les glucide Flashcards
1
Q
La plupart des glucides ingérés sont formés CMT
A
dans les plantes par photosynthèse (synthèse à la lumière) à
partir de l’énergie solaire selon la réaction suivante :
6 CO2 (dans l’air) + 6 H2O (eau du sol) + énergie solaire ———- 6(CH2O) + 6 O2 (libéré)
2
Q
keski est necessaire pr synthetiser glucide
A
-air eau et soleil
-energue
3
Q
lien plante et glucide
A
. Les plantes captent l’énergie solaire lumineuse qui est convertie en énergie chimique. Le pigment vert
chlorophylle, responsable de la coloration des feuilles, est présent dans les organelles des cellules végétales et agit comme capteur solaire. La majorité des glucides ingérés viennent donc du règne
végétal
4
Q
Le métabolisme des glucides ou hydrates de carbone (CH2O) (vieille nomenclature) se fait selon la réaction suivante qui est koi
A
le contraire de la photosynthese
5
Q
metabolisme glucide
A
6 (CH2O) + 6 O2 ———- 6 CO2 + 6 H2O + énergie métabolique (ATP)
6
Q
Le CO2 excrété dans l’air expiré et l’eau excrétée dans l’urine par le metabolisme de glucide sont utilisé par ki
A
seront réutilisés par les plantes. Il y a donc
un cycle de l’énergie entre les plantes et les humains.
7
Q
alimen fai de glucide
A
De nombreux aliments riches en amidon sont des sources d’énergie facilement abordables : les
céréales avec des grains comme le blé, le mais et le riz, les tubercules avec excroissance comme la pomme
de terre, la carotte, la betterave et le navet, et les légumineuses dont le fruit est une gousse
8
Q
ds kel pays ya le plus d ingestion de glucide
A
pays en developpement et sés, l’ingestion de glucides peut représenter jusqu’à 80% de l’apport énergétique du
régime alimentaire.
Au contraire, ce pourcentage se situe autour de 50% dans nos sociétés plus riches à
cause de la plus grande ingestion de lipides malgré les inconvénients cardiovasculaires.
9
Q
La classification des glucides se fait selon
A
le nombre de monosaccharides ou sucres simples qu’ils
contiennent
10
Q
l faut souligner que les six sucres, avec leur saveur ou leur goût sucré. ne représentent qu
A
’une
partie des glucides
11
Q
cki les 6 sucre
A
. Ce sont les trois monosaccharides (glucose, fructose, galactose) et les trois
disaccharides (maltose, sucrose, lactose).
12
Q
Les polysaccharides peuvent contenir d
A
des milliers de monosaccharides, par exemple le glycogène avec
ses 30,000 molécules de glucose
13
Q
L’amidon, constitué d’une longue chaîne de 15,000 molécules de glucose, est
A
t le principal
polysaccharide assimilable par l’organisme humain qui le digère et l’absorbe sous forme de glucose.
14
Q
fibrr alimentaire cki
A
Les polysaccharides non assimilables par l’organisme humain (parce que ni digérés ni absorbés)
représentent la majeure partie des fibres alimentaires
15
Q
monosaccharide composition et hydrolysation
A
sucre simple
Parce que les monosaccharides ne contiennent qu’une seule molécule de sucre, ils ne peuvent pas être
hydrolysés en une forme plus simple
16
Q
3 type de monosacharide
A
-glucose
-fructose
-galactose
/
17
Q
glucose cki
A
st « LE SUCRE » de l’organisme puisqu’il est le monosaccharide le plus abondant et le plus
important. Les glucides sont en fait tous transformés en glucose.
18
Q
role glucose
A
C’est le sucre transporté dans le sang et
la glycémie est la mesure de sa concentration dans le plasma du sang.
C’est aussi le principal combustible
utilisé par les tissus
19
Q
ou on retrouve glucose
A
Puisque la majorité des glucides ingérés viennent du règne végétal (photosynthèse),
on le retrouve évidemment dans les fruits et les légumes, et aussi dans le miel et le sirop de mais.
