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PHA-1014 Nutrition > Micronutriments: les vitamines > Flashcards

Micronutriments: les vitamines Flashcards

1
Q

Compléter les phrases suivantes:
Les besoins ________ des vitamines et ______ sont comblés lorsque le poids est _____ (dépense énergétique= ______ énergétique). Malgré un poids stable, il y a un risque de ______ (apports insuffisants). Ainsi, pour chacun des micronutriments, il y a un _____ à _____ et un apport __ __ ___ ______. Les vitamines sont des substances ________ nécessaires en _____ quantité au _______. Elles ne peuvent être ________ en quantité suffisante par l’organisme. Et elle sont des _______ indispensables aux échanges ______.

A

énergétiques;
minéraux;
stable;
apport;
malnutrition;
besoin Ă  combler;
à ne pas dépasser;
organiques;
faible;
métabolisme;
synthétisées;
compléments;
vitaux

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2
Q

Quelles sont les 3 princiaples causes de carance en vitamines?

A
  1. Apport trop faible
  2. Défaut d’absorption
  3. Augmentation des besoins difficiles Ă  combler par une alimentation normale
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3
Q

Une carence en vitamines peut mener à des symptômes non spécifiques, tels que? (3)

A
  1. fatigue
  2. diminution des performances
  3. diminution du système immunitaire
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4
Q

Quelles sont les 2 principales classes de vitamines?

A

liposolubles et hydrosolubles

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5
Q

Les vitamines liposolubles sont solubles dans les graisses et sont absorbés dans l’intestin avec l’aide des lipides, donc où sont-elles stockées?

A

Dans le tissu adipeux et le foie

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6
Q

V/F Une accumulation des vitamines liposolubles Ă  peut ĂŞtre toxique mĂŞme Ă  des doses relativement faible

A

Vrai

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7
Q

Est-ce que les vitamines liposolubles sont absolument nécessaires dans l’alimentation quotidienne?

A

Non

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8
Q

V/F Les symptômes de déficience en vitamines liposolubles sont rapidement développer

A

Faux, ceci est vrai pour les vitamines insolubles

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9
Q

Donner 4 exemples de vitamines liposolubles

A

A
D
E
K

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10
Q

Quelles sont les deux formes de la vitamine A?

A
  1. Active
  2. Provitamine A=> inactive
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11
Q

Est-ce que le corps a besoin de transformer la forme active de la vitamine A?

A

Non

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12
Q

Donner un exemple de vitamine A active

A

rétinoïdes (rétinol et rétinal) contenu dans le foie, poisson, produits laitiers, etc.

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13
Q

Quelle est l’origine (animale ou végétale) de la vitamine A sous forme active?

A

animale

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14
Q

Comment peut-on qualifier l’absorption de la vitamine A sous forme active?

A

Très élevée, même si les réserves sont élevées

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15
Q

Donner un exemple de provitamine A

A

Caroténoïdes (bêta-carotène) contenu dans les fruits et légumes=> pigment orangé

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16
Q

V/F Le bêta-carotène se transforme en vitamine A seulement si l’organisme en a besoin (autométabolisation)

A

Vrai

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17
Q

Quelle est l’origine (animale ou végétale) de la provitamine A?

A

végétale

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18
Q

Comment peut-on qualifier l’absorption de la provitamine A?

A

Moindre et le pourcentage d’absorption diminue lorsque les réserves augmentent

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19
Q

Quelles sont les 6 fonctions de la vitamine A

A
  1. antioxydant
  2. division cellulaire
  3. système immunitaire
  4. croissance des os et des dents
  5. santé de la peau
  6. vision
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20
Q
  1. ANR de la vitamine A pour les femmes?
  2. ANR de la vitamine A pour les hommes?
  3. AMT?
A
  1. 700 ug/jour
  2. 900 ug/jour
  3. 3000 ug/jour
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21
Q

Quel est le nom donné à la carence en vitamine A?

A

hypovitaminose A

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22
Q

V/F L’hypovitaminose est très rare au Canada et est surtout causée par de la malabsorption

A

Vrai

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23
Q

Quel est le nom donné une toxicité en vitamine A?

A

Hypervitaminose A

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24
Q

Quelle vitamine est considérée comme étant à la fois une vitamine et une pro-hormone?

A

Vit D

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25
Q

Quelles sont les deux formes de la vitamine D?

A
  1. D2
  2. D3
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26
Q

V/F…
1. Ergocalciférol= D2
2. Cholécalciférol= D2

A
  1. Vrai
  2. Faux, = D3
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27
Q

Compléter les phrases suivantes:
L’ergocalciférol est d’origine ____ et est retrouvée dans le ______. Le cholécalciférol est d’origine ____, est retrouvé dans le ___ et est produite par la ____ lors du contact avec les rayons ____ du soleil. Vitamines D2 et D3 sont transportées et _____ 25-hydroxycholécalciférol (25(OH)D) par le _____ et les _____ activeront la 1,25-dihydroxycholécalciférol (calcitriol).

