Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

YH Sommelier > Blå Druvor > Flashcards

Blå Druvor Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Vad hände på 2000-talet för pinot noir?

A

Trend startade efter filmen sideways

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vart kommer pinot noir ifrån ursprungligen?

A

Bourgogne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

När spred sig pinot noir till Kalifornien och Chile?

A

1880-talet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

I vilka länder hittar man pinot noir i idag?

A

Tyskland, Frankrike, Australien, nya Zeeland, USA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

I vilka 3 större regioner i Frankrike hittar du pinot noir?

A

Champagne, Bourgogne, Alsace

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Vad görs för vin på pinot noir i champagne?

A

Endast i mousserande, mycket cuveer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vad används pinot noir till i Bourgogne?

A

Rött och mousserande

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vad används pinot noir till i Alsace?

A

Rött och mousserande

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Tysklands synonym för pinot noir

A

Spätburgunder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Synonym för pinot noir i Österrike

A

Blauburgunder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Synonym för pinot noir i Italien

A

Pinot Nero

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Nämn några vanliga kloner för pinot noir

A

Ex. Dijon (115,667,777)
Pommard
California clones

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Pinot noir x cinsaut = ?

A

Pinotage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

3 pinot noir byar i côte de nuits

A

Gevrey-chambertin
Chambolle-musigny
Vosne-romanee

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

3 pinot noir byar i côte de beaune

A

Beaune, Pommard, volnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

5 regioner i Tyskland för pinot noir

A 
Ahr
Baden
Pfalz
Rheinhessen
Würtemberg
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

5 större regioner i Kalifornien för pinot noir (+ för underkategorier)

A 
Mendocino - Anderson valley
Sonoma - RR Valley, sonoma coast
Napa valley - carneros
Monterey
Santa Barbara - st rita hills, st Maria valley
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Ett område för pinot noir i oregon, samt vad det jämförs med för typ av vinstil

A

Willamette valley, ger europeisk/burgundisk stil

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

3 övergripande områden i Australien för pinot noir

A

Victoria, south australia, Tasmanien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Vart i Victoria Australien odlar man pinot noir?

A

Yarra valley, geelong, mornington peninsula

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vart i south australiahittar man pinot noir?

A

Adelaide hills

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

4 områden i nya Zeeland för pint noir

A

Martinborough
Waipara
Marlborough
Central otago

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hur ser pinot noir druvan ut och hur krävande är den?

A

Tunt skal - sjukdomskänslig, jätte kinkig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Vilket klimat trivs pinot noir i? Berätta lite om hur druvan i sig beter sig (känslig/okänslig? Osv)

A

Svalt klimat, globalt spridd, terroirkänslig, försiktig framställning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Vad trivs pinot noir i för klimat och jordmån?

A

Svalt-tempererat i mager stenig jord (kalk, märgel, skiffer, vulkan)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Förekommer malolaktisk jäsning eller fatlagring för pinot noir?

A

Kort, snabb, varm jäsning i öppna jäskar, pigeage, malolaktisk jäsning, ofta franska gamla fat (10-18 mån)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Generella aromkaraktärer för pinot noir

A

Röda vinbär, syrliga röda körsbär, -> mörkare bär

Örtigt, gräsligt, träigt, mineral, ekfatstoner som choklad, vanilj,nöt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Nämn en naturlig mutation av pinot noir

A

Pinot meunier

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Pinot meunier trivs i vilket klimat?

A

Svalt, tål kyla

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Vart hittar man främst pinot meunier och vad används det till?

A

Champagne - cuvee
Tyskland, Württemberg (Schwarz riesling)
Loire - Rose

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Vart kommer gamay ursprungligen från och nämn 3 graderingar

A

Kommer från beaujolais

1 beaujolais (nouveau)
2 beaujolais village
3 beaujolais cru (10 byar)

Finns även lite i Bourgogne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Gamay klimat och jordmån

A

Tempererat klimat, steniga jordar(granit i beaujolais)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Gamay vinmakning

A 
Maceration carbonique (nouveau)
= ingen ek, saftig rik frukt med mjuka tanniner

Annars i stil med Bourgogne fast med mörkare frukt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Pinotage är en korsning mellan?

A

Pinot noir och cinsaut

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Vad trivs Pinotage i för typ av klimat?

A

Svalt - medelvarmt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Sydafrikas nationaldruva

A

Pinotage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Förekommer ekfatslagring i Pinotage?

A

Ja det är vanligt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Vad ger Pinotage för typ av vin?

A

Generös frukt, lingon, hallon, plommon, rustika toner som tjära, läder, jord, bränt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Vart kommer Syrah ursprungligen ifrån?

A

Norra rhône, Hermitage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Dureza x mondeuse blanche = ?

A

Syrah

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Vart hittar man Syrah idag? (5)

A

Washington, Kalifornien, Frankrike, Sydafrika, Australien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Vilken grön druva blandas ibland med Syrah?

A

Viognier

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Vart i Frankrike hittar vi Syrah och till vad används det?

A

Norra rhône - ensam/viognier
Södra rhône - cuvee
Languedoc - cuvee
Provence - cuvee, mest rosé

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Syrah i rhône (5)

A 
Côte-rôtie (20% viognier tillåts)
Saint Joseph - druvren Syrah
Crozes-Hermitage - druvren Syrah
Hermitage - druvren Syrah
Cornas - druvren Syrah (tydlig stenmineralitet, vittrat granitgrus)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Syrah i södra Frankrike

A 
Coteaux languedoc (generösa, kryddiga)
Minervois
Sant chinian
Corbières
Pays d'oc
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

GSM

A

Grenache, Syrah, mourvedre

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Syrah i south australia

A

Barossa valley
Clare valley
McLaren vale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Syrah i Australien (3)

A

South australia, western australia, Victoria

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Syrah i Kalifornien ( 4 stora 4 små)

A

Sonoma - sonoma coast, RR valley
Paso Robles
Santa Barbara - Santa rita hills, Santa ynez valley
Napa valley

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Syrah i övriga världen (4 stora en liten)

A

Sydafrika, Argentina, Chile, USA (Washington state)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Vad är shiraz?

A

Syrah i Australien och Sydafrika ( och en “stil”)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

Vad är petite Syrah?

A

En korsning av Syrah

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
53
Q

Syrah klimat? Jordmån? Sjukdomstålig?

A

Tempererat- varmt klimat
Stenig jord
Härdig mot sjukdomar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
54
Q

Generell framställning för Syrah

A

Cold slak, malolaktisk jäsning, pigeage, cement, franska ekfat, amerikanska elfat. Långlagring 10-36 mån

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
55
Q

Generella aromkaraktärer för Syrah

A

Mörka bär, vitpeppar, stramt –> intesivare mörka bär, torkad frukt

Australien - eucalyptus
Garrigue (södra fr) - torkade örtkryddor, lavendel
Samjäst med viognier - aprikos, viol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
56
Q

I vilka länder finnar man grenache? (3 länder)

A

Spanien, Frankrike, Australien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
57
Q

Grenache i Spanien

A

Rioja, priorat, aragon, la mancha, navarra

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
58
Q

Grenache i Frankrike (3)

A

Languedoc
Rhône
Provence

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
59
Q

Grenache i languedoc, vintyper?

A

Kraftiga röda & starkviner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
60
Q

Grenache i rhône (3)

A

Södra rhône:
Châteauneuf-du-Pape
Côte du rhône villages
Côte du rhône

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
61
Q

Vart producerar man 70% av all fransk rosé?

A

Provence

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
62
Q

Garnacha i övriga världen (4 länder)

A

Italien, Tunisien, Kalifornien, Australien

63
Q

Vad är tinto aragones?

A

Synonym för grenache i Spanien

64
Q

Vad är cannonau?

A

Synonym för grenache på Sardinien

65
Q

Vad är grenache blanc?

A

Grön druv-variant på grenache

66
Q

Vad är garnacha rosado?

