Module 7. Les minéraux Flashcards
Quel est la quantité de minéraux qui composent l’animal?
2 à 5 %
Quel tissu ou organe du corps contient le plus de teneur en cendre?
Tissu osseux 22%
Quels sont les minéraux qui représentent 96% de l’organisme animale?
Oxygène 66%
Carbone 17%
Hydrogène 10%
Azote 3%
Quels sont les rôles des minéraux?
-Plastique
-Fonctionnels
-Physicochimiques
-Régulateurs
Pour le rôle plastique, quels sont les minéraux pour les os et les dents?
Ca, mg, PO4
Pour le rôle plastique, quels sont les minéraux pour les protéines?
S
Pour le rôle plastique, quels sont les minéraux pour les phospholipides?
PO4
Quels sont les 6 rôles pour le rôle fonctionnel?
-Enzymes
-Vitamines
-Sécrétions
-Hormones
-Transporteur
-Énergie
Quel élément est en lien avec les enzymes?
Zn (anhydrase carbonique)
Quel élément est en lien avec les vitamines?
Co (vitamine B12)
Quel élément est en lien avec les sécrétions?
Cl (acide gastrique)
Quel élément est en lien avec les hormones?
I (thyroxine)
Quel élément est en line avec les transporteurs?
Fe (hémoglobine)
Quel élément est en lien avec l’énergie?
P (ATP)
Qu’est ce que l’anhydrase carbonique?
Enzyme fondamentale pour la respiration cellulaire
Transport du CO2 du tissu périphérique au poumon et contient du Zn
Qu’est ce que la thyroxine?
Hormone de la glande thyroide qui contient de l’iode
Quel est le constituant de l’hémoglobine qui transporte l’oxygène?
Fer
Nommes les 4 rôles physicochimiques.
-Maintien de la pression osmotique (Na, Cl)
-Équilibre acido-basique (Na, K, Cl)
-Perméabilité des membranes (Ca, Mg)
-Contrôle de l’excitabilité nerveuse (Na, K, Ca, Mg)
Nommes les 2 rôles régulateurs.
-Transcription gènes (Ca, Zn)
-Expression des gènes (Cr)
Selon la nutrition minérale, quel est l’évolution des objectifs d’élevage?
Productivité
Pathologie animale
Qualité de produits animaux
Environnement
Bien-être et santé animale
Qu’est ce qui fait varier la teneur en matière minérale des végétaux?
Source : fourrages contre grains
Pratique de monocultures
Variation entre les sols
Roche-mère
Vrai ou faux! On peut retrouver des éléments minéraux dans l’eau en trop grande quantité , donc amène toxicité ou en trop petite dose, donne des symptômes de carence.
Vrai
Quels sont les facteurs de la capacité d’absorption de l’animal?
-Âge
-Stade physiologique
-État sanitaire
-Statut nutritionnel
Quels sont les facteurs de la biodisponibilité de l’apport?
-Nature de l’apport
-Niveau de l’apport
-Interactions
Quels sont les deux types d’absorption dans l’intestin?
Paracellulaire
Transcellulaire
Qu’est ce que l’absorption paracellulaire?
À travers la cellules
Qu’est ce que l’absorption transcellulaire?
Transport actif avec plusieurs protéines
Quels sont les particularités des minéraux dans le tube digestif?
-Pas digéré, réduit en molécules de plus petites tailles (solubilité est importante)
-Absorption fait l’objet de régulation
-Excrétion peut être très élevée
-Sécrétion dans le tube digestif via les sucs digestifs peut être importante pour Cu, Zn, Fe et Mn
Quels sont les particularités des minéraux dans le milieu extracellulaire?
-Bien régulé
-Minéraux y passent et sont déposés dans différents tissus
Quels sont les particularités des minéraux dans les tissus?
-Turnover des tissus est élevé dans intestin et le foie, mais plus lent bien que continu dans l’os
Quels sont les particularités des minéraux dans l’excrétion (sortie)?
-Sécrétion digestives
-Produit
-Excrétion urinaire
La teneur en matière minérale dans les plantes dépend de quoi?
-Source
-Variation entre le sol et P
-Fertilisation (K, chaux)
-Roche mère (Se, I)
Qu’est ce que le niveau de minéraux dans l’eau entraîne?
Pathologies
Qu’est ce qui peut se trouver en carence dans l’eau?
I
Qu’est ce qui peut se trouver en excès dans l’eau?
Cl, S, Mg, S, N, Pb, F, As, Zn, Cd
Vrai ou faux! La tuyauterie, les bacs et les citernes peuvent amenés Pb, Mn et Zn dans l’eau.
Vrai
Qu’est ce qu’on peut mettre dans l’eau comme stratégie acidifiante?
H3PO4
Quelle est la quantité de terres ingérées involontairement lorsque les animaux sont au pâturage?
