et équitables et qui sont culturellement acceptables

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9
Q

Quels sont les 4 objectifs de l’alimentation saine et durable ?

A
  1. Assurer une croissance et un développement optimaux de tous les individus et de favoriser le fonctionnement et le bien-être physique, mental et social à tous les stades de la vie pour les générations actuelles et futures
  2. Contribuer à la prévention de toutes les formes de malnutrition (sous-alimentation, carence en micronutriments, surcharge pondérale et obésité)
  3. Réduire le risque de maladies non transmissibles liées à l’alimentation
  4. Soutenir la préservation de la biodiversité et la santé de la planète
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10
Q

Nomme les 8 aspects santé des principes directeurs d’une alimentation saine et durable

A
  1. Commence tôt dans la vie avec l’initiation précoce de l’allaitement maternal, l’allaitement maternel exclusif jusqu’à l’âge de 6 mois, et l’allaitement continu à deux ans et au-delà, complétée par une alimentation appropriée
  2. Est basée sur une grande variété d’aliments non ou peu transformés, répartis de façon équilibrée entre les groupes alimentaires, tout en limitant les aliments et les boissons hautement transformées
  3. Inclut les grains entiers, les légumineuses, les noix et une consommation abondante et variée de fruits et de légumes
  4. Peut inclure des quantités modérées d’œufs, de produits laitiers, de volaille, de poisson et de petites quantités de viande rouge
  5. Inclut une eau potable sûre et propose comme boisson de choix
  6. Est en adéquation quant à leur apport en énergie et en nutriments pour la croissance et le développement, et pour répondre aux besoins d’une vie active et saine tout au long de sa vie
  7. Est conforme aux lignes directrices de l’OMS visant à réduire le risque de maladie non transmissibles liées à l’alimentation et à assurer la santé et le bien-être de la population en général
  8. Contient des niveaux minimes, ou nulles si possible, d’agents pathogènes, de toxines et d’autres agents qui peuvent causer des maladies d’origine alimentaire
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11
Q

Nomme les 4 aspects environnementaux des principes directeurs d’une alimentation saine et durable

A
  1. Maintient les émissions de GES, l’utilisation de l’eau et des terres, l’application de l’azote et du phosphore et la pollution chimique dans les objectifs fixés.
  2. Préserve la biodiversité, y compris celle des cultures, du bétail, des aliments d’origine forestière et des ressources génétiques aquatiques, et évite la surpêche et la surchasse.
  3. Réduit au minimum l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones dans la production alimentaire.
  4. Réduit au minimum l’utilisation de plastiques et de dérivés dans les emballages alimentaires
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12
Q

Nomme les 4 aspects socioculturels des principes directeurs d’une alimentation saine et durable

A
  1. Réduit le gaspillage alimentaire et les déchets
  2. Respecte la culture locale, les pratiques culinaires, les connaissances et les habitudes de consommation, et les valeurs sur la façon dont les aliments sont achetés, produits et consommés
  3. Est accessible et attrayante
  4. Évite les répercussions négatives liées au genre, en particulier en ce qui concerne l’attribution du temps (ex: pour l’achat et la préparation des repas, de l’eau et du carburant)
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13
Q

Est-ce qu’un steak est bon pour la santé ?

A

Oui et non ! Ça dépend à quoi on le compare

Mieux que du bacon
Pire que des lentilles

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14
Q

Quels sont les 4 axes de l’alimentation saine et durable ?

A

Aliments d’origine animale - Aliments d’origine végétale

Aliments importés - Aliments locaux

Aliments ultra-transformés - Transformation minimale

Pesticides - Biologiques

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15
Q

Vrai ou faux ? Il n’y qu’une seule représentation de l’alimentation saine et durable qui soit valide

A

Faux, plusieurs représentations sont valides !

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16
Q

Quels sont, quelques-uns, des bénéfices sur la santé d’une alimentation saine et durable ?

A

Diminution du risque
Obésité
Hypertension artérielle
Diabète de type 2
Maladies cardiovasculaires
Cancer
Ostéoporose
Maladies neurodégénératives
Mortalité prématurée

Augmentation espérance de vie (en santé)

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17
Q

Quels sont les effets négatifs d’une alimentation saine et durable sur la santé humaine ?

A

Aucun !

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18
Q

Pour quelle raison a été crée le premier guide alimentaire canadien ?

A

Guider la population dans la consommation d’aliments procurant l’ensemble des nutriments en quantité suffisante en temps de guerre

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19
Q

Quel a été le changement majeur dans le guide alimentaire canadien de 2019 ?

A

Le nombre de portions a été remplacé par des proportions de l’assiette

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20
Q

Quel est l’objectif central du nouveau GAC ?

A

La prévention des maladies chroniques

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21
Q

Selon le GAC, que faut-il manger ?