A

végétale;
soya;
animale;
lait;
peau;
UVB;
métabolisées;
foie;
reins

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28
Q

V/F Selon certaines études, la vitamine D2 et la vitamine D3 auraient une absorption similaire et se transformeraient autant l’une que l’autre composés actifs

A

Vrai, mais selon d’autres études, la vitamine D3 se transformerait davantage en composés actifs que la D2

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29
Q

Quelles sont les 2 principales fonctions de la vit D?

A
  1. RĂ©gulation de la concentration sanguine de calcium et de phosphore
  2. Activation de la transcirption de centaines de gènes
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30
Q

Qu’est-ce que la régulation de la concentration sanguine de calcium et de phosphore par la vit D implique? (3)

A
  1. Contribue à l’absorption intestinale de ces minéraux
  2. Prévient l’élimination via l’urine du calcium
  3. Impliquée dans le dépôt et le retrait du calcium des os
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31
Q

Qu’est-ce que l’activation de la transcription de centaines de gènes implique? (4)

A
  1. Différenciation cellulaire
  2. RĂ©paration ADN
  3. Sécrétion d’insuline
  4. MĂ©canismes immunitaires
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32
Q

La vit D est associée à un risque plus faible de quoi? (4)

A
  1. Chûte
  2. DĂ©pression
  3. Cancer colorectal
  4. Incidence et/ou sévérité de maladies auto-immunes
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33
Q

Compléter la phrase suivante:
Exposition des avant-bras et du visage pendant ___ à ____ minutes quotidiennement sans crème solaire d’____ à _____ entre 11h et __h permet de synthétiser ___ à ____ des besoins en vitamine D

A

10 Ă  15 minutes;
avril Ă  octobre;
14h;
80 Ă  90%

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34
Q

La production cutanée de vit D diminue ou augmente avec l’âge?

A

Diminue=> 25% de moins Ă  70 ans

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35
Q

Qu’est-ce que qui bloque les rayons UVB?

A

MĂ©lanine

36
Q

V/F
Seulement 25% de la population canadienne aurait un taux sanguin de vitamine D inadéquat

37
Q

Quelle est la maladie associée à une déficience en vit D?

A

Rachitisme

38
Q

Compléter les phrases suivantes:
Tandis que l’Institute of Medicine recommande un taux de 25 (OH)D > _____, plusieurs chercheurs préconisent un taux ______. Le taux sérique moyen de 25 (OH)D des Canadiens âgés entre 6-79 ans est de ______.

A

> 50 nmol/L;
75 nmol/L;
67,7 nmol/L

39
Q

Comment se présente le rachitisme?

A

Les jambes sont incurvées

40
Q

Qui peut prendre de la vit D en supplément? (4)

A
  1. Bébés allaités=> 400 UI aussi longtemps que l’enfant reçoit du lait maternel ad 2 ans
  2. Selon SC > 50 ans=> 400 UI
  3. Gens qui sont susceptibles de faire de l’ostéoporose=> calcium+vit D
  4. Société Canadienne de cancer recommande de prendre 1000 UI/jr automne et hiver
41
Q

Quel est l’autre nom donné à la vit E?

A

alpha-tocophérol

42
Q

Quelles sont les 4 fonctions de la vit E?

A
  1. Antioxydant
  2. Protège les tissus
  3. Impliquée dans la cicatrisation
  4. Diminue le risque de certaines maladies, cancer, MCV
43
Q

V/F Les sources en vit E sont très abondantes

A

Faux, les soucres sont très limitées

44
Q

Est-ce qu’une carence en vit E est fréquente?

45
Q

Qui est plus à risque de développer une carence en vit E?

A

Les bébés prématurés

46
Q

Qu’est-ce qu’une carence en vit E peut impliquer?

A

Problème neurologiques tels que ataxie ou la neuropathie

47
Q

V/F…
1. Il y a un risque d’hémorragie si l’on combine la vit E en supplément et un Rx anticoagulant
2. Ce risque est présent si la vit E est obtenue par l’alimentation

48
Q

Quelles sont les 2 classes de vit K?

49
Q

Quelle est la fonction de la vit K1?

A

Coagulation sanguine

50
Q

Quelle est la fonction de la vit K2?

A

Formation des os

51
Q

V/F 25% de nos apports en vitamine K sont produits par nos bactéries intestinales

A

Faux, 10 Ă  15%

52
Q

V/F 25% de nos apports en vitamine K sont produits par nos bactéries intestinales

A

Faux, 10 Ă  15%

53
Q

Quelle(s) vitamine(s) est produite par nos bactéries intestinales?

A

K et vit B12 en partie

54
Q

Quelle est la source principale de vit K1?

A

LĂ©gumes verts

55
Q

Compléter les phrases suivantes:
La ménaquinone est produit par un processus de _____. Donc les sources se trouvent dans les ____, ____ et le _____.

A

fermentation;
yogourts;
fromages;
miso

56
Q

V/F L’apport en vit K est plutôt stable?

A

Vrai, grâce aux légumes verts

57
Q

Est-ce qu’une carence en vit K est fréquente? Pourquoi?