1,5 kg/jour/tête
La quantité ingérée de terre dépend de quoi?
-Type de sol
-Densité de chargement
-Vers de terre
-Gestion
-Saison
-Variation entre animaux
Explique l’ingestion involontaire de la terre.
Géophagie
-Considérée comme forme de pica
-Due à carence en minéraux, comportement anormal, habitude de longue date
-Normalement sélective
Quels sont les effets bénéfiques de la terre ingérée?
-Source de nutriments essentiels
-Fournit du gravier
-Augmente l’utilisation d’énergie
-Augmente la biodisponibilité de certains éléments minéraux
Quels sont les effets néfastes d’ingérer de la terre?
-Blocage digestif
-Abrasion des dents
-Érosion de l’épithélium du tractus digestif
-Diminution de la biodisponibilité de certains éléments minéraux (P, Cu)
-Ingestion des pesticides
-Ingestion des métaux lourds
Comment se nomme la passage des minéral non-disponible à disponible dans le tube digestif?
Biodisponibilité
Comment se nomme le passage de minéral biodisponible jusqu’au plasma?
Capacité d’absorption
Qu’est ce que affecte la biodisponibilité ?
Traitements technologiques (chauffage, mouture)
Vrai ou faux! La biodisponibilité des végétaux est limitée, comme le ray-grass et le trèfle blanc frais.
Vrai
Quels minéraux ont un absorption élevée?
Na, K et Cl
Quels minéraux ont un absorption faible?
Mn, Zn, Cu
Quels minéraux ont un absorption variable?
Ca, Zn, Se, Fe
Quel forme de fourrage rend les minéraux plus disponible?
Haché
Quels sont les différences entre les formes organiques et inorganiques?
-Mo inorganique moins toxique que Mo des pâturages
-Fe des fourrages moins toxique que FeSO4
-Minéraux chélatés : Zn-méthionine mieux absorbé que l’oxyde de Zn
Une teneur optimale en minéraux permet de …
Combler les besoins
Qu’est ce qu’un interaction minéral-minéral?
Un élément minéral influence l’absorption et l’utilisation d’un autre minéral
Qu’est ce qui nuit à l’absorption du Cu?
Mo et S
Quel est l’influence d’un excès de Ca?
Diminue l’absorption du Zn et P
Quels sont les interactions chez les monogastriques?
-Acide oxalique et Ca = oxalate de Ca
-Acide phytique et 6 Zn = phytate de Zn et de Ca
-Fibres, facteurs antinutrionnels
Quels sont les effets des fibres?
-Réduit le coût de l’alimentation par utilisation ingrédients alternatifs
-Augmentation de la teneur en fibres des rations
-Bonne source de nutriments pour le ruminant qui les dégrade dans le rumen, mais peu dégradées par les monogastriques
Pourquoi le porcelet a besoin de Fe dans les premiers jours de sa vie?
-Réserves limités à la naissance
-taux de croissance rapide
-Lait faible en Fe
-Besoins diminuent avec l’âge
Que comprend le statut nutritionnel?
Carence vs suffisance
Réserves corporelles
Quels sont les lieux de stockage des différents minéraux?
Absorption intestinale (Fe, Ca)
Pertes endogènes ou métaboliques (fèces, Mn, P : urine : Na, K)
Réserves tissulaires (foie : Fe, Cu ; squelette: Ca, P, Mg)
Sécrétion lactée (I, Mo)
Explique le décalage de l’absorption du Ca pour l’agnelage.
Les besoins en calcium arrivent un peu avant l’agnelage. Le manque est alors comblé par la libération de calcium par la matrice osseuse dans l’immédiat. Mais l’absorption du calcium va se faire plus tard quand la carence va être corrigé, la matrice osseuse pourra être refait
Quels sont les signes de carence pas toujours visibles?
- consommation volontaire de M.S.
- de gain moyen quotidien
- de l’efficacité alimentaire
- de la résistance aux maladies
+ des problèmes de reproduction
Que comprend l’état sanitaire?
Stress, maladie ou conditions environnementales défavorables
Quels sont les éléments majeurs?
Cations : Ca, Mg, Na, K
Anions : P, Cl, S
Quels sont les oligo-éléments (micro-éléments)?
Cations : Mn, Fe, Cu, Zn, Co, Se
Anions : I, F, Mo, Cr
Quels sont les autres oligo-éléments essentiels?
Cr, Si, V, Sn, As, Ni
Où sont présents le calcium et le phosphore?
En grande quantités dans les animaux et les aliments
Quels sont les rôles du calcium?
-Ossature et dent
-Coagulation du sang
-Influx nerveux
Quels sont les rôles du phosphore?
-Ossature et dents
-Réactions biochimiques (ADP, ATP et phospholipides)
Quel est le minéral le plus important quantitativement dans les tissus?
Ca