20
Q
fructose ou retrouvé
A
e FRUCTOSE à l’état libre est retrouvé dans les fruits et les légumes puisque la majorité des glucides
ingérés viennent du règne végétal. Le fructose est aussi présent dans le miel et le sirop de ma
21
Q
galactose a l etat libre
A
à l’état libre n’existe à peu près pas dans la nature et se retrouve en très petites quantités
dans les aliments. I
22
Q
origine galactose
A
. Il origine de la brisure du lactose du lait et des produits laitiers en glucose et galactose
23
Q
formule chimic et diff entre glucose fructose et galactode
A
Le glucose, le fructose et le galactose ont tous la même formule chimique (C6H12O6) mais ont un arrangement différent des atomes H et O attachés à la chaîne carbonnée (C-C-C-C-C-C). Ces trois hexoses
ou sucres avec six carbonnes sont de beaucoup les monosaccharides les plus abondants.
24
Q
dissachaaride ckoi
A
Les disaccharides sont composés de deux monosaccharides liés ensemble par une liaison glycosidique
25
les troi disaccharide doive subir koi avan leur absorption
doivent être
brisés en monosaccharides par les enzymes digestives maltase, sucrase et lactase avant d’être absorbés
par le petit intestin
26
3 type de dissacharide
-maltose
-sucrose
-lactose
27
maltose contien cmb de glucose
2 molecule
28
le maltose c le produi de koi
Il est le produit de l’hydrolyse de l’amidon, un
polysaccharide composé seulement de molécules de glucose dans une très longue chaîne
29
le maltose est retrouvé ds koi autre ke l amidon
On le retrouve aussi dans le malt qui est l’orge germé utilisé dans la production de
la bière
30
cmb ya de caloris ds la biere
7 caclories par gramme d’alcool auxquelles on ajoute 4 calories par gramme de maltose.
31
le sucrose est composé de koi
le disaccharide le plus abondant, est composé de glucose et de fructose
32
sucrose c le sucre de table?
oui ou saccharose
33
d ou provien le sucrose
Ce sucre granulé blanc, contenant plus de 99,8% de sucrose, est tiré de la canne ou
de la betterave à sucre
34
ya du sucrose dans les frui et les legume?
Comme le glucose et le fructose, on le retrouve aussi dans les fruits et les légumes
puisque la majorité des glucides ingérés viennent du règne végétal
35
ya du sucrose ds les sirop ?
On le trouve dans les sirops, comme
la mélasse, obtenus durant le raffinage du sucre, dans la cassonade (sucre brun) et dans les produits dérivés de la sève de l’érable.
36
lactose est composé de koi
est composé de glucose et de galactose. C
37
origine du lactose
Ce disaccharide n’est pas végétal comme le maltose
et le sucrose, mais c’est un sucre d’origine animale puisqu’il est produit dans la glande mammaire des
mammifères femelles.
38
lactose est vegetal
fau, Ce disaccharide n’est pas végétal
39
le lactose est retrouvé ds kel type de lait
s le lait entier et écrémé car les sucres sont solubles dans l’eau
et non dans les graisses.
40
les sucre son soluble ds l eau
vrai
41
le lactose est retrouvé autre ke ds le lait
fau C’est le sucre du lait et on ne le retrouve pas ailleurs dans la nature
42
le lactose possede une saveur de sucre marqué
fau Le lactose ne
possède pas une saveur sucrée marquée à cause de son faible pouvoir sucrant
43
le lactose est retrouvé en grande quantité dans les produit laitier
On le trouve aussi dans les
produits laitiers mais en moins grandes quantités dans le yogourt et le fromage parce que les enzymes
bactériennes métabolisent le lactose.
44
(glucose, fructose, galactose, maltose, sucrose, lactose) on kel saveur
saveur ou goût sucré unanimement apprécié.
45
a partir de koi on evalu le pouvoir sucran
Le sucrose est le sucre de référence pour évaluer le pouvoir sucrant.
