Le goût, l'odorat et le toucher

Question 1

À quoi est associée la diminution du goût et l’odorat chez les aînés?

Answer 1

• Associée à
  
  • vieillissement normal
  • certaines maladies (ex: maladie d’Alzheimer)
  • certains médicaments (ex: antihistaminiques)

Question 2

Pourquoi les déficits du goût et de l’odorat réduisent le plaisir de manger?

Answer 2

• Augmentent risque de
  
  • carence alimentaire
  • déficience du système immunitaire
  • empoisonnement alimentaire + surexposition à des produits nocifs (fumée, gaz toxique)

Question 3

Qu’est-ce qui peut avoir un effet positif sur la consommation alimentaire?

Answer 3

• Amplification de la saveur à partir d’essences concentrées (ex: extrait de vanille)

Question 4

Quels sont les changements structuraux associés à l’avancement en âge en lien avec le toucher?

Answer 4

• Perte de récepteurs dermiques
• Ralentissement de la transmission de l’information, surtout pour les membres les plus éloignés du cerveau.

Question 5

Quels changements sont observés?

Answer 5

• Seuils de stimulation tactile de différentes modalités sont augmentés:
  
  • Toucher
  • Douleur
  • Température
  • Vibration
  • Acuité spatiale (ex: estimer la longueur d’un ligne tracée sur la peau)
• Implications négatives sur le fonctionnement: Difficultés au niveau
  
  • Du langage
  • De la préhension
  • De la stabilité posturale