LMC Lipide Flashcards
1
Q
Beschreiben Sie die Grundstruktur einer Fettsäure!
A
➢ aliphatische Monocarbonsäuren (meist geradzahlig, unverzweigt)
➢ werden aus Acetyl-CoA synthetisiert
➢ gesättigte enthalten keine Doppelbindung (SFA „saturated fatty acids“)
➢ ungesättigte enthalten eine oder mehr Doppelbindungen
2
Q
Zeichnen Sie Ölsäure, Linolsäure und Arachidonsäure!
A
- Ölsäure C18:1 (ω9)
- Linolsäure C18:2 (ω6)
- Arachidonsäure C20:4 (ω6)
3
Q
In welcher Konfiguration liegen Doppelbindungen in ungesättigten Fettsäuren vor? Wie verändert sich die Konfiguration durch technische Behandlung?
A
- cis-Konfiguration (Z) Doppelbindung
-> trans-Doppelbindung (E) und/oder konjugierte Doppelbindungen entsehen als Artefakte technischer Bearbeitung
4
Q
Wie nennt man die Biosynthese der Fettsäuren und wo erfolgt sie im menschlichen Körper?
A
- Lipogenese
- vorwiegend in Leber und Fettgewebe
- Zytosol, ER
5
Q
Welche Fettsäuren sind essentiell für den Menschen und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden? Wieso ist das so?
A
- ω3-FS (α-Linolensäure) und ω6-FS (Linolsäure)
=> in tierischen Zellen nur Δ9-, Δ6-, Δ5-Desaturasen -> können hinter C9 keine Doppelbindungen mehr einfügen
