Likeuren Flashcards
1
Q
Hoeveel gram suiker moet een likeur ten minste hebben?
A
Een likeur bevat minimaal 100 gram suiker per liter
met uitzondering van kersenlikeur
2
Q
Wat is het minimale alcoholpercentage van likeuren?
A
Minimale alcoholpercentage is 15% (daaronder is het likorette).
3
Q
Wat is het verschil tussen een “enkelvoudige” likeur, en een samengestelde likeur?
A
Een enkelvoudige likeur is vervaardigd uit één enkele smaak gevende stof die meestal ook de naamgever van de likeur is.
Een samengestelde likeur bevat verschillende ingrediënten, die gezamenlijk de uiteindelijke smaak bepalen.
4
Q
In welke 5 groepen zijn likeuren onderverdeeld?
A
- Citrusachtige
- vruchtenlikeuren
- kruiden/specerijen
- bonen
- Cream
5
Q
Hoe haalt men bij citrusvruchten de smaak uit de schillen?
A
Door te distilleren!