A

Des fruits et des légumes en abondance
Des aliments protéinés
Des aliments à grains entiers

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22
Q

Pourquoi le GAC conseille également “comment” manger ?

A

Puisque la manière dont nous consommons les aliments influence les aliments que nous mangeons

(Prendre conscience habitudes alimentaires, cuisinez plus souvent, savourez vos aliments, prenez vos repas en bonne compagnie, utilisez les étiquettes des aliments, limitez la consommation d’aliments élevés en sodium, sucres et gras saturés, restez vigilant face au marketing alimentaire)

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23
Q

Vrai ou faux ? Selon le GAC, les légumes et les fruits frais surgelés ou en conserve représentent tous des choix “santé”

A

Vrai, vaut mieux manger des fruits en conserve que pas de fruits du tout

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24
Q

Pourquoi faut-il éviter les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits selon le GAC ?

A

Puisqu’ils sont riches en sucres

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25
Q

À quoi sont principalement attribuables les effets sur la santé des fruits et légumes ?

A

Fibres
Vitamines
Minéraux
Antioxydants

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26
Q

Vrai ou faux ? La consommation de légumes et de fruits est associée à une diminution du risque d’obésité, de maladies cardiovasculaires et de cancer

A

Vrai

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27
Q

Quels sont les fruits et légumes les plus cardioprotecteurs ?

A

Légumes verts feuillus
Légumes et fruits riches en vitamine C (agrumes, poivrons rouges, fraises)

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28
Q

Pourquoi le jus de fruits est-il associé à un risque plus élevé de diabète de type 2 ?

A

Puisque la forme liquide fait en sorte que nous avons tendance à en consommer davantage

Plus de calories qui proviennent du sucre

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29
Q

Quelle est la différence majeure entre les grains entiers et les grains raffinés ?

A

Grains entiers : contiennent l’endosperme, le son et le germe

Grains raffinés : contiennent seulement l’endosperme

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30
Q

Quels sont les nutriments importants contenus dans les aliments à grains entiers ?

A

Fibres
Minéraux
Vitamines

31
Q

Que permet la consommation d’aliments qui contiennent plus de fibres ?

A

Diminution cancer du côlon
Diminution diabète de type 2
Diminution maladies du cœur
Diminution AVC

32
Q

Vrai ou faux ? La farine raffinée est enrichie en vitamines et minéraux

A

Vrai, il s’agit d’une mesure pour minimiser les risques de carences

33
Q

Quelles sont les vitamines ajoutées à la farine raffinée ?

A

B1
B2
B3
B9

34
Q

Pourquoi le GAC privilégie-t-il les aliments d’origine végétale ?

A

Parce qu’ils fournissent davantage de fibres et moins de gras saturés que les aliments d’origine animale

35
Q

Vrai ou faux ? La majorité des Canadiens ont un apport insuffisant en protéines

A

Faux, la majorité des Canadiens rencontrent ou excèdent les recommendations

36
Q

Qui suis-je ? Je suis riche en protéine de qualité et en minéraux dont le fer et le zinc

A

Je suis la viande rouge

37
Q

Quelles pathologies sont associées à la consommation de viande rouge ?

A

Diabète de type 2
Maladies cardiovasculaires
Cancer
Mortalité prématuré

38
Q

Vrai ou faux ? La consommation de noix est tout aussi dommageable pour la planète que la consommation de viande rouge

A

Faux (hormis pour la consommation d’eau)

39
Q

Dans quel contexte la consommation de volaille est-elle bénéfique ?

A

Lorsqu’elle remplace la viande rouge ou les viandes transformées, charcuteries :(

40
Q

Qu’est-ce qui nuit à la réputation des oeufs ?

A

Ils sont riches en cholestérol alimentaire

41
Q

Qui suis-je ? Je suis riche en protéine, en gras insaturés, en vitamines, en fer, en folate et en vitamines du groupe B

A

Je suis un oeuf

42
Q

Vrai ou faux ? La teneur en oméga-3 varie selon l’espèce de poisson consommée

A

Vrai

43
Q

Quels sont les poissons ayant une valeur élevée en oméga-3 ?

A

Saumon, thon, sardine, maquereau, truite, anchois

44
Q

À quoi est associée la consommation de poisson ?

A

Risque plus faible de maladies cardiovasculaires

45
Q

Quels sont les poissons ayant une teneur moyenne en oméga-3 ?

A

Truite arc-en-ciel, flétan, requin

46
Q

Quels sont les poissons ayant une teneur faible en oméga-3 ?

A

Morue, barbue, fruits de mer

47
Q

Quel est le point faible de la consommation de poissons ?

A

Pas bon pour l’environnement

31% des stocks de poissons sont surexpoloités

48
Q

À quoi est associée la consommation de légumineuses, de noix et de graines ?