46
cki la sensation primaire du gout
Le sucré est certainement la sensation la plus agréable parmi les quatre (ou cinq avec
l’umami) sensations primaires du goût
47
kel son les 3 autre saveur otre ke le sucré
Les trois autres sont l’acide ou le sûr dans le vinaigre ou le citron,
l’amer dans les médicaments, les poisons et la bière (on peut s’habituer) et le salé (NaCl) dans les
« chips »
48
kel combo constitu un probleme pr la santé
Les liqueurs douces avec ajout de sucres (10% et plus du volume) constituent un problème
énorme pour la santé publique ckii
49
conseq sur la samté a cause de liqueur douce et sucre
-obesité
-diabete 2
50
on pe ajouté du sucre dans les liqueuer gazeuse?
oui afin d’obtenir une solution d’environ 10%s
51
solution 10 % chou yaan
(10 grammes dans chaque 100 ml)
52
Plus la quantité de sucre est grande, plus
la sensation est agréable et plus
les ventes de liqueurs gazeuses augmentent
53
inconvenian avec le metabolisme du sucre
Cependant, l’inconvénient le plus important est la quantité
énorme de calories (4 calories par gramme de sucre) que le métabolisme du sucre va produire et
l’obésité qui en résulte
54
cmb de calori 710 ml de liqueur gazeuse produira
l’ingestion quotidienne d’une liqueur gazeuse de 710 ml produira
280 calories (70 grammes de sucre X 4 calories)
55
L’ingestion quotidienne
de trois liqueurs entraînerait
t un gain de poids de 30 kilos ou 66 livres
56
tt les saveur o gout sucré produise des carrie?
fau D’autres substances ont une saveur ou un goût sucré avec l’avantage de ne pas produire de caries
dentaires
parce qu’elles résistent à l’action des bactéries dans les plaques dentaires
57
substance sucré ki fon pa de carrie cki
-sucre alcool
-edulcorants intense
58
cki les sucre alcool
(mannitol, sorbitol, xylitol, isomalt
59
sucre alcool presen ou
peuvent être présents en petites
quantités dans les fruits et les légumes
ou peuvent être produits commercialement afin de les ajouter aux aliments ou aux boissons.
60
pouvoir sucran des sucre-alcool
s. Ils ont un pouvoir sucrant égal ou inférieur à celui du sucrose, le sucre de
référence pour évaluer le pouvoir sucrant
61
absoprtion du sucre alcool est grande
fau Parce que leur absorption intestinale est moins grande que
celle du glucose, du fructose et du galactose, ils peuvent en grandes quantités causer de la flatulence et
une diarrhée osmotique
62
kel alimen a sucre alcool
. On trouve ces sucres-alcools dans certaines confiseries, dans plusieurs gommes
à mâcher « sans sucre » et on peut les ajouter aux édulcorants intenses
63
les édulcorants intenses sont koi
ou « faux sucres » sont des molécules non glucidiques et synthétiques avec
un pouvoir sucrant considérable.
64
exemple de educolorant intense
: aspartame, acésulfame K, saccharine, cyclamates
65
L’aspartame et l’acésulfame K ont un pouvoir sucrant cmt
environ 200 fois plus grand que celui
du sucrose.
66
L’aspartame est
t un dipepti de composé de deux acides aminés, l’aspartate et la phénylalanine.
67
polysaccharide cki
L’amidon, le glycogène et le cellulose sont des polymères composés seulement de molécules de glucose.
68
categori des polysaccharde
On les divise en deux catégories : assimilables ou non assimilables
69
cki polyssaccharide assimilable
sont surtout représentés par l’AMIDON, une longue chaîne de
15,000 molécules de glucose.
70
origine amidon
vegetal
71
amidon c kel forme de stockage
est la forme de stockage de l’énergie dans les
plantes où il s’accumule
72
par ki amidon digerer
. Chez l’humain, il est digéré par l’amylase pancréatique et les molécules de
glucose sont absorbées par le petit intestin
73
L’amidon constitue la source quantitativement la moin imp de glucides dans notre diète.
fau, n. L’amidon constitue la source quantitativement la plus
importante de glucides dans notre diète.
74
feculen riche en amidon?
oui
75
ki feculen
te de glucides dans notre diète. Les féculents ou aliments riches en amidon sont tous d’origine végétale. Ce sont les céréales à grains (blé, riz, mais) et leus dérivés (pain, farine, pâtes alimentaires), les
pommes de terre, et les légumineuses (haricots, pois, lentilles) dont le fruit est une gousse (capsule
allongée ouverte par deu
76
glycogene origine
Le glycogène, d’origine animale
77
ou est le glycogene
On le trouve dans le foie et les muscles des animaux mais il se
dégrade très rapidement une fois l’animal abattu
78
Les polysaccharides NON ASSIMILABLES OU FIBRES ALIMENTAIRES provienne d ou
S viennent seulement des
végétaux et ne sont pas présents dans les aliments d’origine animale.
