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Nutrition animale > Module 11a. Les vitamines > Flashcards

Module 11a. Les vitamines Flashcards

1
Q

Définit les vitamines.

A

-Substances organique indispensable à la vie
-Ne peuvent pas être élaborées par l’org. animal
-Pas utile comme matériaux énergétiques et matériaux plastiques
-Irremplaçables, car leur action est spécifique
-Quantité journalière très petite

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2
Q

Quelles sont les deux classes de vitamines?

A

Liposolubles
Hydrosolubles

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3
Q

Qu’est ce qu’une vitamine liposoluble?

A

Soluble dans les graisses et qui s’accumulent un peu plus

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4
Q

Qu’est ce qu’une vitamine hydrosoluble?

A

Soluble dans l’eau

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5
Q

Quelles sont les vitamines liposolubles?

A

A, D, E, K

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6
Q

Quelles sont les vitamines hydrosolubles?

A

Vitamine C
Choline
Vitamine du complexe B (8)

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7
Q

Comment est la molécule chimique de la vitamine A?

A

Avec des doubles liens, donc insaturation

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8
Q

Nommes 4 sources de vitamines A?

A

Rétinol (alcool)
Acétate de rétinol (ester)
Palmitate de rétinol (ester)
B-carotène

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9
Q

1 unité internationale équivaut à … de rétinol.

A

0,300 ug

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10
Q

1 unité internationale équivaut à … d’acétate de rétinol.

A

0,344 ug

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11
Q

1 unité internationale équivaut à … de palmitate de rétinol.

A

0,550 ug

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12
Q

1 unité internationale équivaut à … de B-carotène.

A

0,600 ug

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13
Q

Vrai ou faux! Les animaux au paturage ont accès à plein de vitamine A.

A

Vrai

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14
Q

Qu’est ce qui fait baisser drastiquement les vitamines A? (préfané, ensilage, ensilage, foin)

A

Fanage

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15
Q

Plus les aliments sont soumis au séchage, plus la quantité de carotène (vitamine A)…

A

Diminue

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16
Q

Où retrouve-t-on une grande quantité de vitamine A liposoluble?

A

Dans le foie, là où elle est stockée.

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17
Q

Quelle est la source de vitamine A?

A

Esters industriels

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18
Q

Quelle est la forme active des esters industriels?

A

Rétinol

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19
Q

Explique le métabolisme de la vitamine A.

A

-Ester de rétinol passe par la paroi intestinale, devient du rétinol qui passe dans le cytoplasme des cellules de la paroi intestinales
-En resort du palmitate de rétinol qui est transporter dans le sang via une protéine
-Emmagasiner dans le foie
-Peut agir au niveau du noyau comme une hormone sur la peau, épithélium yeux, tec.

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20
Q

Que cause la carence en vitamine A?

A

-Perte de vison
-Diminution de la croissance osseuse
-Problème de reproduction (spermatogénèse et résorption du foetus)
-Défaut de croissance et différenciation des tissu épithélial

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21
Q

Comment se nomme le pigment photosensible?

A

Rhodopsine

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22
Q

Comment se produit la rhodopsine?

A

Une vitamine A (tout-trans rétinol) se transforme en tout-trans rétinal dans la noirceur. Il donne ensuite du 11-cis rétinal pour se lier à l’opsine pour donner de la rhodopsine

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23
Q

Quels sont les symptôme d’une carence en vitamine A?

A

-Perte de poids
-Amblyopie crépusculaire
-Xérophtalmie
-Hyperkératose -alopécie (perte de cheveux)
-Troubles de la reproduction
-Affaiblissement de la résistance aux maladies infectieuses

23
Q

Qu’est ce que l’amblyopie crépusculaire?

A

Difficulté à s’adapter à la noirceur pour la vision

23
Q

Qu’est ce qui caractérise la xéropthalmie?

A

-Dessèchement
-Opacité
-Ulcération
-Sécrétion

24
Q

Comment nomme t-on la vitamine D?

A

Vitamine soleil

25
Q

Où est synthétisée la vitamine D?

A

Différents tissus exposés aux rayons UVB

26
Q

Nommes une vitamine D végétale?

