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Lesson 8 Flashcards

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1
Q

Was ist der Charakter eines jungen Vintage Port?

Süss mit hohem Tannin und konzentrierter Frucht

Süss mit Aromen von Nüssen und Zedernholz

Trocken mit fruchtigen Aromen und wenig Tannin

Trocken mit intensiven Noten von Pilzen und Gewürzen

A

Süss mit hohem Tannin und konzentrierter Frucht

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2
Q

Was ist ein «Oloroso»?

Ein spanischer Schaumwein

Ein Sherry mit Hefenoten

Ein oxidativ gereifter Port

Ein oxidativ gereifter Sherry

A

Ein oxidativ gereifter Sherry

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3
Q

Zu welchem Zeitpunkt wird ein Portwein aufgespritet?

Vor der alkoholischen Gärung

Während der Fassreifung

Während der alkoholischen Gärung

Nach der alkoholischen Gärung

A

Während der alkoholischen Gärung

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4
Q

Was genau ist ein Cream Sherry?

Ein trockener Amontillado-Sherry

Ein gesüsster PX-Sherry

Ein gesüsster Oloroso-Sherry

Ein gesüsster Fino-Sherry

A

Ein gesüsster Oloroso-Sherry

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5
Q

Nur einer dieser Portweine entwickelt Depot und muss daher immer dekantiert werden. Welcher?

10 Years Old Tawny Port

Vintage Port

Reserve Ruby Port

Ruby Port

A

Vintage Port

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6
Q

Welcher Sherry hat eine blasse hellgelbe Farbe und intensive Hefearomen?

Oloroso

Amontillado

Fino

Cream

A

Fino

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7
Q

Was genau ist ein LBV-Port?

Ein Ruby Port mit Jahrgangsverschnitt

Ein Tawny Port mit Jahrgangsverschnitt

Ein Ruby Port aus einem sehr guten Jahrgang

Ein Tawny Port aus einem sehr guten Jahrgang

A

Ein Ruby Port aus einem sehr guten Jahrgang

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8
Q

Was wird beim Sherry gespritet?

Ein trockener Wein

Ein süsser Most

Ein trockener Most

Ein süsser Wein

A

Ein trockener Wein

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9
Q

Welcher dieser Ausdrücke gehört zu einem Portwein?

PX

Oloroso

Fino

Tawny

A

Tawny

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10
Q

Am Etikett steht «30 Years Old». Was steht auch noch?

LBV Port

Ruby Port

Vintage Port

Tawny Port

A

Tawny Port

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11
Q

Fino Sherry zeigt immer unverkennbare Aromen nach Bisquit und Brotteig. Woher stammen diese?

Vom Ausbau im neuen Eichenfass

Von der Solera-Reifung

Von der Oxidation

Von der Flor-Hefe

A

Von der Flor-Hefe

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12
Q

Aus welcher Rebsorte ist ein Amontillado Sherry bereitet?

Pedro Ximénes

Palomino

Touriga Nacional

Macabeo, Parellada und Xarel-Lo

A

Palomino

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13
Q

Welche Aussage zu Sherry ist korrekt?

Fino-Sherry wird auf 17 % Vol. gespritet

Amontillado zeigt gleichzeitig hefige und nussige Aromen

PX-Sherry kann trocken oder süss sein

Alle Sherry-Typen werden unter Florhefe gereift

A

Amontillado zeigt gleichzeitig hefige und nussige Aromen

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14
Q

Weshalb ist ein Cream Sherry süss?

Der noch süsse Grundwein wurde während der Gärung aufgespritet

Der süsse Grundwein wurde aus edelfaulen Trauben gekeltert

Ein trockener Oloroso wurde vor der Abfüllung mit PX-Süsswein verschnitten

Die Trauben für den süssen Grundwein wurden getrocknet

A

Ein trockener Oloroso wurde vor der Abfüllung mit PX-Süsswein verschnitten

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15
Q

Welcher Wein erhält seinen unverkennbaren Charakter von «Flor»?

Cream

Fino

Tawny

Vintage

A

Fino

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16
Q

Welcher dieser Portweine ist der Einzige, der in der Flasche noch reifen kann?

Vintage Port

Ruby Port

Tawny Port

Reserve Ruby Port

A

Vintage Port

17
Q

Wie zeigt sich ein LBV-Port am Gaumen?

Süss – hoher Alkohol – mittleres Tannin

Trocken – hoher Alkohol – mittleres Tannin

Süss – niedriger Alkohol – hohes Tannin

Süss – niedriger Alkohol – niedriges Tannin

A

Süss – hoher Alkohol – mittleres Tannin

18
Q

Welche Farbe hat ein 40 Years old Tawny Port?

Tiefes Rubinrot

Blasses Braunrot

Tiefes Granatrot

Blasses Purpurrot

A

Blasses Braunrot

19
Q

Welcher dieser Portweine ist einem «Reserve Ruby» im Stil sehr ähnlich?

Late Bottled Vintage

Vintage Port

Reserve Tawny Port

10 Years Old Tawny Port

A

Late Bottled Vintage

20
Q

Was nennt man in Jerez «Flor»?

Ein Fass mit 550 Litern Inhalt für die Alterung der Weine

Eine Hefeschicht, welche den Sherry vor Oxidation schützt

Den kühlen Boden der Bodega, auf dem die ältesten Fässer liegen

Der Branntwein, mit dem die Grundweine gespritet werden

A

Eine Hefeschicht, welche den Sherry vor Oxidation schützt

21
Q

«Aromen von Zitrus und Mandeln, mit hefigen Brotnoten». Auf welchen gespriteten Wein trifft diese Beschreibung des Buketts zu?

Ruby Port

Tawny Port

Oloroso Sherry

Fino Sherry

A

Fino Sherry

22
Q

Wann wird ein Sherry gespritet?

Nach der Gärung

Vor der Gärung

Während der Gärung

Süsser Sherry während, trockener Sherry nach der Gärung

A

Nach der Gärung

23
Q

Welche der folgenden Sherry-Typen sind oxidativ ausgebaut und zeigen nussige Aromen?

Fino

Amontillado

Oloroso

A

Amontillado

Oloroso

24
Q

Welcher dieser Weine ist in der Solera gereift?

Oloroso Sherry

Cava

Rioja Gran Reserva

Tawny Port

A

Oloroso Sherry

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