79
e. La très grande majorité des fibres
alimentaires sont des glucides synthétisés ou
dans les plantes
80
exemple de fibre alimentaire
cellulose
81
cellulose brisé par enzymw
fau , Le cellulose n’est pas brisé par les enzymes digestives humaines alors qu’il l’est par la cellulase des bactéries dans l’estomac des vaches
82
On divise ces polysaccharides nn assimilable en deux groupes selon leur solubilité dans l’eau
Le cellulose y est insoluble tandis que la
pectine y est soluble.
83
Le cellulose est le composé organique le moin abondan sur terre
fau Le cellulose est le composé organique le plus abondant sur terre puisque c’est la structure des plantes.
84
ou on trv la cellulose
On le trouve dans les fruits et les légumes, surtout dans les légumineuses (haricots, pois et lentilles) qui ont la teneur la plus élevée en fibres.
On le trouve aussi dans les céréales non raffinées à grains entiers et
dans les noix et les graines.
85
pectine role
La pectine est utilisée pour faire de la gelée et des confitures. Elle est digérée
par les bactéries du gros intestin
86
la manipulation industrielle fai koi au fibre alimentaire
la manipulation industrielle (raffinage, extraction du jus) ou domestique (cuisson) diminue le contenu des aliments en fibres alimentaires.
87
bienfai des fibre alimentaire
-D’abord, elles allongent le temps de mastication
-aug selle= favorise motilité du gros intestin
-anticholesterol
-lib sucre et gaz
- Les fibres alimentaires diminuent l’incidence du cancer du côlon
- Les fibres soulagent les hémorroides et les
fissures anales
88
cmt les fibre augmente le temp de mastication
. Les fibres alimentaires solubles comme la pectine augmentent la viscosité du bol alimentaire et ralentissent ainsi son passage dans l’estomac et l’intestin, la
digestion et l’absorption par le petit intestin
89
fibre ki allonge tem de mastication aide a koi
n. Elles aident donc à prévenir une hausse subite de la
glycémie et la sécrétion d’insuline.
90
Le volume augmenté des selles qui sont ramollies favorise
e la motilité du gros intestin
91
donc fibre ki entraine l augmentation de volume des selles represente koi
Ce sont donc des
laxatifs naturels corrigeant la constipation
92
certains laxatifs doux qu’on donne aux patients sont
t simplement des fibres alimentaires ou leurs dérivés
93
prk les fibres alimentaires sont « anticholestérol »
puisqu’elles augmentent l’excrétion digestive du cholestérol et diminuent le cholestérol sanguin
94
cmt Les
fibres alimentaires diminuent l’incidence du cancer du côlon
puisqu’elles raccourcissent le temps de
contact avec les substances cancérigènes ingérées
Les fibres peuvent aussi diminuer la formation de diverticules, ces petites hernies de la paroi du gros intestin
95
Les fibres soulagent les hémorroides et les
fissures anales cmt (hemo ckoi)
s en diminuant la pression durant l’expulsion des selles. Enfin la sensation de satiété peut
aider à réduire l’obésité.
96
Certaines fibres alimentaires sont métabolisées par
les enzymes des bactéries du gros intestin et libèrent
des sucres qui sont alors utilisées par ces bactéries.
97
D’une façon générale, après la digestion et l’absorption des glucides dans le petit intestin, tout finit en
glucose au niveau du foie.
s. Puisque le foie transforme le fructose et le galactose en glucose, tout finit
donc en glucose
98
% sucre ingerer
L’amidon, représentant 50% des glucides ingérés, est la source
quantitativement la plus importante de glucides dans notre diète.