A

Non, c’est plutôt rare étant donné que les besoins sont très faibles

58
Q

V/F Prise prolongée d’antibio peut entraîner carence en vit K

A

Vrai, car diminution des bactéries intestinales qui synthétisent la vit K

59
Q

Quel est le symptôme d’une carence en vit K?

A

saignement au niveau de la bouche, voies urinaires ou génitales et tube digestif

60
Q

Quelle vitamine n’a pas d’AMT?

61
Q

Nommer des exemples de vitamines hydrosolubles (5)

A

C
B3
B6
B9
B12

62
Q

Quelles sont les 2 fonctions générales des vitamines du groupe B?

A
  1. Croissance et régénération cellulaire
  2. Métabolisme des glucides, lipides et protéines
63
Q

Les carences en vit B sont généralement rare, sauf pour 2 vit B lesquelles?

64
Q

Donner le nom aux vitamines B suivantes:
1. B3
2. B6
3. B9
4. B12

A
  1. Niacine
  2. Pyridoxine
  3. Acide folique
  4. Cobalamine
65
Q

Quelles sont les 3 fonctions de la vitamine B3?

A
  1. Croissance et régénération cellulaire
  2. Production de neurotransmetteurs
  3. Fonctionnement du système digestif
66
Q

Quelle maladie est associée à une carence en vit B3?

67
Q

Quel est l’autre nom donné à la maladie pellagre?

A

Maladie des 3D=> dermatite, démence et diarrhée

68
Q

Un supplément de niacine peut être donné pour quoi?

A

Dyslipidémie

69
Q

Quelles sont les 2 fonctions de la vitamine B6?

A
  1. Croissance et régénération des cellules
  2. Production de globules rouges
70
Q

Quel est le signe d’une carence en pyridoxine?

A

anémie microcytaire=> globules rouges plus petits

71
Q

Que retrouve-t-on dans le dicletin?

72
Q

Quelles sont les deux formes que peut prendre la vit B9?

A
  1. folate
  2. acide folique
73
Q

Quelles sont les 4 fonctions de la vit B9?

A
  1. Croissance et régénération des cellules
  2. Production de globules rouges
  3. Développement SN du bébé
  4. Synthèse ADN
74
Q

Est-ce qu’une carence en vit B9 est fréquente?

75
Q

Qui sont les personnes les plus Ă  risque de faire une carence en vit B9? (4)

A
  1. Femmes enceintes/allaitent
  2. alcoolique
  3. maladies intestinales=> maladie coeliaque
  4. consommateur de méthotrexate=> inhibe une enzyme du métabolisme de l’acide folique
76
Q

Quels sont les 3 symptômes d’une carence en vit B9?

A
  1. Malformation du tube neural (spina bifida)
  2. Ralentissement croissance (enfant)
  3. Anémie macrocytaire
77
Q

Dire si le risque est faible, modéré ou élevé:
1. ATCD familiaux d’autres anomalies congénitales sensibles à l’acide folique, diabète maternel, médicaments tératogènes, troubles maternels d’absorption, obésité, épilepsie maternelle
2. 5000 ug acide folique 3 mois précédent la grossesse ad 12 semaines de grossesse 400 ug par la suite
3. Sans ATCD personnels ou familiaux d’anomalies congénitales sensibles à l’acide folique (tube neural, cardiaque, fente labiale)
4. ATCD personnel ATN ou grossesse antérieure avec ATN
5. Dose > 1000 ug= supervision médicale, car pourrait masquer symptômes d’une carence en vit B12 pouvant entraîner des dommages neurologiques
6. Spina bifida: 1000 ug acide folique 3 mois précédent la grossesse ad 12 semaines de grossesse et 400 ug par la suite

A
  1. modéré
  2. élevé
  3. faible
  4. élevé
  5. faible
  6. modéré
78
Q

Quelle est la particularité de la vit B12?

A

Son absorption nécessite de HCL + facteur intrinsèque

79
Q

La vit B12 provient de quoi?

A

Origine animale seulement

80
Q

Quelles sont les 4 fonctions de la vit B12?

A
  1. Croissance
  2. Division cellulaire
  3. Production de globules rouges
  4. Synthèse myéline
81
Q

V/F Les symptômes reliées à une carence en vit B12 prennent du temps à apparaître

82
Q

Quelles sont les 2 causes principales d’une carence en vit B12?

A
  1. Faible acidité gastrique
  2. MĂ©dicaments antiacide
83
Q

Quels sont les 3 symptômes reliés à une carence en vit B12?

A
  1. Neurologiques
  2. Gastro-intestinaux
  3. HĂ©matologiques
84
Q

Pour qui les suppléments en vit B12 sont recommandés? (3)

A
  1. Végétaliens stricts
  2. Absence de facteur intrinsèque
  3. Problème d’absorption intestinale
85
Q

Quelles sont les 6 fonctions des vit C?

A
  1. Antioxydant
  2. Système immunitaire
  3. Cicatrisation
  4. Fabrication du collagène
  5. Maintien de la santé des dents et des gencives
  6. Augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux
86
Q

Les besoins en vit C sont augmentés pour quelles personnes?

A

Fumeurs=> scorbut

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