Macronutriments: les protéines

Question 1

Quelle sont les 2 fonctions principales des protéines?

Answer 1

1. Construction et réparation des muscles
2. Source d’énergie=> 4 kcal/g

Question 2

De quoi son composé les protéines?

Answer 2

C
H
N

Question 3

1. Quel est l’apport énergétique recommandé en protéine?
2. Quel est l’apport recommandé en protéines par jour?
3. Respectons-nous ces recommandations?

Answer 3

1. 10 à 35%
2. 0,8 à 1,2 g/kg/jour et ad 1,8 g/kg/jour chez les enfants, ado, athlètes, femme enceintes/allaitent
3. Non, notre apport est beaucoup trop élevé, mais l’apport en protéine au déjeuner est trop faible

Question 4

V/F Les effets des protéines sur la santé dépendent surtout du type et de la quantité de protéine

Answer 4

Vrai

Question 5

V/F Les protéines végétales augmentent le risque d’obésité, de diabète, de maladie CV et de mortalité précoce

Answer 5

Faux, il s’agit des protéines animales, surtout la viande rouge transformée

Question 6

Compléter les phrases suivantes:
Un apport élevé en _____ peut mener à une augmentation de _______ (élimination urinaire) du _____ et augmente ainsi le risque _______. Par contre, cela peut être le reflet d’une déficience en calcium et non d’un excès de protéines. Les apports élevés en protéines augmentent le travail _____, ce qui accélère la _______ des fonctions rénales chez personnes souffrant de maladies _____ ________.

Answer 6

protéines;
d’excrétion;
calcium;
d’ostéoporose;
rénal;
détérioration;
rénales chroniques

Question 7

V/F Les apports en protéines ne causent pas de maladie(s) rénale(s)

Answer 7

Vrai