Gröna druvor Flashcards
1
Q
Hur är en riesling generellt?
A
Hög naturlig syra, terroirkänslig, allt mellan torrt-sött, återhållsam vinmakning
2
Q
Vad är rieslings ursprung?
A
Tyskland (Rhen)
3
Q
När gjordes den första säkra noteringen om riesling?
A
1552
4
Q
När spreds riesling till nya världen?
A
På 1800-talet
5
Q
När fick riesling sitt internationella genomslag?
A
1990-talet
6
Q
I vilka länder växer riesling idag?
A
Frankrike Tyskland Österrike Australien NZ USA
7
Q
Vad är speciellt med riesling från Mosel?
A
Tradition av att avbryta jäsningen, låg alkohol (runt 8%)
8
Q
Vart i Tyskland finns riesling?
A
Mosel
Rheingau
Rheinhessen
Pfalz
9
Q
Vart i Frankrike hittar man riesling?
A
Alsace
10
Q
Vart i Österrike hittar man riesling?
A
Niederösterriech;
Wachau
Krempstal
Kamptal
11
Q
Stilar av viner i Tyskland? (Söthetsgrad)
A
(Trocken - torrt) Kabinett - normal mognad, torrt Spätlese - sen skörd, större sötma Auslese - urval ur den sena skörden Beerenauslese - 100g socker/l
12
Q
Vart i nya Zeeland hittar man riesling?
A
Marlorough
Waipara
Central otago
13
Q
Vart hittar man riesling i USA?
A
Washington state
Michigan
Oregon
New york state
14
Q
Vart hittar man riesling i Australien?
A
Clare valley
Eden valley
15
Q
Vart i Frankrike hittar man riesling?
A
Alsace
16
Q
Två klassificeringar av marken i Alsace?
A
Villages, Grand cru
17
Q
Riesling synonymer (3st)
A
Johannisberg riesling
Rheinriesling
White riesling
18
Q
Nämn 3 korsningar med riesling och vad de blir
A
Riesling x chasselas = Müller-thurgau
Riesling x silvaner = scheurebe/sämling 88
Riesling x trollinger = kemer
19
Q
Riesling x chasselas = ?
A
Müller-thurgau
20
Q
Riesling x silvaner = ?
A
Scheurebe / sämling 88
21
Q
Riesling x trollinger = ?
A
Kemer (kerner?)
22
Q
Mognar riesling sent eller tidigt?
A
Sent
23
Q
Hur ser riesling druvan ut? Och är den sjukdomskänslig?
A
Liten druva tjockt skal, sjukdomshärdig
24
Q
Vad trivs riesling i för typ av jordmån?
A
Magra steniga jordar
25
Vad jäses riesling oftast i?
Stål eller gammal ek
26
Hur pressas oftast riesling?
Försiktig press i hela klasar
27
Hur vanligt är malolaktisk jäsning av riesling?
Sker "aldrig"
28
Buteljeras riesling ungt eller gammalt?
Ungt
29
Vad får riesling viner för generella karaktärer?
Lime, grönt äpple, vita vinbär -> persika, gul frukt, söt citrus, botrytis
Men alltid naturligt hög syra
30
Vilket klimat trivs riesling i?
Svalt-tempererat
31
Vilket klimat trivs sauvignon blanc i?
Svalt-tempererat
32
Vad är smakmässigt typiskt för en sauvignong blanc?
Blommig, gräsig hög syra
33
Dricks sauvignon blanc oftast ungt eller gammalt?
Oftast unga
34
Hur vanligt är ekfatslagring på sauvignon blanc?
Ovanligt
35
Hur "blir" en sauvignon blanc i ett svalt klimat?
Örtigt, floral, fläder, krusbär, sparris, gräs, svartvinbärsblad, lime
36
Hur "blir" en sauvignon blanc i ett tempererat klimat?
Stenfrukt, tropisk frukt, persika, passionsfrukt
37
Gewürztraminer x st georgener rebe = ?
Grüner veltliner
38
Vad är österrikes natuonaldruva?
Grüner veltliner
39
Vad för typ av klimat och jordmån trivs grüner veltliner i? Är den sjukdomskänslig/härdig?
Svalt-tempererat
Väldrenerade, magra jordar (lössjord,sten)
Sjukdomshärdig
40
Vad för fat jäser man grüner veltliner på?
Stål/gamla ekfat
41
Grüner veltliner + malolaktisk jäsning = sant/falskt?
Falskt. Man blockerar malolaktisk jäsning
42
Buteljeras grüner veltliner ungt eller med lite ålder?
Ungt
43
Generella karaktärer för grüner veltliner i ett svalt klimat?
Grapefrukt, yoghurt, vitpeppar
44
Nämn generella karaktärer som grüner veltliner får i varmare klimat
Fyllig stenfrukt, kryddig humle
45
Vad är Spaniens största vita?
Albariño
46
Karaktärer för Albariño?
Hög skarp syra, gula plommon, grape, zest, ev. Lakrits
47
Vart i Spanien odlas Albariño främst?
Rias Baixas
48
Vart hittar man viognier?
Rhône, languedoc, Provence, Piemonte, Kalifornien, Australien
49
Vart kommer ursprungligen rousanne ifrån?
Norra rhône - Hermitage
50
Hur beter sig rousanne i ung form?
Stramt, örtigt, blommigt, gulfruktigt
51
Hur beter sig rousanne vid mognad?
Fylligt, nötigt, honung, komplexitet
52
I vilka länder hittar man rousanne?
Frankrike - languedoc, södra rhône, Châteauneuf-du-Pape
USA - Kalifornien, central coast
Australien
53
Vart i Frankrike hittar man rousanne?
Södra rhône, Châteauneuf-du-Pape
54
Vart kommer marsanne ursprungligen ifrån?
Norra rhône,
55
Vart hittar man marsanne?
Australien, Kalifornien, languedoc, savoie, Schweiz
56
Vilket klimat trivs marsanne i?
Tempererat
57
Vad har marsanne för aromkaraktärer när det är ungt?
Citrus, päron, persika, mineral
58
Vad har marsanne för karaktärer med mognad?
Nötigt, akacia, honung
59
Vad är rousanne känsligt för?
Vind
60
Dricks marsanne ungt eller med ålder?
Ungt
61
Vart kommer gewürztraminer ursprungligen ifrån?
Italien
62
Vart i Frankrike hittar man gewürztraminer?
Alsace
63
Vad får gewürztraminer för karaktärer?
Rosor, parfymerat, kryddigt, muskot, fylligt, låg syra
64
Gewürztraminer finnes i 11 länder, vilka?
```
Norra Italien
Spanien
Tyskland
Schweiz
Österrike
Ungern
Australien
Sydafrika
USA
Nya Zeeland
```
65
Pinot noir x Gouais blanc = ?
Chardonnay
66
Vart kommer Chardonnay urpsrungligen ifrån?
Mâconnais (södra Bourgogne)
67
Vart hittar man Chardonnay idag?
Världsspridd, men Kalifornien, Frankrike, Chile, Sydafrika, Australien, nya Zeeland
68
Tre övergripande områden för Chardonnay i Frankrike? Och vad de generellt gör för viner av Chardonnay
Champagne - mousserande
Bourgogne - mousserande och stilla, eleganta fatjästa
Pays d'oc - fylligare fatjästa viner
69
Chardonnay i Bourgogne 5 st
Chablis, côte de beaune, côte chalonnaise, maconnais,
70
Chardonnay i Kalifornien (4 större 5 under)
Sonoma - RR valley, sonoma coast
Napa valley - carneros
Monterey
Santa Barbara - st rita hills st Maria valley
71
Chardonnay i Australien (4 stora 4 under)
Western australia - Margaret river
South australia - adelaide hills
Victoria - yarra valley, mornington peninsula
72
Chardonnay i nya Zeeland (3)
Gisborne, hawkes bay, marlborough
73
Chardonnay i Chile (2)
Casablanca, Valle leyda
74
Chardonnay i Sydafrika (2)
Coastal region, walker bay
75
Vad betyder beaunois?
Synonym för Chardonnay i chablis
76
Vad är Morillon?
Synonym för Chardonnay i steiermark Österrike
77
Nämn ett par kloner av Chardonnay
```
Chardonnay musqué
Dijon + nummer
Old wente (Kalifornien)
```
78
I vilket klimat trivs Chardonnay? Hur beter druvan sig och i vilken jordmån trivs den?
Svalt - tempererat
Lättodlad 'en frostkänslig och sjukdomskänslig
Mager stenig jord, krita, kalk, kalklerig jord och märgel
79
Kimmeridge
Fossiljord! All chablis förutom petit chablis
80
Generella aromkaraktärer för Chardonnay
Frisk citrus, gröna äpplen, päron --> gul stenfrukt, melon, tropisk.
Mineralitet eventuella ekkaraktärer
81
Pinot gris är en naturlig mutation av.....?