A

Poids plus faible (moins de calories)
Diminution diabète type 2
Diminution maladies cardiovasculaires
Diminution mortalité prématuré

49
Q

Pour produire 1 kg de protéines de bœuf, j’ai besoin de _____ kg de protéines végétales

A

10

50
Q

Quels sont les éléments positifs à la consommation de produits laitiers ?

A

Importantes sources de protéines
Calcium, magnésium, potassium, vitamine D, bactéries lactiques, probiotiques

51
Q

Quels sont les éléments négatifs de la consommation de produits laitiers ?

A

Gras saturés
Sodium (fromage)
Sucres ajoutés (yaourt)

52
Q

Pourquoi le World Cancer Research Fund suggère la consommation de produits laitiers même si elle est associée au cancer de la prostate ?

A

Parce que les bénéfices potentiels associés au risque du cancer du côlon dépassent largement les risques potentiels associés au cancer de la prostate

53
Q

Vrai ou faux ? Au Canada, le lait contient des hormones

A

Faux, l’utilisation d’hormones est illégale au Canada et le lait des vaches traitées aux antibiotiques n’est pas utilisé.

54
Q

L’intolérance au lactose est prévalente dans quelle population ?

A

Personnes d’origine asiatique

55
Q

Quelle est la seule boisson de lait végétal qui est considéré comme équivalent, d’un point de vue nutritionnel, au lait de vache ?

A

Le “lait” de soya

56
Q

Pourquoi les autres boissons végétales que celle au soya ne sont pas des équivalents du lait de vache ?

A

Puisque leur teneur en protéines est trop faible

57
Q

Quelle boisson est conseillée dans le GAC ?

A

L’eau !

58
Q

Vrai ou faux ? La plupart des aliments “bons” pour la santé sont mauvais pour l’environnement

A

Faux, la plupart des aliments “bons” pour la santé le sont également pour l’environnement

59
Q

Comment les pharmacien.nes peuvent-ils contribuer à une alimentation saine ?

A
  1. Faire la promotion d’une saine alimentation (ex : distribution GAC)
    2.Développer son réseau de contact interdisciplinaire
  2. Organiser un service de consultation en nutrition au sein de la pharmacie
  3. Revoir l’offre alimentaire au sein de la PHA
  4. Rester vigilant et critique face à l’information en nutrition
60
Q

Vrai ou faux ? Une allergie et une intolérance, c’est pareil

A

Faux

61
Q

Quel système réagit lors d’une allergie ?

A

Le système immunitaire

62
Q

Quelle est l’intolérance la plus répandue au sein de la population mondiale ?

A

Intolérance au lactose

63
Q

Pourquoi les personnes intolérantes au lactose sont incapables de le digérer ?

A

Puisqu’ils ont une déficience en lactase, l’enzyme qui “coupe” le lactose en monosaccharides

64
Q

Pourquoi les personnes intolérantes au lactose souffrent parfois de ballonnements, de flatulences, de crampes et de diarrhées ?

A

Puisque le lactose non digéré passe dans le côlon et il est métabolisé par les bactéries (fermentation)

65
Q

Quelles sont les stratégies préconisées pour éviter les symptômes associés à l’intolérance au lactose ?

A

-diviser la quantité en plusieurs prises de faible quantité
-privilégier les produits laitiers naturellement faibles en lactose
-privilégier les formules sans lactose
-utiliser des comprimés de lactose avant l’ingestion

66
Q

Pourquoi est-il important, en tant que pharmacien.ne, de rapporter l’intolérance au lactose dans le dossier patient ?

A

Puisqu’il s’agit d’un excipient fréquemment utilisé en raison de sa stabilité, de son inertie, de son faible coût et de sa non-toxicité

67
Q

Qu’est-ce que la maladie coeliaque ?

A

Incapacité de l’organisme à tolérer la protéine gluten présente dans certaines céréales (seigle, avoine, blé, orge, triticale, épeautre, Kamut)

68
Q

Que cause la maladie cœliaque ?

A

Des lésions de la paroi de l’intestin ainsi que des symptômes gastro-intestinaux

69
Q

Vrai ou faux ? La consommation excessive de gluten peut entraîner le développement de la maladie cœliaque

A

Faux :)

70
Q

Vrai ou faux ? La maladie cœliaque est une allergie

A

Vrai (c’est le système immunitaire qui réagit)

71
Q

Quelle est la seule solution possible pour traiter la maladie cœliaque ?

A

Éviter l’allergène

72
Q

Quels sont les 10 allergènes prioritaires ?

A

Oeufs, arachides, lait de vache, poisson et crustacés, blé, moutarde, noix, sésame, soya, sulfites

73
Q

Nomme un exemple de médicament qui contient de l’huile d’arachide

A

Cérumol (gouttes auriculaires pour le cérumen)

74
Q

Nomme un exemple de médicament qui contient de l’huile de tournesol et du soya

A

Prometrium (progéstérone pour le traitement hormonal substitutif des symptômes de la ménopause)

Pharmacologie (10 decks)

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