ITALIEN- Klimat och vinlagar Flashcards
Förklara Vinlagen IGT
Indicationi Geografiche Tepiche. bredaste kategorin för italienska viner. Druvorna måste komma från området som anges på etiketten. Annars inte så mycket regler.
Förklara vinlagen DOC & DOCG
DOC- Denominazione di Origine Controllata.
Näst högsta kvalitetsnivån. Fasta lagar gällande tillåtna druvsorter, skördeuttag, alkoholhalt och lagringstider.
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Högsta Kvalitetsnivån. DOCG innebär både kontrollerade produktionsmetoder och garanterad kvalitet.
Ge exempel på produktionsmetoder som är kontrollerade för att vinet ska klassas som DOCG.
Tillåtna druvsorter
Skördeuttag
druvmognad
tillverkningsprocesser
fat och flasklagringstider
Förklara Riserva, Classico, Superiore
Riserva - längre lagring än icke Riserva-viner.
Classico - Druvorna får endast komma från den historiskt “original-klassificerade” platsen
Superiore - Högre alkoholhalt än vad som är standard för appellationen.
Klimat Norra Italien
kontinentalt. Stora temperaturskillnader sommar/vinter och dag/natt.
Tempereras av stora sjöar (ex. Garda sjön).
Alpernas sluttningar - vingårdslägen på hög höjd har svalare temperaturer.
När varm luft möter kall bildas dimma. En vanlig effekt runt norra Italiens vinodlingar
Klimat Centrala Italien
Varmt medelhavsklimat.
Kustliga vindar svalkar regionerna på båda sidor av Italien.
Apenninerna bidrar med högra altitud till vinodlingar planterade i dess sluttningar.(Svalkande effekt)
Klimat Södra Italien
varmt(hett) och torrt innåt landet. Något fuktigare närmare kusten.
Apenninerna bidrar med högra altitud till vinodlingar planterade i dess sluttningar.(Svalkande effekt)