Module 1. Notions de nutrition Flashcards
Qu’est ce que la nutrition?
Ensemble de processus d’assimilation et dégradation des aliments qui ont lieu dans l’organisme pour permettre d’assurer ses fonctions et croître
Pourquoi étudier la nutrition?
Comprendre les principes d’alimentation:
-améliorations des techniques d’élevage
-recherche appliquée
-recherche fondamentale
Comprendre la nutrition et l’alimentation humaine
Que permet la science de la nutrition?
-Connaître les interactions entres l’organisme animal et aliments
-Définir les exigences alimentaires
-Synthèse des connaissances connexes (biologie, chimie, métabolisme)
Qu’est ce que le nutriment?
Substance utilisable administrée par voie parentérale
-Joue rôle métabolique défini
-Essentiel au bon fonctionnement
-Nombre limité
Qu’est ce que la voie parentérale?
Utilisable même si pas passé par le système digestif
Quelles sont les 6 classes de nutriments?
-Eau
-Glucides
-Vitamines
-Minéraux
-Lipides
-Protéines et acide aminée
Quels sont les rôles des nutriments?
-Plastique (soutien)
-Métabolique
-Régulateur (hormones)
-Source d’énergie
Qu’est ce qu’un nutriment indispensable?
Ne peut pas être synthétisé
Pas synthétisé en quantité suffisante
-Le trouve dans l’alimentation
Qu’est ce qu’un nutriment non indispensable?
Peut être synthétisé par l’organisme
On peut s’en dispenser
Qu’est ce qu’un aliment?
Produit ou substance qui consommé par l’animal peut contribuer à assurer le cycle régulier
-apport en principe nutritif
-doit être ingéré ou introduit dans tube digestif
Comment déterminé la contribution de la fraction endogène?
-Régime dépourvu
-Régression
(ordonnée à l’origine de la droite d’un graphique)
Qu’est ce qui montre qu’un régime est équilibré?
Apporte tous les nutriments indispensables dans les proportions requises
Quelles sont les fonctions animales qui font variées un régime équilibré?
-Croissance
-Reproduction
-Produits donnés
-Travail musculaire
Il n’existe qu’ un … pour chaque fonction animale donnée, mais il existe une … pour assurer l’équilibre d’un régime.
… seul régime équilibré…
…infinité de combinaisons possibles d’aliments…
C’est quoi la biodisponibilité?
Fraction de la quantité totale d’un nutriment qui est disponible à des fins métaboliques (ce qu’il utilise vraiment)
Quel est l’objectif de la science de la nutrition?
Déterminer les besoins nutritifs des animaux
Vrai ou faux
La quantité par analyse chimique est égal à la quantité disponible
Faux
Qu’est ce que le coefficient d’utilisation digestive (CUD)?
Bilan au niveau du tube digestif
Facon d’estimation l’absorption
Quelle est la formule du CUD apparent?
(Ingéré - excrété)/ ingéré
Quels sont les facteurs qui affectent la biodisponibilité?
-Nature de l’apport (cuit ou cru)
-Niveau de l’apport
-Interactions entre nutriments (plus de fibres pour transit plus lent)
Comment doit être la valeur du CUD apparent?
Inférieur à 100%
Quelle est la formule du CUD réel?
(Ingéré - (excrété - endogène))/ ingéré
Qu’est ce que la fraction endogène excrété?
Tous les chymes intestinales
Quelles sont les variables de la capacité d’absorption de l’animal?
Âge
Stade physiologique
État sanitaire
Statut nutritionnelle
Qu’est ce que l’efficacité alimentaire?
Efficacité à transformer
l’aliment en gain de poid
Quelle est la formule de l’efficacité alimentaire?
gain de poids vif / prise alimentaire
Comment est la valeur de l’efficacité alimentaire?
Inférieur à 1. Donc pour 1 kg mangé, 0,60 kg est converti en poids
Quelle est la formule de la conversion alimentaire?
Prise alimentaire / gain de pois vif
Qu’est ce que la conversion alimentaire?
La quantité d’aliments nécessaire pour
réaliser une unité de gain de poids
Comment est la valeur de la conversion alimentaire?
Supérieur à 1.
On chercher une petite valeur
Comment est l’efficacité alimentaire chez les monogastriques?
Prise alimentaire en telle que servie
Comment est l’efficacité alimentaire chez les polygastriques?
Prise alimentaire en matière sèche
Quelle est l’efficacité alimentaire des oeufs et son résultat?
Production oeufs en kg / prise alimentaire en kg
Inférieur à 1
Quelle est l’efficacité alimentaire du lait et son résultat?
Production de lait en kg / prise alimentaire en kg
Supérieur à 1 à cause de l’eau
Comment se nomme les deux concentrations des résultats d’analyse chimiques des aliments?
-Base humide ou telle que servie
-Base de matière sèche
Que faire pour conversion de 16% PB MS en TQS? Avec 87 % de MS
16 % x 0,87 = 14% TQS
Que faire pour conversion de 14% PB TQS en MS? Avec 87 % de MS
14 % TQS / 0,87 = 16 % MS
