Näringslära introduktion Flashcards
Vilka tre viktiga koncept finns i relation till nutrition?
Näringsrekommendationer, malnutrition och diet
Vilken målgrupp har näringsrekommendationerna?
Friska individer med normalvikt
Vilka andra aspekter av kost finns det utöver själva maten?
CO2-utsläpp och biologisk mångfald bland annat
Vad är definitionen av malnutrition?
Brist, överintag och obalans i en persons intag av näringsämnen och/eller energi
Vilka tre breda områden ingriper malnutrition?
- Undernäring (bl.a. påverkad tillväxt)
- Mikronutrientrelaterad malnutrition (mikronutrientbrist och -överintag)
- Övervikt, fetma och kostrelaterade folksjukdomar
Vilka riskfaktorer finns för undernäring?
- Sjukdomar med inflammatoriska tillstånd som bidrar till aptitlöshet och förlust av fett- och muskelmassa
- Demens, Parkinsons sjukdom eller stroke
- Dålig tandstatus eller andra orsaker till tugg- och sväljsvårigheter
- Förstoppning
- Är äldre och bor ensamma
Vilken är definitionen av diet?
- Kortvarig kostinriktning med speciellt syfte (viktnedgång) - bantningsmetoder
- Långvarig anpassning till metabolt problem (ex njursvikt)
Vilken är definitionen av kost?
Den blandning av olika livsmedel som intas dagligen för att täcka en persons näringsbehov
Vilka är de vanligaste alternativkosterna ur ett svenskt perspektiv?
- Lågkolhydratkost
- 5:2 och andra varianter av periodisk fasta
- Anti-inflammatorisk kost
- GI-kost
Hur ser energifördelningen ut i kostråden i procent av makronutrienterna?
- Kolhydrater: 40-65%
- Fett: 25-40%
- Protein: 10-20%
Vad är tesen för lågkolhydratkost?
Undvika mat som ger blodglukos- och därmed insulinökningar
Hur ser de kliniska evidensen ut för lågkolhydratkost?
- Viktförlust på kortsikt oftast lite större jämfört med andra dieter
- Triglycerid går ner och HDL går upp (bra)
- LDL går upp (dåligt)
- I korta, strikt kontrollerade studier gör många riskmarkörer åt rätt håll
- I längre observationsstudier (med högre kolhydratintag) går riskmarkörer men även mortalitet åt fel håll
Vilka funderingar finns kring lågkolhydratkost?
- För många en alltför extrem kost - svårt att hålla fast vid
- Lågt fiberintag - risk för förstoppning
- Lågt energiintag - minska prestation/trötthet
- Viss risk för lågt jodintag
- Om patienten inte tar mineraltillskott, risk för andra näringsämnesbrister
- Men, med fokus på grönsaker går det att äta en adekvat kost
Vad är konceptet med periodisk fasta och vilka typer är vanligast?
Perioder med normalt energiintag (energibalans) blandas med perioder av mindre/inget energiintag. 5:2 eller 16:8 är vanligast.
Vilka funderingar finns kring periodisk fasta?
- För många svårt att stå emot aptitsignaler - svårt att hålla fast vid under en längre tid
- Farhågor finns att det kan trigga “sovande” ätstörningar
- Risk för överkompensation av kalorier/felaktiga livsmedelsval under ätperioderna
- Under fastedagarna - risk för trötthet/irritation/allmänt påverkaad mental prestationsförmåga
- Hittills inga tecken på näringsämnesbrist
- Forskningsunderlaget klent, men pekari positiv riktning, särskilt för diabetiker
Vad är GI?
Glykemiskt index och ger en uppfattning om hur mycket blodsockret stiger efter man har ätit. Ska alltså bara användas på livsmedel som innehåller kolhydrater
Vad är GL?
Glykemisk belastning där man multiplicerar GI-värdet med hur många gram kolhydrater livsmedlet innehåller. Ett livsmedel kan ha ett högt GI men ett lågt GL
Vad är GI-metodens tes?
Man ska äta livsmedel som påverkar blodsockret så lite som möjligt.
Vilken sorts kolhydrat leder till en snabb blodsockerstegring?
Snabba kolhydrater
Vad ska man äta mycket av i antiinflammatorisk kost?
- Färgrika grönsaker och frukter
- Icke-gluten
- Fisk
- Nötter
- Bönor
- Kryddor
Vad ska man äta lite av i antiinflammatorisk kost?
- Kakor, godis, läsk
- Processat kött
- Mjölkprodukter
- Spannmål (gluteninnehållande)
Vad är antiinflammatorisk diets tes?
- Låg-gradig inflammation ligger bakom många sjukdomstillstånd
- Kostkomponenter som har antiinflammatorisk egenskap kan minska sjukdomsrisk
Vad beräknar dietary inflammatory index?
DII, beräknar hur många inflammationsmarkörer olika livsmedel påverkar.
Vilka andra koster, utöver antiinflammatorisk kost, finns för att minska inflammation eller liknande tillstånd?
- Glutenfri kost för de som inte har celiaki
- Det autoimmuna protokollet (mycket restriktiv variant av stenålderskost, kräver dietist)
- FODMAPS (minimera intaget av kolhydrater som inte absorberats i tunntarmen, för att minska fermentering i tjocktarmen)
Vilka funderingar finns kring antiinflammatorisk kost?
- Denna kost är rätt lik rådande kostråd
- Okontroversiellt att inflammation är involverat i många sjukdomar
- Än så länge begränsat med vetenskapligt stöd (dock positiv riktning)
- Inga egentliga risker för näringsämnesbrist
- För många personer onödigt restriktiv