Le sucrose dans le sucre de table et le
lactose, le sucre du lait, constituent 30% des glucides ingérés
tandis que le fructose (dans les fruits) et le
glucose représentent de 5 à 10%
99
digestion des sucre par ki faite
L’amidon est digéré en maltose, un peu par l’amylase salivaire et
surtout par l’amylase pancréatique. Les enzymes maltase, sucrase et lactase dans la bordure en brosse
des entérocytes du petit intestin achèvent la digestion en glucose, fructose et galactose qui sont les
monosaccharides absorbés.
100
L’influence des divers glucides sur la glycémie est déterminée par
r leur indice glycémique que l’on
compare à celui du glucose pur, le sucre de référence avec un indice de 100
101
La vitesse d’apparition du
glucose dans le sang dépend
de cet indice glycémique
102
. Plus l’indice glycémique est élevé, plus
le glucide
est digéré et absorbé rapidement et plus la glycémie augmente rapidement.
103
si glycemi augmente, la grande secretion de insuline fai koi
La plus grande sécrétion
d’insuline qui en résulte augmente le risque de diabète sucré de type II et peut finir par épuiser le
pancréas.
104
Le sucrose et les aliments riches en amidon (pain, pomme de terre, riz) contiennent du glucose et ont un indice glycémique dee
de 60 à 70.
105
plus l’indice glycémique est faible, plu
le glucide est
digéré et absorbé lentement et plus la glycémie augmente lentement
106
si glycemi diminu et insuline diminu keski resulte
La plus petite sécrétion d’insuline
qui en résulte diminue le risque de diabète sucré de type II
107
Le lactose des produits laitiers, métabolisé en
glucose et en galactose, a un indice glycémique de
de 30 à 35 t
108
fructose indice de glycemi
tandis que le fructose (dans les fruits) a
un indice glycémique de 20.
109
. Un repas riche en matières grasses et les fibres alimentaires fon koi o metabolisme
ralentissent la
vidange gastrique, la digestion et l’absorption des glucides et la vitesse d’apparition du glucose dans le
sang
110
Le contrôle de la glycémie permet de
maintenir la glycémie autour de 5,0-5,5 millimolaire e
111
controle de la glycemie depen de
dépend du bilan entre l’entrée du glucose dans le plasma et sa sortie du plasma, entre les mécanismes ajoutant
du glucose au plasma et ceux enlevant du glucose du plasma
112
L’absorption intestinale et la production
métabolique de glucose par la gluconéogenèse hépatique sont les deux mécanisme diminuan glucose
fau , s ajoutant du glucose
au plasma. La glycémie peut donc augmenter même si on ne mange pas.
113
. L’utilisation métabolique du
glucose et parfois son excrétion rénale sont les deux mécanismes
s enlevant du glucose du plasma.
114
keski augmente la glycemie
Un gain
de glucose ou une perte diminuée de glucose augmentent la glycémi
115
keski diminu la glycemie
Au contraire, une perte de glucose
ou un gain diminué de glucose diminuent la glycémie.
116
prk un controle hormonal est necessaire
Puisque la quantité de 1,250 millimoles de glucose
entrant et sortant du plasma sur une période de 24 heures est beaucoup plus grande que la
concentration de 5 millimolaire, un contrôle hormonal devient nécessaire.
117
foi et glycemi lien
Le foie joue un rôle essentiel dans le contrôle de la glycémie et du métabolisme cérébral qui en découle.
C’est l’organe qui est surtout responsable du contrôle de la glycémie lorsqu’elle augmente ou qu’elle
diminue
118
voie metabolique du foie
Trois voies métaboliques sont impliquées :
la transformation du fructose ou du galactose en glucose,
la transformation du glucose en glycogène ou du glycogène en glucose,
et la production de
glucose à partir du lactate ou de divers acides aminés
119
. Lorsque la glycémie augmente durant les repas, le foie fai koi
importe le glucose en excès dans la diète et le stocke dans la molécule de glycogène : c’est la
glycogénogenèse.
120
Lorsque la glycémie diminue durant les périodes de jeûne entre les repas, le foie
libère
par la glycogénolyse les molécules de glucose de la molécule de glycogène
121
Lorsque les réserves de
glycogène sont vides,
s, le foie produit alors du glucose par la gluconéogenèse.
122
Quatre mécanismes contribuent à l’entrée du glucose dans le plasma
1) l’absorption intestinale du glucose ingéré,
2) le métabolisme hépatique du fructose ou du galactose en glucose : tout finit en glucose !
