Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Liquoristen Rob > Nederlandse Dranken > Flashcards

Nederlandse Dranken Flashcards

1
Q

Wat was de eerste Nederlandse drank?

A

Brandewijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Waarom werd er rond 1500 meer met granen gedistilleerd dan met wijn?

A

Beter voorradig en goedkoper

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat is de Latijnse naam voor jeneverbes?

A

Juniperus communis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat was van oorsprong de bedoeling met de drank Genever?

A

Als medicijn tegen de pest en had een uitdrijvende werking op urine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Welke grondstoffen gebruikte men voor de bereiding van jenever?

A
  • Moutwijn
  • Melassealcohol
  • Graanalcohol
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat zijn veel gebruikte kruiden bij de bereiding van Jenever?

A
  • Angelicawortel
  • Koriander
  • Zoethout
  • st. Janskruid
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Wat betekend “langs de koude weg”

A

De kruiden worden niet gedistilleerd, maar er worden oliën en natuurlijke aroma’s ingekocht en gemengd met de alcohol.
Er mogen alleen natuurlijke aroma’s worden gebruikt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat is het minimum alcoholpercentage voor jenever in het “AO” gebied?

A

30%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hoeveel procent suiker moet een vruchtenhandelaren minstens bevatten?

A

100 gram suiker per liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat is de definitie van vruchtendranken?

A

Vruchtendranken is een verzamelnaam voor dranken die worden verkregen door vruchten op jonge jenever of brandewijn te laten trekken.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Welke bindende afspraken zijn er binnen de EU gemaakt voor vruchtenjenevers?

A
  • vruchtenbrandewijn moet minstens 100 gram suiker per liter
    bevatten
  • het product moet oreoleptische kenmerken hebben van de
    betrokken fruitsoort.
  • alcoholgehalte moet minimaal 20% zijn
  • het woord “vruchten” mag door de naam van de betrokken vrucht
    worden vervangen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Van welke bes wordt “bessenjenever” gemaakt?

A

Van de zwarte bes

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat zijn “Elixers” ?

A

Een Elizer is een drank waarbij men op hoge alcohol (60% /70%) een grote hoeveelheid kruiden laat marcereren/infuseren (theezakjes methode) of de alcohol bij herhaling door een laag kruiden perst (percoleren).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wat is een bekende Eixer?

A

Angosturabitter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Noem 4 Nederlandse bitters?

A
  • Oranjebitter
  • Beerenburg
  • Schelvispekel
  • Keizersbitter
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat zijn de voorwaarden die zijn gesteld aan Advocaat?

A
  • minimum alcoholpercentage moet 14% zijn
  • advocaat moet 140 gram eigen per liter bevatten
  • minimaal 150 gram suiker per liter
  • alleen gemaakt worden van kippeneieren
  • de te gebruikte alcohol is brandewijn of alcohol gestookt uit granen
    of melasse.
17
Q

Wat zit er in “boerenmeisjes”

A

Gewelde of gekookte abrikozen, suiker en (inmaak)brandewijn

18
Q

Waarom heeft inmaakbrandewijn een lager alcoholpercentage?

A

Omdat vruchten bij een te hoog alcoholpercentage dicht slaan

19
Q

Hoeveel procent moutwijn mag een jonge jenever maximaal hebben?

A

Maximaal 15% moutwijn

20
Q

Hoeveel gram suiker zit er maximaal in een jonge jenever?

A

Maximaal 10 gram suiker per liter

21
Q

Wat is het minimum procent moutwijn in een oude jenever

A

Oude jenever moet minimaal 15% moutwijn bevatten en maximaal 20 gram suiker per liter

22
Q

Noem de verschillen tussen oude en jonge jenever?

A
  • Oude jenever heeft minimaal 15% moutwijn en 20 gram suiker
    per liter
  • Bij de bereiding van oude jenever word over het algemeen meer
    jeneverbes gebruikt
  • Oude jenever mag gekleurd worden met karamel (is hierdoor vaak
    zoeter)
  • door de karamel en eventuele houtlagering heeft oude jenever een
    ivoorkleurige kleur.
23
Q

Wat is het minimale alcoholpercentage van Korenwijn?

A

38%

24
Q

Hoeveel procent moutwijn moet Korenwijn bevatten?

A

51% moutwijn of tot 70% geherdistilleerde moutwijn

25
Q

Welke “Friese “ anijsbrandewijn heeft een grote bekendheid?

A

Hagel en Donder (alc = 20%)

26
Q

Wat is het drankje “ Fladderak “ ?

A

Een ouderwetse drank op basis van citroenjenever, waaraan smaakstoffen zoals kaneel zijn toegevoegd. Kleur is geel en heeft 30% alc

27
Q

Hoe heet de ouderwetse drank die vroeger aan de kraamvisite werd geschonken, en waaraan magische en geneeskrachtige werking werd toegeschreven?

A

Kandeel

28
Q

Noem 5 voorbeelden van circusachtige dranken?

A
  • Triple sec
  • Grand Marnier
  • Limoncello
  • mandarine napoleon
  • Pisang Ambon

Liquoristen Rob (11 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions