Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

YH Sommelier > Gröna druvor > Flashcards

Gröna druvor Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Hur är en riesling generellt?

A

Hög naturlig syra, terroirkänslig, allt mellan torrt-sött, återhållsam vinmakning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vad är rieslings ursprung?

A

Tyskland (Rhen)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

När gjordes den första säkra noteringen om riesling?

A

1552

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

När spreds riesling till nya världen?

A

På 1800-talet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

När fick riesling sitt internationella genomslag?

A

1990-talet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

I vilka länder växer riesling idag?

A 
Frankrike
Tyskland
Österrike
Australien
NZ
USA
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vad är speciellt med riesling från Mosel?

A

Tradition av att avbryta jäsningen, låg alkohol (runt 8%)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vart i Tyskland finns riesling?

A

Mosel
Rheingau
Rheinhessen
Pfalz

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vart i Frankrike hittar man riesling?

A

Alsace

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vart i Österrike hittar man riesling?

A

Niederösterriech;
Wachau
Krempstal
Kamptal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Stilar av viner i Tyskland? (Söthetsgrad)

A 
(Trocken - torrt)
Kabinett - normal mognad, torrt
Spätlese - sen skörd, större sötma
Auslese - urval ur den sena skörden 
Beerenauslese - 100g socker/l
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vart i nya Zeeland hittar man riesling?

A

Marlorough
Waipara
Central otago

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Vart hittar man riesling i USA?

A

Washington state
Michigan
Oregon
New york state

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vart hittar man riesling i Australien?

A

Clare valley

Eden valley

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vart i Frankrike hittar man riesling?

A

Alsace

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Två klassificeringar av marken i Alsace?

A

Villages, Grand cru

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Riesling synonymer (3st)

A

Johannisberg riesling
Rheinriesling
White riesling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Nämn 3 korsningar med riesling och vad de blir

A

Riesling x chasselas = Müller-thurgau
Riesling x silvaner = scheurebe/sämling 88
Riesling x trollinger = kemer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Riesling x chasselas = ?

A

Müller-thurgau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Riesling x silvaner = ?

A

Scheurebe / sämling 88

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Riesling x trollinger = ?

A

Kemer (kerner?)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Mognar riesling sent eller tidigt?

A

Sent

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hur ser riesling druvan ut? Och är den sjukdomskänslig?

A

Liten druva tjockt skal, sjukdomshärdig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Vad trivs riesling i för typ av jordmån?

A

Magra steniga jordar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Vad jäses riesling oftast i?

A

Stål eller gammal ek

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hur pressas oftast riesling?

A

Försiktig press i hela klasar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hur vanligt är malolaktisk jäsning av riesling?

A

Sker “aldrig”

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Buteljeras riesling ungt eller gammalt?

A

Ungt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Vad får riesling viner för generella karaktärer?

A

Lime, grönt äpple, vita vinbär -> persika, gul frukt, söt citrus, botrytis
Men alltid naturligt hög syra

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Vilket klimat trivs riesling i?

A

Svalt-tempererat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Vilket klimat trivs sauvignon blanc i?

A

Svalt-tempererat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Vad är smakmässigt typiskt för en sauvignong blanc?

A

Blommig, gräsig hög syra

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Dricks sauvignon blanc oftast ungt eller gammalt?

A

Oftast unga

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Hur vanligt är ekfatslagring på sauvignon blanc?

A

Ovanligt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Hur “blir” en sauvignon blanc i ett svalt klimat?

A

Örtigt, floral, fläder, krusbär, sparris, gräs, svartvinbärsblad, lime

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Hur “blir” en sauvignon blanc i ett tempererat klimat?

A

Stenfrukt, tropisk frukt, persika, passionsfrukt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Gewürztraminer x st georgener rebe = ?

A

Grüner veltliner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Vad är österrikes natuonaldruva?

A

Grüner veltliner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Vad för typ av klimat och jordmån trivs grüner veltliner i? Är den sjukdomskänslig/härdig?

A

Svalt-tempererat
Väldrenerade, magra jordar (lössjord,sten)
Sjukdomshärdig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Vad för fat jäser man grüner veltliner på?

A

Stål/gamla ekfat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Grüner veltliner + malolaktisk jäsning = sant/falskt?

A

Falskt. Man blockerar malolaktisk jäsning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Buteljeras grüner veltliner ungt eller med lite ålder?

A

Ungt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Generella karaktärer för grüner veltliner i ett svalt klimat?

A

Grapefrukt, yoghurt, vitpeppar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Nämn generella karaktärer som grüner veltliner får i varmare klimat

A

Fyllig stenfrukt, kryddig humle

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Vad är Spaniens största vita?

A

Albariño

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Karaktärer för Albariño?