3) la glycogénolyse qui libère le glucose du glycogène hépatique et non du glycogène musculaire,
4) la gluconéogenèse hépatique qui produit du glucose à partir du lactate et du catabolisme des acides
aminés libérés par les protéines musculaires
123
source majeur de glucose entre les repas cki
Le glycogène hépatique et la gluconéogenèse par le foie représentent donc des sources majeures de
glucose entre les repas
124
La gluconéogenèse utile kan
production de glucose à partir de combustibles non
glucidiques devient très utile lorsque l’individu ne mange pas.
125
kan on mange pa pdt 20 heure cmt son les reserve et solution
cose à partir de combustibles non
glucidiques devient très utile lorsque l’individu ne mange pas.
Il n’y a alors pas d’absorption intestinale,
pas de fructose ou de galactose pouvant être transformés en glucose, et pas de glycogénolyse parce que
les réserves hépatiques de glucose sont vides après un jeûne de vingt heures.
La gluconéogenèse devient
alors le seul mécanisme pouvant libérer du glucose du foie et augmenter la glycémie.
126
L’entrée du glucose dans les cellules ou parfois son excrétion dans l’urine permettent
t la sortie du
glucose du plasma.
126
L’entrée du glucose dans les cellules se fait librement ou
dans deux tissus insulinoinsensibles, le cerveau et les globules rouge
126
prk on di ke le cerveau est globule rouge son insulino-dep
Parce que ces deux tissus dépendent beaucoup du glucose
qui est leur seul combustible, ils ne peuvent pas attendre l’insuline
127
absence glucose ds tissu insulino-dep nfai koi
L’absence de métabolisme cérébral et de
transport d’oxygène dans les globules rouges entraînerait alors un décès très rapide.
128
les muscles, le tissu adipeux et le foie sont des tissus cmt et prk
insulino-sensibles parce que leur
utilisation du glucose est facultative
129
insuline aug koi ds mucle et TA
L’insuline augmente le nombre de transporteurs du glucose dans la
membrane cellulaire
130
masse musculaire et TA % du poid
Il faut souligner que la très grande masse musculaire (15 kilos) et adipeuse (15
kilos) dans notre organisme constitue environ 40% de notre poids corporel.
131
L’excrétion ou non de glucose dans l’urine dépend ....
de la glycemie
Avec une glycémie normale, tout le
glucose filtré, parce que c’est une petite molécule, est réabsorbé, parce que les reins conservent les
éléments nutritifs comme le glucose et les acides aminés
Si la glycémie est trop élevée, tout le glucose filtré ne peut pas être réabsorbé et du glucose est excrété
dans l’urine (glycosurie)
132
cmb lors de glycemi normal de glucose est reabsorber
Les 180 grammes de glucose filtrés et
réabsorbés par 24 heures représentent 720 calories (4 calories par gramme de glucose) ou la nourriture
du cerveau (5 grammes/heure) durant 36 heures !
133
glycosuri detecter cmt et ckoi seuil
On peut détecter cette glycosurie par des bâtonnets lorsque la glycémie
dépasse le seuil rénal du glucose de 10 millimolair
134
Très exceptionnellement, cette glycosurie peut refléter
r une glycosurie rénale, une
anomalie génétique très rare, ou une glycosurie temporaire durant la grossesse, une condition différente
du diabète sucré de grossesse. L
135
. La quantité de glucose perdue dans l’urine peut être cmt et attire ki
e considérable et elle
attire l’eau (explique la polyurie et la polydipsie du « diabète »), le sodium et le potassium
136
prk Les hormones influençant la glycémie sont absolument nécessaires
car sans celles-ci la glycémie serait
beaucoup trop haute durant les repas et beaucoup trop basse durant le jeûne entre les repas.
137
hormone imp ds la glycemi et faite par ki
s. Les deux
plus importantes sont deux hormones sécrétées par le pancréas, l’insuline qui diminue la glycémie et le
glucagon qui augmente la glycémie.
138
insuline fai koi
e, l’INSULINE, qui augmente le transport du glucose dans
les cellules musculaires, adipeuses et hépatiques. L’augmentation du nombre de transporteurs dans la
membrane cellulaire est responsable de cet effet de l’insuline.
