Lipidi

Question 1

Cosa sono i lipidi?

Answer 1

Sono uno dei gruppi principali di MACROMOLECOLE presenti nelle cellule.
I lipidi sono APOLARI, IDROFOBICI. Molte molecole lipidiche sono ANFIPATICHE: testa polare e coda apolare

Question 2

Funzioni

Answer 2

COMPONENTI STRUTTURALI DI MEMBRANA
RISERVA DI ENERGIA
SEGNALAZIONE INTRA E INTERCELLULARE
PRECURSORI DI ORMONI

Question 3

Acidi grassi liberi

Answer 3

Sono costituiti da CATENE di C e H (idrocarburi) che terminano con COOH.
Possono essere classificati in base alla LUNGHEZZA della CATENA CARBONIOSA e al GRADO DI INSATURAZIONE:
ACIDI GRASSI A CATENA CORTA C1-4
ACIDI GRASSI A CATENA MEDIA C8-14
ACIDI GRASSI A CATENA LUNGA C16-36
Gli acidi grassi SATURI NON contengono DOPPI LEGAMI. A T ambiente le sostanze che li contengono sono SOLIDE e vengono dette GRASSI.
Gli acidi grassi INSATURI contengono DOPPI LEGAMI (primo tra C9 e C10, configurazione cis).
A T ambiente le sostanze che li contengono sono LIQUIDE e vengono dette OLI.
2 sottoclassi di grassi polinsaturi
OMEGA 3 (α LINOLENICO): si trovano nel pesce, crostacei, mandorle, noci, olio di semi di lino, olio di nocciole, olio di colza. Hanno un effetto benefico sulla salute cardiovascolare, in alcune patologie depressive e prevenzione della degenerazione maculare, hanno un ruolo positivo sul sistema immunitario
OMEGA 6 (LINOLEICO): si trovano negli oli vegetali

Question 4

Trigliceridi

Answer 4

Sono ESTERI del GLICEROLO con ACIDI GRASSI.
Sono composti di RISERVA. I gliceridi possono essere:
MONOGLICERIDI (1 acido grasso)
DIGLICERIDI (2 acidi grassi)
TRIGLICERIDI (3 acidi grassi)
Contenuti negli ADIPOCITI e nei SEMI che sono ricchi di LIPASI che catalizza l’idrolisi dei triacilgliceroli rilasciando ACIDI GRASSI che vengono ESPORTATI nei siti dove c’è bisogno di ENERGIA (in alcuni animali serve anche da isolamento a basse T)

Question 5

Lipidi strutturali di membrana

Answer 5

GLICEROFOSFOLIPIDI: costituenti delle MEMBRANE BIOLOGICHE in cui 2 ACIDI GRASSI sono legati con LEGAME ESTERE al 1° e al 2°C del GLICEROLO mentre un GRUPPO FOSFORICO è legato con LEGAME FOSFODIESTERICO al 3°C (acido più semplice: acido fosfatidico)

SFINGOLIPIDI: costituiti da SFINGOSINA al posto del glicerolo. La sfingosina è un AMMINOALCOL a 18C in cui il DOPPIO LEGAME è TRANS. Quando un ACIDO GRASSO si lega al GRUPPO NH₂ con LEGAME AMMIDICO si forma un CERAMIDE.
L’unico FOSFOLIPIDE degli sfingolipidi è la SFINGOMIELINA che insieme alla FOSFATIDILSERINA, FOSFATIDILETANOLAMMINA e FOSFATIDILCOLINA costituiscono i principali FOSFOLIPIDI della MEMBRANA CELLULARE

Question 6

Glicolipidi

Answer 6

Costituiti da una parte LIPIDICA e da uno ZUCCHERO. Sono presenti nelle MEMBRANE BIOLOGICHE (abbondanti nel sistema nervoso)

Question 7

Steroidi

Answer 7

Presentano una STRUTTURA AD ANELLO TETRACICLICO CONDENSATO detto NUCLEO STEROIDEO costituito da 3 ANELLI DI CICLOESANO e 1 ANELLO DI CICLOPENTANO.
Gli steroidi si comportano da ORMONI.
Il COLESTEROLO costituisce il 30-40% dei lipidi di membrana delle cellule animali ed è il PRECURSORE METABOLICO degli ORMONI STEROIDEI.
GLUCOCORTICOIDI: riducono le risposte infiammatorie e hanno un ruolo nell’adattamento allo stress (es. cortisolo)
ANDROGENI e ESTROGENI: sviluppo e funzione sessuale
MINERALCORTICOIDI: regolano l’escrezione di sali e acqua (es. aldosterone)