A

Hög skarp syra, gula plommon, grape, zest, ev. Lakrits

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Vart i Spanien odlas Albariño främst?

A

Rias Baixas

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Vart hittar man viognier?

A

Rhône, languedoc, Provence, Piemonte, Kalifornien, Australien

49
Q

Vart kommer ursprungligen rousanne ifrån?

A

Norra rhône - Hermitage

50
Q

Hur beter sig rousanne i ung form?

A

Stramt, örtigt, blommigt, gulfruktigt

51
Q

Hur beter sig rousanne vid mognad?

A

Fylligt, nötigt, honung, komplexitet

52
Q

I vilka länder hittar man rousanne?

A

Frankrike - languedoc, södra rhône, Châteauneuf-du-Pape
USA - Kalifornien, central coast
Australien

53
Q

Vart i Frankrike hittar man rousanne?

A

Södra rhône, Châteauneuf-du-Pape

54
Q

Vart kommer marsanne ursprungligen ifrån?

A

Norra rhône,

55
Q

Vart hittar man marsanne?

A

Australien, Kalifornien, languedoc, savoie, Schweiz

56
Q

Vilket klimat trivs marsanne i?

A

Tempererat

57
Q

Vad har marsanne för aromkaraktärer när det är ungt?

A

Citrus, päron, persika, mineral

58
Q

Vad har marsanne för karaktärer med mognad?

A

Nötigt, akacia, honung

59
Q

Vad är rousanne känsligt för?

A

Vind

60
Q

Dricks marsanne ungt eller med ålder?

A

Ungt

61
Q

Vart kommer gewürztraminer ursprungligen ifrån?

A

Italien

62
Q

Vart i Frankrike hittar man gewürztraminer?

A

Alsace

63
Q

Vad får gewürztraminer för karaktärer?

A

Rosor, parfymerat, kryddigt, muskot, fylligt, låg syra

64
Q

Gewürztraminer finnes i 11 länder, vilka?

A 
Norra Italien
Spanien
Tyskland
Schweiz
Österrike
Ungern
Australien
Sydafrika
USA
Nya Zeeland
65
Q

Pinot noir x Gouais blanc = ?

A

Chardonnay

66
Q

Vart kommer Chardonnay urpsrungligen ifrån?

A

Mâconnais (södra Bourgogne)

67
Q

Vart hittar man Chardonnay idag?

A

Världsspridd, men Kalifornien, Frankrike, Chile, Sydafrika, Australien, nya Zeeland

68
Q

Tre övergripande områden för Chardonnay i Frankrike? Och vad de generellt gör för viner av Chardonnay

A

Champagne - mousserande
Bourgogne - mousserande och stilla, eleganta fatjästa
Pays d’oc - fylligare fatjästa viner

69
Q

Chardonnay i Bourgogne 5 st

A

Chablis, côte de beaune, côte chalonnaise, maconnais,

70
Q

Chardonnay i Kalifornien (4 större 5 under)

A

Sonoma - RR valley, sonoma coast
Napa valley - carneros
Monterey
Santa Barbara - st rita hills st Maria valley

71
Q

Chardonnay i Australien (4 stora 4 under)

A

Western australia - Margaret river
South australia - adelaide hills
Victoria - yarra valley, mornington peninsula

72
Q

Chardonnay i nya Zeeland (3)

A

Gisborne, hawkes bay, marlborough

73
Q

Chardonnay i Chile (2)

A

Casablanca, Valle leyda

74
Q

Chardonnay i Sydafrika (2)

A

Coastal region, walker bay

75
Q

Vad betyder beaunois?

A

Synonym för Chardonnay i chablis

76
Q

Vad är Morillon?

A

Synonym för Chardonnay i steiermark Österrike

77
Q

Nämn ett par kloner av Chardonnay

A 
Chardonnay musqué
Dijon + nummer
Old wente (Kalifornien)
78
Q

I vilket klimat trivs Chardonnay? Hur beter druvan sig och i vilken jordmån trivs den?

A

Svalt - tempererat
Lättodlad ‘en frostkänslig och sjukdomskänslig
Mager stenig jord, krita, kalk, kalklerig jord och märgel

79
Q

Kimmeridge

A

Fossiljord! All chablis förutom petit chablis

80
Q

Generella aromkaraktärer för Chardonnay

A

Frisk citrus, gröna äpplen, päron –> gul stenfrukt, melon, tropisk.
Mineralitet eventuella ekkaraktärer

81
Q

Pinot gris är en naturlig mutation av…..?

A

Pinot noir

82
Q

Pinot gris ursprung, druvutseende?

A

Från Bourgogne. Blårött skal - färglös druvsaft

83
Q

Pinot gris vinmakning, ekfatslagring buteljering?