139
glucagon fai koi
accélère la glycogénolyse hépatique et
l’épinéphrine (ou adrénaline)
augmente la glycogénolyse musculair
140
epinephrine cki
e. La stimulation du système nerveux
sympathique libère aussi l’épinéphrine. C’est l’hormone du système « fright, fight or flight » qui prépare
le corps terrifié à la fuite ou au combat en lui fournissant le glucose nécessaire et qui permettait à nos
ancêtre à l’âge de pierre de ne pas être dévorés par un animal sauvage.
141
Les glucocorticoïdes, comme la
cortisone, stimulent
la gluconéogenèse hépatique ou production de glucose à partir du catabolisme des
acides aminés.
142
Un non fonctionnement de la glande corticosurrénale qui produit les glucocorticoïdes
entraîne
e rapidement le décès par coma hypoglycémique.
143
l’hormone de croissance, produite par
l’hypophyse antérieure, entraîne
une résistance à l’insuline qui diminue l’entrée du glucose dans les
cellules
144
kan glucose entre ds cellule keski spasse
e. Le glucose peut être
stocké dans le glycogène musculaire et hépatique ou sa coupure par la glycolyse est suivie de son
oxydation complète dans le cycle de Krebs ou de la synthèse d’acides gras et de triglycérides si les
réserves de glycogène sont remplies.
145
fct glucose ds cellule
, le glucose a plusieurs autres fonctions en synthétisant divers produits :
le lactose (glucose + galactose) dans le lait maternel,
le glycérol impliqué dans la synthèse des
triglycérides, et diverses glycoprotéines :
les antigènes de groupe sanguin dans la membrane cellulaire,
les protéines de la coagulation dans le plasma, le collagène du tissu conjonctif, les mucopolysaccharides
et l’interféron.
146
diabete sucré c kel maladie
diabète sucré, la maladie du 21ième siècle, est la
maladie de l’hyperglycémie
147
diabete type 1 ckoi
, le manque d’insuline résulte de la
destruction par divers mécanismes des cellules bêta du pancréas endocrine
148
diabete type 1 cz ki
Ce diabète ne représente que de 5 à 10% des diabètes et apparaît le plus
souvent chez des individus plus jeunes.
149
cmt ya destruction cell beta dy pancreas
dégénérescence, maladie
autoimmune, infection virale.
150
diabete type 2 ckoi
Dans le diabète sucré de type II, la résistance à l’insuline augmente la glycémie, ce qui stimule la sécrétion d’insuline et épuise progressivement les celllules bêta
du pancréas endocrine.
151
cmt on aug la resistance a l insuline
résulte
de divers facteurs comme l’obésité, la sédentarité, la génétique et l’âge.
152
diabete type 2 c cz ki
Ce diabète représente de 90 à 95% des diabètes et apparaît le plus souvent chez
les individus plus âgés. L’incidence de ce diabète augmente rapidement en suivant la hausse de l’obésité
et de la sédentarité.
153
Une hypoglycémie apparaît kan
t après plusieurs heures de jeûne alors que les réserves hépatiques de cent
grammes de glycogène se vident après vingt heures parce que le cerveau utilise cinq grammes de glucose
par heure.
154
L’insulinome ckoi
une tumeur bénigne rare, peut aussi, en produisant trop d’insuline, entraîner
une hypoglycémie
155
. Enfin, l’hypoglycémie réactionnelle idiopathique est une condition rare?
oui
156
ckoi hypoglycemi idiopathie
Chez certains
individus, un repas riche en glucides avec indice glycémique élevé augmente la sécrétion d’insuline.
Celle-ci diminue alors la glycémie deux à quatre heures après le repas et produit divers symptômes
comme la fatigue, l’anxiété, une concentration diminuée et des palpitations.
157
traitemen hypoglycemi
Le traitement consiste à
diminuer les aliments très sucrés ou avec un indice glycémique élevé et à avoir un apport adéquat de
fibres alimentaires, de lipides et de protéines qui ralentissent la vidange gastrique et la digestion et
l’absorption des glucides
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glucide et la santé