Pinot noir
82
Pinot gris ursprung, druvutseende?
Från Bourgogne. Blårött skal - färglös druvsaft
83
Pinot gris vinmakning, ekfatslagring buteljering?
Sällan ekfatslagrat, buteljeras ungt
84
Exempel på vart man hittar pinot gris?
Italien, Alsace, baden, pfalz, Kalifornien, NZ, Oregon
85
Vad är Grauburgunder?
Synonym för pinot gris i Tyskland
86
Vad är pinot grigio
Synonym för pinot gris i Italien
87
Pinot gris aromkaraktärer
Viss blommighet, exotisk frukt, kryddig, päron, honung, fylligt med frisk syra
88
Naturlig mutation av pinot noir genom pinot gris
Pinot blanc
89
Pinot blanc ursprung, ekfatslagring, buteljering?
Bourgogne, sällan ekfat, buteljeras och dricks ungt
90
Vart hittar man pinot blanc? (4 länder)
Italien, Tyskland, Österrike, Alsace
91
Vad görs Gavi på för druva?
Cortese
92
Vart görs Gavi?
Piemonte - Italien
93
Hur är Gavi?
Grön frukt, citrus, torrt, hög syra, lätt kropp
94
Vad görs soave på för druva?
Garganega
95
Vart görs soave (soave classico DOC)?
Veneto - Italien
96
Hur blir en soave?
Medium kropp, hög syra, floral, kamomill, päron, röda äpplen, vitpeppar oekat
97
Vad är verdicchio?
En italiensk grön druva ger torrt, hög syra, medium kropp, citron, örtigt, fänkål, bitter mandel
98
Vad är Trebbiano?
Grön druva i Italien som ger torrt vin, hög syra, lätt kropp, neutrala billiga viner - görs i hela Italien
99
Hur blir en pinot gris från Alsace?
Full bodied, olika stilar, tropisk frukt, banan, melon, sötkryddig, ingefära, honung
100
Hur blir en pinot grigio i Italien?
Torrt, medium till hög syra, lätt till medel kropp, neutralare, grön frukt och citrus
101
I vilket klimat trivs chenin blanc i?
Svalt till hett
102
Hur blir syran på chenin blanc?
Medium till hög
103
Chenin blanc är mottaglig/känslig för Botrytis? Sant/falskt?
Sant
104
Vart hittar man Vouvray AC?
Loire dalen
105
Vad ger Vouvray AC för viner?
Medelsöta, hög syra, medium kropp, citron, gröna äpplen, tropisk frukt ananas och örtigt - oekat
106
Chenin blanc i Sydafrika blir?
Torrt, halvtorrt, medium till hög syra, medium kropp, citrus, tropisk frukt, ek, blandas med Chardonnay, annars volymvin
107
Vart hittar man muscadet AC och vad ger det för vin på melon blanc?
Loire dalen, torrt, hög syra, lätt till medium kropp, neutral frukt, oekat. Ibland sur lie - ökar kropp och komplexitet
108
Vart hittar man viognier?
Norra rhône, södra Frankrike, Chile, Argentina, Australien och californien
109
Hur blir viognier?
Mjuk, stor kropp, aromatisk, låg syra, hög alkohol, delikat frukt, floral, persika, päron, aprikos, viol, kryddiga toner
110
Albariño vart i Spanien?
Rias Baixas
111
Hur blir albariño från rias Baixas?
Torrt, lätt till medium kropp, fräsch hög syra, grön frukt, äpple, päron, grapefrukt, floral , oekat (zest?)
112
Semillon är vanligast i?
Bordeaux och hunter valley (Australien)
113
Vad används semillon till i Bordeaux?
Sauternes eller i sauvignon blanc blend
114
Hur blir semillon i hunter valley?
Torr, lätt kropp, låg alkohol, hög syra, ofta ett knutet vin med delikata citrusaromer, får bröd, nöt och honung med mognad
115
Hur blir gewürztraminer i Alsace?
Låg syra, hög alkohol, stor kropp, intensivt parfymerad och aromatisk, grön frukt, floral, rosor, apelsinblomma, persika, lychee, och sötkryddig ingefära
116
När ska man dricka gewürztraminer från Alsace?
Ungt!
117
Vart ligger cafayate?
I Argentina
118
Vart hittar man torrontés?
Cafayate - Argentina
119
Hur blir torrontés från cafayate?
Aromatisk, torr, medium syra, medium kropp, hög alkohol, pronounced florala toner, parfymerad, grön frukt, persika