A

Ergostérol qui donne de l’ergocalciférol (vitamine D2)

27
Q

Nommes une vitamine D animale?

A

7-déhydrocholestérol qui donne du cholécalciférol (vitamine D3)

28
Q

Explique le métabolisme de la vitamine D.

A

Le soleil active l’ergostérol et 7-déhydrocholestérol pour se changer en D2 et D3. Agissent dans le foie pour se transformer en 25-hydroxycholecalciférol. Dans les reins, cela est transformer en 1, 25-dihydroxycholecalciférol. Au final:
-Augmente prot. liant Ca
-Augmente absorption intestinale Ca
-Augmente concentration plasmatique de Ca

29
Q

Quel est le rôle de la vitamine D?

A

Augmenter la résorption osseuse ostéoclastique (libération CA2+)

30
Q

Quels sont les symptômes de carence de la vitamine D?

A

-Rachitisme (jeune)
-Ostéomalacie (adulte)

31
Q

Qu’est ce que le rachitisme?

A

Cartilage prends la place des os
-Déformation des membres
-Incapacité de marcher
-Réversible

32
Q

Vrai ou faux! La vitamine D a la possibilité de faire autant de réserves hépatiques que la vitamine A

A

Faux, c’est moins que la vitamine A

33
Q

Nommes une vitamine E.

A

Tocophérol

34
Q

Quels sont les fonctions des vitamine E?

A

-Antioxydant naturel puissant
-Bloque la production de radicaux libres

34
Q

Qu’est ce que la dystrophie musculaire?

A

Faiblesse au niveau des muscles observables par des stries blanches

35
Q

Quels sont les carences en vitamine E?

A

-Dystrophie musculaire (veau et agneau)
-Dégénérescence du gésier (dindon)
-Encéphalomalacie (poulet)
-Diathèse exsudative (poulet)
-Nécrose hépatique (rat et porc)
-Stérélité (rat)

35
Q

Qu’est ce que l’encéphalomalacie?

A

Hémorragie interne du cerveau

35
Q

Où retrouve t-on la vitamine E?

A

Naturellement dans les aliments

35
Q

Qu’est ce qui peut aussi être carencé chez le porc avec la vitamine E?

A

Sélénium

35
Q

Comment la vitamine E affecte la qualité de la viande?

A

Étant un antioxydant, elle évite aux muscles de s’oxyder

36
Q

Quels sont les deux fonctions principales de la vitamine K?

A

-Vitamine Anti-hémorragique
-Vitamine de coagulation

37
Q

D’où vient la vitamine K1?

A

Plantes (feuilles vertes)

38
Q

D’où vient la vitamine K2?

A

Microorganismes (flore bactérienne du rumen, caecum et gros intestin)

39
Q

D’où vient la vitamine K3?

A

Synthétique

40
Q

Quel est le nom de la forme de la vitamine K1?

A

Phylloquinone

41
Q

Quel est le nom de la forme de la vitamine K2?

A

Ménaquinone

42
Q

Quel est le nom de la forme de la vitamine K3?

A

Ménadione

43
Q

Quels sont les symptômes de carence de la vitamine K?

A

-Hypoprothrombinémie (manque de prothrombine pour la coagulation)
-Saignements et hémorragies

44
Q

Vrai ou faux! Dans le processus de coagulation, l’activation des protéines peut être dépendantes de la vitamine K.

A

Vrai

45
Q

Qu’est ce qui est sécrété lors d’un choc pour la coagulation?

A

Thromboplastine plasmatique

46
Q

Qu’est ce qui est sécrété lors d’une blessure pour la coagulation?

A

Thromboplastine tissulaire

47
Q

Les deux cascades enzymatiques va finir par former une protéine qui catalysent…

A

Prothrombine en thrombine, puis fibrinogène en fibrine (soluble) qui se transforme en fibrine (insoluble)

48
Q

Qu’est ce que l’anti-vitamine K et sa maladie?

A

Le dicoumarol qui se forme à partir de la
coumarine dont le mélilot est très riche
Maladie du mélilot avarié

49
Q

Dans quoi est utilisé l’anti-vitamine K?

A

-En med, comme anti-coagulant
-Dans le poisons à rat

Nutrition animale (9 decks)

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