A

Sällan ekfatslagrat, buteljeras ungt

84
Q

Exempel på vart man hittar pinot gris?

A

Italien, Alsace, baden, pfalz, Kalifornien, NZ, Oregon

85
Q

Vad är Grauburgunder?

A

Synonym för pinot gris i Tyskland

86
Q

Vad är pinot grigio

A

Synonym för pinot gris i Italien

87
Q

Pinot gris aromkaraktärer

A

Viss blommighet, exotisk frukt, kryddig, päron, honung, fylligt med frisk syra

88
Q

Naturlig mutation av pinot noir genom pinot gris

A

Pinot blanc

89
Q

Pinot blanc ursprung, ekfatslagring, buteljering?

A

Bourgogne, sällan ekfat, buteljeras och dricks ungt

90
Q

Vart hittar man pinot blanc? (4 länder)

A

Italien, Tyskland, Österrike, Alsace

91
Q

Vad görs Gavi på för druva?

A

Cortese

92
Q

Vart görs Gavi?

A

Piemonte - Italien

93
Q

Hur är Gavi?

A

Grön frukt, citrus, torrt, hög syra, lätt kropp

94
Q

Vad görs soave på för druva?

A

Garganega

95
Q

Vart görs soave (soave classico DOC)?

A

Veneto - Italien

96
Q

Hur blir en soave?

A

Medium kropp, hög syra, floral, kamomill, päron, röda äpplen, vitpeppar oekat

97
Q

Vad är verdicchio?

A

En italiensk grön druva ger torrt, hög syra, medium kropp, citron, örtigt, fänkål, bitter mandel

98
Q

Vad är Trebbiano?

A

Grön druva i Italien som ger torrt vin, hög syra, lätt kropp, neutrala billiga viner - görs i hela Italien

99
Q

Hur blir en pinot gris från Alsace?

A

Full bodied, olika stilar, tropisk frukt, banan, melon, sötkryddig, ingefära, honung

100
Q

Hur blir en pinot grigio i Italien?

A

Torrt, medium till hög syra, lätt till medel kropp, neutralare, grön frukt och citrus

101
Q

I vilket klimat trivs chenin blanc i?

A

Svalt till hett

102
Q

Hur blir syran på chenin blanc?

A

Medium till hög

103
Q

Chenin blanc är mottaglig/känslig för Botrytis? Sant/falskt?

A

Sant

104
Q

Vart hittar man Vouvray AC?

A

Loire dalen

105
Q

Vad ger Vouvray AC för viner?

A

Medelsöta, hög syra, medium kropp, citron, gröna äpplen, tropisk frukt ananas och örtigt - oekat

106
Q

Chenin blanc i Sydafrika blir?

A

Torrt, halvtorrt, medium till hög syra, medium kropp, citrus, tropisk frukt, ek, blandas med Chardonnay, annars volymvin

107
Q

Vart hittar man muscadet AC och vad ger det för vin på melon blanc?

A

Loire dalen, torrt, hög syra, lätt till medium kropp, neutral frukt, oekat. Ibland sur lie - ökar kropp och komplexitet

108
Q

Vart hittar man viognier?

A

Norra rhône, södra Frankrike, Chile, Argentina, Australien och californien

109
Q

Hur blir viognier?

A

Mjuk, stor kropp, aromatisk, låg syra, hög alkohol, delikat frukt, floral, persika, päron, aprikos, viol, kryddiga toner

110
Q

Albariño vart i Spanien?

A

Rias Baixas

111
Q

Hur blir albariño från rias Baixas?

A

Torrt, lätt till medium kropp, fräsch hög syra, grön frukt, äpple, päron, grapefrukt, floral , oekat (zest?)

112
Q

Semillon är vanligast i?

A

Bordeaux och hunter valley (Australien)

113
Q

Vad används semillon till i Bordeaux?

A

Sauternes eller i sauvignon blanc blend

114
Q

Hur blir semillon i hunter valley?

A

Torr, lätt kropp, låg alkohol, hög syra, ofta ett knutet vin med delikata citrusaromer, får bröd, nöt och honung med mognad

115
Q

Hur blir gewürztraminer i Alsace?

A

Låg syra, hög alkohol, stor kropp, intensivt parfymerad och aromatisk, grön frukt, floral, rosor, apelsinblomma, persika, lychee, och sötkryddig ingefära

116
Q

När ska man dricka gewürztraminer från Alsace?

A

Ungt!

117
Q

Vart ligger cafayate?

A

I Argentina

118
Q

Vart hittar man torrontés?

A

Cafayate - Argentina

119
Q

Hur blir torrontés från cafayate?

A

Aromatisk, torr, medium syra, medium kropp, hög alkohol, pronounced florala toner, parfymerad, grön frukt, persika

YH Sommelier (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions