Anijsdrank Tequilla En Sake

Question 1

Mag mescal uit meerdere soorten agave bestaan?

Answer 1

Ja, voor mescal hoeft niet alleen de blauwe agave te worden gebruikt.

Question 2

Uit hoeveel procent blauwe agave moet tequila bestaan

Answer 2

51%

Question 3

Als tequila voor 51% blauwe agave bestaat, waaruit bestaat de rest dan?

Answer 3

De rest bestaat uit alcohol afkomstig uit suikerriet, dit word “tequila mixto” genoemd. Betere tequila s bestaan uit 100% agave.

Question 4

Na hoeveel jaar mag de agave gebruikt worden?

Answer 4

Na 12 jaar is de agave groot genoeg voor gebruik.

Question 5

Wat is het grootste verschil in productie tussen mescal en tequila?

Answer 5

Bij mescal wordt de ‘pina’ in hout-of-houtskool ovens gebakken om het zetmeel om te zetten in suikers.

Bij Tequila wordt de ‘pina’ gedurende 36 uur gestoomd.

Question 6

In wat voor ketel wordt zowel mescal als tequila gestookt?

Answer 6

Potstill

Question 7

Noem de 4 type tequila

Answer 7

Silver of blanco
Gold tequila
Repasado
Anejo

Question 8

Hoelang rijpt een reposado tequila

Answer 8

Minimaal 2 maanden

Question 9

Hoelang rijpt een anejo tequila ?

Answer 9

Minimaal 12 maanden

Question 10

Waarvan verschild een silver tequila van een gold?

Answer 10

Een gold tequila wordt gekleurd met karamel. Verder zijn ze hetzelfde

Question 11

Wat zijn de primaire ingrediënten voor sake?

Answer 11

Rijst, water en koji

Question 12

Hoeveel procent alcohol heeft sake?

Answer 12

Ongeveer 13% tot 16% alc.

Question 13

Waarom is het ‘polijsten’ van de rijstkorrel zo belangrijk bij het maken van sake?

Answer 13

Hoe beter de rijstkorrel gepolijst is, des te makkelijker kom je bij het zetmeel in de rijstkorrel. Hoe hoger dit percentage des te beter is de kwaliteit.

Question 14

Wat is ‘Koji’?

Answer 14

Koji is gestoomde rijst waarop een schimmel is gekweekt. Dit schimmel zorgt voor de omzetting van zetmeel naar suiker.