A

Rosa druv-variant på grenache

67
Q

Ger grenache bäst vin på nya eller gamla stockar? Och ge ett exempel på vart man använder sig av sådana

A

Gamla stockar, Châteauneuf-du-Pape

68
Q

Kortfattat om garnacha; klimat, skal, sjukdomskänslighet, terroirspegling?

A

Varma klimat, runt skal, relativa sjukdomshärdig, speglar terroir i lätta viner

69
Q

Grenache; vinifiering, jäsning, skalkontakt, lagring?

A

Försiktig vinifiering, pigeage, långsam jäsning, lång skalkontakt, ekfatslagring eller cement, oxidationskänslig

70
Q

Grenache cuvee i Australien?

A

GSM

71
Q

Exempeldruvor på grenachecuvee i Spanien?

A

Carinena, tempranillo

72
Q

I vilka länder växer mourvedre? (4)

A

Australien, Frankrike, Spanien, Kalifornien

73
Q

Vart i Spanien växer mourvedre? (3)

A

Yeda, jumilla, Katalonien

74
Q

Vart i Frankrike hittar man mourvedre? (3)

A

Rousillon, Provence, södra rhône

75
Q

Vad är monastrell?

A

Synonym på mourvedre i Spanien

76
Q

Vad är mataro?

A

Synonym på mourvedre i Australien

77
Q

Vart kommer carignan ifrån urpsrungligen?

A

Aragón, Spanien

78
Q

Carignan; klimat? Ensam/cuvee? Känslig/härdig?

A

Varmt klimat, nästan alltid cuvee ( maceration carbonique ) sjukdomskänslig

79
Q

Vad använder man mycket carignan till i södra Frankrike?

A

Bulk/volym

80
Q

Mourvedre; ursprung? Klimat? Jordmån? Utseende?

A

Spanien, varma torra klimat, steniga jordar (grus, kalk, sand), små druvor och tjockt skal

81
Q

Vart i världen hittar man carignan? (3)

A

Frankrike, Spanien, Australien

82
Q

Vad är ruby Cabernet?

A

Korsning mellan carignan x Cabernet sauvignon

83
Q

Vart i Spanien hittar man carignan?

A

Mazuelo - rioja

84
Q

Grenache generella aromkaraktärer

A

Söta körsbär, vildhallon, mjuk lakrits, “hostmedicin”, läkerol

85
Q

Cinsaut; ursprung och vart finns den idag? Används mest till?

A

Ursprung: södra Frankrike
Finns idag i södra Frankrike, Italien, Marocko, Tunisien, Libanon (Medelhavet)
Anv mest till volymproduktion

86
Q

Tannat; ursprung

A

Sydvästra Frankrike, Madiran

87
Q

Tannat finns idag i? (3)

A

Madiran (Frankrike), Uruguay, Brasilien

88
Q

Vad för typ av jäsning används till tannat?

A

Microbullage, jäsning m syretilförsel

89
Q

Cabernet sauvignon trivs i vilket klimat?

A

Varmt - hett

90
Q

Är ekfatslagring vanligt eller ovanligt med Cabernet sauvignon?

A

Vanligt

91
Q

Hur blir ett vin på Cabernet sauvignon? Aromkaraktärer?

A

Mörk färg, mycket tanniner, hög syra - lagringståliga viner

Mörka bär, svarta vinbär, örtigt, paprika, - mörka körsbär (eucalyptus) med mognad: ceder, stall, läder

92
Q

Merlot aromkaraktärer

A

Röda bär, jordgubbar, röda plommon, mörka bär, blåbär, blå plommon, mörka körsbär, fruktkaka/choklad

93
Q

Vad trivs merlot i för jordmån?

A

Kall lerjord

94
Q

Merlot klimat? Och i jämförelse med Cabernet sauvignon så blir vinet?

A

Tempererat klimat
Ljusare färg, lägre syra, mjuka tanniner, fylligare kropp, högre alkohol
Ofta eklagrat

95
Q

Vilka druvor blandas ofta med Cabernet sauvignon och vad tillför det?

A

Merlot, Cabernet franc, shiraz, Malbec, carmenere

Tillför tannin, syra, aromatisk frukt

96
Q

Områden i Bordeaux samt vilka viner görs där?

A 
Medoc- rött
Graves- rött & vitt
Libourne- rött
Pessac-léognan- vitt
Sauternes- sött
97
Q

Bordeaux västra stranden (2)

A

Haut-médoc

Graves

98
Q

Bordeaux östra stranden (1)

A

Libourne

99
Q

Jordmån i västra stranden i Bordeaux?

A

Hög andel grus

100
Q

Jordmån i östra stranden i Bordeaux

A

Lera, kalksten, sand

101
Q

Vilken druva är dominerande i västra stranden i Bordeaux?

A

Cabernet sauvignon

102
Q

Dominerande druva i östra stranden i Bordeaux?

A

Merlot

103
Q

Vart i Spanien hittar man tempranillo?

A

Rioja, ribera del duero, catalunya

104
Q

Hur blir tempranillo i rioja?

A

Medium syra, medium till stor kropp, medium tanniner, röd frukt, jordgubb, plommon, ofta ekat. Blandas ofta med garnacha

105
Q

Vad betyder joven?

A

Cosecha eller vino jóven – ungt vin vilket normalt sett inte fatlagrats. Detta är en mycket fruktig stil av rioja som inte tål lagring på flaska mer än ett par år. Här hittar man de mest druvtypiska smakerna, mörkröda, blåaktiga till färgen. De modernare och innovativa producenterna i Rioja använder denna beteckning för alla sina viner när de strider mot reglementet; exempel: Dessa producenter kanske tycker att deras crianza är klar efter elva månader och vill inte förstöra vinet genom att lagra det en månad till på ekfat. Då har de endast den lagliga rätten att sätta baksidesetiketten för en cosecha på flaskan.

106
Q

Vad betyder crianza?

A

Crianza – vin som fatlagrats i minst tolv månader och som inte får komma ut på marknaden före början av det tredje året efter skörden; alltså ifall en crianza skördas oktober 2003, får den inte komma ut på marknaden före våren år 2006. Detta är den mest fruktiga av de vin som smakar som typiska Rioja, det vill säga med smak från fatlagringen.

107
Q

Vad betyder reserva i Spanien?

A

Reserva – vin som måste lagras i minst tre år innan det ges ut, åtminstone ett av dessa år i ekfat. Får inte komma ut på marknaden före det fjärde året efter skörden. Dessa viner är mindre kraftiga och fruktiga än crianza, men mer utvecklade med mera nyanser.

108
Q

Vad betyder gran reserva i Spanien?

A

Gran reserva – vin som legat två år på fat och tre år på flaska eller vice versa och som inte kommer ut på marknaden före det sjätte året efter skörden. Dessa viner är mycket utvecklade, i de bättre fallen mycket nyanserade och har inte så mycket frukt som de andra vinerna

109
Q

Var växer touriga nacional?

A

Portugal, duoro DOC

110
Q

Hur blir touriga nacinonal i duoro?

A

Hög syra, mycket tanniner, djup färg, intensiv frukt, björnbär, svarta vinbär, peppar, lakrits oftast ekat

111
Q

Vart hittar man nebbiolo?

A

Barolo, barbaresco

112
Q

Hur blir en nebbiolo ish?

A

Hög syra, mycket tanniner och alkohol, stor kropp, röd frukt, plommon, med mognad får den tobakstoner, svamp och tjära

113
Q

Barbera hittas vart?

A

I Alba - Piemonte - Italien

114
Q

Vad ger barbera för vin?

A

Hög syra, lätt till medium tanniner, medium kropp, röd frukt, röda körsbär, kryddigt, svartpeppar, ofta ekat, vanilj, sötkryddigt, toast

115
Q

Sangiovese blir?

A

Mycket tanniner, hög syra, medium till stor kropp, röd frukt, plommon, röda körsbär, jordlott, örtigt, grönt te, lång ekfatslagring

116
Q

Brunello di montacino är?

