Mûrissement des fruits

Question 1

Qu’est ce que le mûrissement

Answer 1

C’est un phénomène que l’on retrouve seulement chez les fruits
- Améliore leur goût et texture

Question 2

Qu’est ce que l’éthylène

Answer 2

• Un gaz produit par les fruits qui est responsable des changements physiques associés au mûrissement
• Également produit par certains légumes qui sont en faut également des fruits (constitue partie de la plante renfermant graines ou noyau)

Question 3

Quelles sont les 2 catégories de fruits

Answer 3

1. Climatériques
2. Non climatérique

Question 4

Quelle est la différence entre les fruits climatérique et non

Answer 4

• Climatérique: Ont la capacités de continuer à mûrir après avoir été cueillis, continuent de produire éthylène
• Non climatérique: Seulement la capacité de produire de l’éthylène et de mûrir sur le plant.
  Une fois cueillis ils dégradent (sénescence) peux être accéléré en présence d’éthylène d’une autre source.