A

100% sangiovese

117
Q

Vart ligger chianti?

A

Centrala Toscana

118
Q

Vilken druva används i chianti?

A

Sangiovese

119
Q

Chianti har 3 klassificeringar, vilka?

A

Generic, classico, riserva

120
Q

Vart ligger valpolicella?

A

I veneto i norra Italien

121
Q

Vilken druva används i valpolicella?

A

Corvina

122
Q

Vad för olika viner (3) görs?

A

Valpolicella classico, amarone della valpolicella, recioto della valpolicella

123
Q

Motepulciano d’abruzzo görs på?

A

Montepulciano

124
Q

Hur blir en montepulciano d’Abruzzo DOC?

A

Djup färg, hög syra, medium till höga tanniner och alkohol, medium till stor kropp, röd och svart frukt, svarta körsbär (bigarråer?) björnbär, plommon, kryddigt, peppar, eklagrat

125
Q

Vad är primitivo samma sak som?

A

Zinfandel

126
Q

Hur är en primtivo?

A

Medium colour, medium syra, medium tanniner, stor kropp, syltig svart frukt och lakrits

127
Q

Aglianico finns främst i?

A

Södra Italien

128
Q

Hur blir en aglianico?

A

Djup färg, hög syra, mycket tannin, stor kropp, complex, intensiv mörk frukt

129
Q

Zinfandel i Kalifornien blir?

A

Fylligt, hög alkohol, mörk frukt, björnbär, torkad frukt, katrinplommon, russin, sötkryddig, kryddnejlika, lakrits

130
Q

Carmenère i Chile blir?

A

Lite som Bordeaux, medium till full body, mycket tanniner, black fruit, björnbär, kryddigt, peppar

131
Q

Vad blandas carmenere oftast med?

A

Cabernet sauvignon, merlot

132
Q

Malbec växer i?

A

Mendoza

133
Q

Vart ligger mendoza?

A

Argentina

134
Q

Hur blir Malbec?

A

Fylligt, medium till mycket tanniner, björnbär, blå plommon, kryddnejlika, peppar, viol gärna eklagrat

135
Q

Vad blandas Malbec ofta meD?

A

Cabernet sauvignon, merlot

136
Q

Bordeaux appellationern? (3)

A

Saint-emillon Grand cru
Graves (pessac-leognan)
Pomerol

137
Q

Chile vinregioner (3)

A

Maipo, central valley, rapel

138
Q

Vad odlar man i central valley i Chile?

A

Cabernet sauvignon, merlot, carmenere, Syrah, Chardonnay

139
Q

Casablanca, San Antonio och leyda valley ligger i?

A

Chile

140
Q

4 vinområden i Argentina

A

Salta province, cafayate, mendoza , san Juan province

141
Q

Vart ligger limestone coast?

A

Australien

142
Q

Vart ligger coonawarra?

A

Södra Australien

143
Q

Vilken druva är dominerande i coonawarra?

A

Cabernet sauvignon

144
Q

Vart ligger Riverland?

A

Sydöstra Australien

145
Q

6 vinområden i NZ

A

Hawkes bay, waipara, marlborough, Nelson, central otago, martinborough

146
Q

Vad odlas i hawkes bay?

A

Merlot och Cabernet sauvignon

147
Q

4 regioner på Nordön i NZ

A

Auckland, gisborne, Martinborough, hawkes bay

148
Q

Vad odlas mest på Nordön i NZ?

A

Merlot och Cabernet sauvignon

149
Q

Vad odlar man i stellenbosch?

A

Cab s, merlot

150
Q

Loire är uppdelat i 4 delar, vilka?

A

Nantais, anjou-saumur, touraine, central vineyards

151
Q

I la centre i loire har 2 underområden, vilka?

A

Sancerre, pouilly-fumé

152
Q

Sancerre och pouilly fumé har 1 druva gemensamt, vilken? (Grön)

A

Sauvignon blanc

153
Q

Vilken är den viktigaste blå druvan i loire?

A

Cabernet franc

YH Sommelier (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions