Blå Druvor Flashcards
1
Q
Vad hände på 2000-talet för pinot noir?
A
Trend startade efter filmen sideways
2
Q
Vart kommer pinot noir ifrån ursprungligen?
A
Bourgogne
3
Q
När spred sig pinot noir till Kalifornien och Chile?
A
1880-talet
4
Q
I vilka länder hittar man pinot noir i idag?
A
Tyskland, Frankrike, Australien, nya Zeeland, USA
5
Q
I vilka 3 större regioner i Frankrike hittar du pinot noir?
A
Champagne, Bourgogne, Alsace
6
Q
Vad görs för vin på pinot noir i champagne?
A
Endast i mousserande, mycket cuveer
7
Q
Vad används pinot noir till i Bourgogne?
A
Rött och mousserande
8
Q
Vad används pinot noir till i Alsace?
A
Rött och mousserande
9
Q
Tysklands synonym för pinot noir
A
Spätburgunder
10
Q
Synonym för pinot noir i Österrike
A
Blauburgunder
11
Q
Synonym för pinot noir i Italien
A
Pinot Nero
12
Q
Nämn några vanliga kloner för pinot noir
A
Ex. Dijon (115,667,777)
Pommard
California clones
13
Q
Pinot noir x cinsaut = ?
A
Pinotage
14
Q
3 pinot noir byar i côte de nuits
A
Gevrey-chambertin
Chambolle-musigny
Vosne-romanee
15
Q
3 pinot noir byar i côte de beaune
A
Beaune, Pommard, volnay
16
Q
5 regioner i Tyskland för pinot noir
A
Ahr Baden Pfalz Rheinhessen Würtemberg
17
Q
5 större regioner i Kalifornien för pinot noir (+ för underkategorier)
A
Mendocino - Anderson valley Sonoma - RR Valley, sonoma coast Napa valley - carneros Monterey Santa Barbara - st rita hills, st Maria valley
18
Q
Ett område för pinot noir i oregon, samt vad det jämförs med för typ av vinstil
A
Willamette valley, ger europeisk/burgundisk stil
19
Q
3 övergripande områden i Australien för pinot noir
A
Victoria, south australia, Tasmanien
20
Q
Vart i Victoria Australien odlar man pinot noir?
A
Yarra valley, geelong, mornington peninsula
21
Q
Vart i south australiahittar man pinot noir?
A
Adelaide hills
22
Q
4 områden i nya Zeeland för pint noir
A
Martinborough
Waipara
Marlborough
Central otago
23
Q
Hur ser pinot noir druvan ut och hur krävande är den?
A
Tunt skal - sjukdomskänslig, jätte kinkig
24
Q
Vilket klimat trivs pinot noir i? Berätta lite om hur druvan i sig beter sig (känslig/okänslig? Osv)
A
Svalt klimat, globalt spridd, terroirkänslig, försiktig framställning
25
Vad trivs pinot noir i för klimat och jordmån?
Svalt-tempererat i mager stenig jord (kalk, märgel, skiffer, vulkan)
26
Förekommer malolaktisk jäsning eller fatlagring för pinot noir?
Kort, snabb, varm jäsning i öppna jäskar, pigeage, malolaktisk jäsning, ofta franska gamla fat (10-18 mån)
27
Generella aromkaraktärer för pinot noir
Röda vinbär, syrliga röda körsbär, -> mörkare bär
| Örtigt, gräsligt, träigt, mineral, ekfatstoner som choklad, vanilj,nöt
28
Nämn en naturlig mutation av pinot noir
Pinot meunier
29
Pinot meunier trivs i vilket klimat?
Svalt, tål kyla
30
Vart hittar man främst pinot meunier och vad används det till?
Champagne - cuvee
Tyskland, Württemberg (Schwarz riesling)
Loire - Rose
31
Vart kommer gamay ursprungligen från och nämn 3 graderingar
Kommer från beaujolais
1 beaujolais (nouveau)
2 beaujolais village
3 beaujolais cru (10 byar)
Finns även lite i Bourgogne
32
Gamay klimat och jordmån
Tempererat klimat, steniga jordar(granit i beaujolais)
33
Gamay vinmakning
```
Maceration carbonique (nouveau)
= ingen ek, saftig rik frukt med mjuka tanniner
```
Annars i stil med Bourgogne fast med mörkare frukt
34
Pinotage är en korsning mellan?
Pinot noir och cinsaut
35
Vad trivs Pinotage i för typ av klimat?
Svalt - medelvarmt
36
Sydafrikas nationaldruva
Pinotage
37
Förekommer ekfatslagring i Pinotage?
Ja det är vanligt
38
Vad ger Pinotage för typ av vin?
Generös frukt, lingon, hallon, plommon, rustika toner som tjära, läder, jord, bränt
39
Vart kommer Syrah ursprungligen ifrån?
Norra rhône, Hermitage
40
Dureza x mondeuse blanche = ?
Syrah
41
Vart hittar man Syrah idag? (5)
Washington, Kalifornien, Frankrike, Sydafrika, Australien
42
Vilken grön druva blandas ibland med Syrah?
Viognier
43
Vart i Frankrike hittar vi Syrah och till vad används det?
Norra rhône - ensam/viognier
Södra rhône - cuvee
Languedoc - cuvee
Provence - cuvee, mest rosé
44
Syrah i rhône (5)
```
Côte-rôtie (20% viognier tillåts)
Saint Joseph - druvren Syrah
Crozes-Hermitage - druvren Syrah
Hermitage - druvren Syrah
Cornas - druvren Syrah (tydlig stenmineralitet, vittrat granitgrus)
```
45
Syrah i södra Frankrike
```
Coteaux languedoc (generösa, kryddiga)
Minervois
Sant chinian
Corbières
Pays d'oc
```
46
GSM
Grenache, Syrah, mourvedre
47
Syrah i south australia
Barossa valley
Clare valley
McLaren vale
48
Syrah i Australien (3)
South australia, western australia, Victoria
49
Syrah i Kalifornien ( 4 stora 4 små)
Sonoma - sonoma coast, RR valley
Paso Robles
Santa Barbara - Santa rita hills, Santa ynez valley
Napa valley
50
Syrah i övriga världen (4 stora en liten)
Sydafrika, Argentina, Chile, USA (Washington state)
51
Vad är shiraz?
Syrah i Australien och Sydafrika ( och en "stil")
52
Vad är petite Syrah?
En korsning av Syrah
53
Syrah klimat? Jordmån? Sjukdomstålig?
Tempererat- varmt klimat
Stenig jord
Härdig mot sjukdomar
54
Generell framställning för Syrah
Cold slak, malolaktisk jäsning, pigeage, cement, franska ekfat, amerikanska elfat. Långlagring 10-36 mån
55
Generella aromkaraktärer för Syrah
Mörka bär, vitpeppar, stramt --> intesivare mörka bär, torkad frukt
Australien - eucalyptus
Garrigue (södra fr) - torkade örtkryddor, lavendel
Samjäst med viognier - aprikos, viol
56
I vilka länder finnar man grenache? (3 länder)
Spanien, Frankrike, Australien
57
Grenache i Spanien
Rioja, priorat, aragon, la mancha, navarra
58
Grenache i Frankrike (3)
Languedoc
Rhône
Provence
59
Grenache i languedoc, vintyper?
Kraftiga röda & starkviner
60
Grenache i rhône (3)
Södra rhône:
Châteauneuf-du-Pape
Côte du rhône villages
Côte du rhône
61
Vart producerar man 70% av all fransk rosé?
Provence
62
Garnacha i övriga världen (4 länder)
Italien, Tunisien, Kalifornien, Australien
63
Vad är tinto aragones?
Synonym för grenache i Spanien
64
Vad är cannonau?
Synonym för grenache på Sardinien
65
Vad är grenache blanc?
Grön druv-variant på grenache
66
Vad är garnacha rosado?
Rosa druv-variant på grenache
67
Ger grenache bäst vin på nya eller gamla stockar? Och ge ett exempel på vart man använder sig av sådana
Gamla stockar, Châteauneuf-du-Pape
68
Kortfattat om garnacha; klimat, skal, sjukdomskänslighet, terroirspegling?
Varma klimat, runt skal, relativa sjukdomshärdig, speglar terroir i lätta viner
69
Grenache; vinifiering, jäsning, skalkontakt, lagring?
Försiktig vinifiering, pigeage, långsam jäsning, lång skalkontakt, ekfatslagring eller cement, oxidationskänslig
70
Grenache cuvee i Australien?
GSM
71
Exempeldruvor på grenachecuvee i Spanien?
Carinena, tempranillo
72
I vilka länder växer mourvedre? (4)
Australien, Frankrike, Spanien, Kalifornien
73
Vart i Spanien växer mourvedre? (3)
Yeda, jumilla, Katalonien
74
Vart i Frankrike hittar man mourvedre? (3)
Rousillon, Provence, södra rhône
75
Vad är monastrell?
Synonym på mourvedre i Spanien
76
Vad är mataro?
Synonym på mourvedre i Australien
77
Vart kommer carignan ifrån urpsrungligen?
Aragón, Spanien
78
Carignan; klimat? Ensam/cuvee? Känslig/härdig?
Varmt klimat, nästan alltid cuvee ( maceration carbonique ) sjukdomskänslig
79
Vad använder man mycket carignan till i södra Frankrike?
Bulk/volym
80
Mourvedre; ursprung? Klimat? Jordmån? Utseende?
Spanien, varma torra klimat, steniga jordar (grus, kalk, sand), små druvor och tjockt skal
81
Vart i världen hittar man carignan? (3)
Frankrike, Spanien, Australien
82
Vad är ruby Cabernet?
Korsning mellan carignan x Cabernet sauvignon
83
Vart i Spanien hittar man carignan?
Mazuelo - rioja
84
Grenache generella aromkaraktärer
Söta körsbär, vildhallon, mjuk lakrits, "hostmedicin", läkerol
85
Cinsaut; ursprung och vart finns den idag? Används mest till?
Ursprung: södra Frankrike
Finns idag i södra Frankrike, Italien, Marocko, Tunisien, Libanon (Medelhavet)
Anv mest till volymproduktion
86
Tannat; ursprung
Sydvästra Frankrike, Madiran
87
Tannat finns idag i? (3)
Madiran (Frankrike), Uruguay, Brasilien
88
Vad för typ av jäsning används till tannat?
Microbullage, jäsning m syretilförsel
89
Cabernet sauvignon trivs i vilket klimat?
Varmt - hett
90
Är ekfatslagring vanligt eller ovanligt med Cabernet sauvignon?
Vanligt
91
Hur blir ett vin på Cabernet sauvignon? Aromkaraktärer?
Mörk färg, mycket tanniner, hög syra - lagringståliga viner
| Mörka bär, svarta vinbär, örtigt, paprika, - mörka körsbär (eucalyptus) med mognad: ceder, stall, läder
92
Merlot aromkaraktärer
Röda bär, jordgubbar, röda plommon, mörka bär, blåbär, blå plommon, mörka körsbär, fruktkaka/choklad
93
Vad trivs merlot i för jordmån?
Kall lerjord
94
Merlot klimat? Och i jämförelse med Cabernet sauvignon så blir vinet?
Tempererat klimat
Ljusare färg, lägre syra, mjuka tanniner, fylligare kropp, högre alkohol
Ofta eklagrat
95
Vilka druvor blandas ofta med Cabernet sauvignon och vad tillför det?
Merlot, Cabernet franc, shiraz, Malbec, carmenere
| Tillför tannin, syra, aromatisk frukt
96
Områden i Bordeaux samt vilka viner görs där?
```
Medoc- rött
Graves- rött & vitt
Libourne- rött
Pessac-léognan- vitt
Sauternes- sött
```
97
Bordeaux västra stranden (2)
Haut-médoc
| Graves
98
Bordeaux östra stranden (1)
Libourne
99
Jordmån i västra stranden i Bordeaux?
Hög andel grus
100
Jordmån i östra stranden i Bordeaux
Lera, kalksten, sand
101
Vilken druva är dominerande i västra stranden i Bordeaux?
Cabernet sauvignon
102
Dominerande druva i östra stranden i Bordeaux?
Merlot
103
Vart i Spanien hittar man tempranillo?
Rioja, ribera del duero, catalunya
104
Hur blir tempranillo i rioja?
Medium syra, medium till stor kropp, medium tanniner, röd frukt, jordgubb, plommon, ofta ekat. Blandas ofta med garnacha
105
Vad betyder joven?
Cosecha eller vino jóven – ungt vin vilket normalt sett inte fatlagrats. Detta är en mycket fruktig stil av rioja som inte tål lagring på flaska mer än ett par år. Här hittar man de mest druvtypiska smakerna, mörkröda, blåaktiga till färgen. De modernare och innovativa producenterna i Rioja använder denna beteckning för alla sina viner när de strider mot reglementet; exempel: Dessa producenter kanske tycker att deras crianza är klar efter elva månader och vill inte förstöra vinet genom att lagra det en månad till på ekfat. Då har de endast den lagliga rätten att sätta baksidesetiketten för en cosecha på flaskan.
106
Vad betyder crianza?
Crianza – vin som fatlagrats i minst tolv månader och som inte får komma ut på marknaden före början av det tredje året efter skörden; alltså ifall en crianza skördas oktober 2003, får den inte komma ut på marknaden före våren år 2006. Detta är den mest fruktiga av de vin som smakar som typiska Rioja, det vill säga med smak från fatlagringen.
107
Vad betyder reserva i Spanien?
Reserva – vin som måste lagras i minst tre år innan det ges ut, åtminstone ett av dessa år i ekfat. Får inte komma ut på marknaden före det fjärde året efter skörden. Dessa viner är mindre kraftiga och fruktiga än crianza, men mer utvecklade med mera nyanser.
108
Vad betyder gran reserva i Spanien?
Gran reserva – vin som legat två år på fat och tre år på flaska eller vice versa och som inte kommer ut på marknaden före det sjätte året efter skörden. Dessa viner är mycket utvecklade, i de bättre fallen mycket nyanserade och har inte så mycket frukt som de andra vinerna
109
Var växer touriga nacional?
Portugal, duoro DOC
110
Hur blir touriga nacinonal i duoro?
Hög syra, mycket tanniner, djup färg, intensiv frukt, björnbär, svarta vinbär, peppar, lakrits oftast ekat
111
Vart hittar man nebbiolo?
Barolo, barbaresco
112
Hur blir en nebbiolo ish?
Hög syra, mycket tanniner och alkohol, stor kropp, röd frukt, plommon, med mognad får den tobakstoner, svamp och tjära
113
Barbera hittas vart?
I Alba - Piemonte - Italien
114
Vad ger barbera för vin?
Hög syra, lätt till medium tanniner, medium kropp, röd frukt, röda körsbär, kryddigt, svartpeppar, ofta ekat, vanilj, sötkryddigt, toast
115
Sangiovese blir?
Mycket tanniner, hög syra, medium till stor kropp, röd frukt, plommon, röda körsbär, jordlott, örtigt, grönt te, lång ekfatslagring
116
Brunello di montacino är?
100% sangiovese
117
Vart ligger chianti?
Centrala Toscana
118
Vilken druva används i chianti?
Sangiovese
119
Chianti har 3 klassificeringar, vilka?
Generic, classico, riserva
120
Vart ligger valpolicella?
I veneto i norra Italien
121
Vilken druva används i valpolicella?
Corvina
122
Vad för olika viner (3) görs?
Valpolicella classico, amarone della valpolicella, recioto della valpolicella
123
Motepulciano d'abruzzo görs på?
Montepulciano
124
Hur blir en montepulciano d'Abruzzo DOC?
Djup färg, hög syra, medium till höga tanniner och alkohol, medium till stor kropp, röd och svart frukt, svarta körsbär (bigarråer?) björnbär, plommon, kryddigt, peppar, eklagrat
125
Vad är primitivo samma sak som?
Zinfandel
126
Hur är en primtivo?
Medium colour, medium syra, medium tanniner, stor kropp, syltig svart frukt och lakrits
127
Aglianico finns främst i?
Södra Italien
128
Hur blir en aglianico?
Djup färg, hög syra, mycket tannin, stor kropp, complex, intensiv mörk frukt
129
Zinfandel i Kalifornien blir?
Fylligt, hög alkohol, mörk frukt, björnbär, torkad frukt, katrinplommon, russin, sötkryddig, kryddnejlika, lakrits
130
Carmenère i Chile blir?
Lite som Bordeaux, medium till full body, mycket tanniner, black fruit, björnbär, kryddigt, peppar
131
Vad blandas carmenere oftast med?
Cabernet sauvignon, merlot
132
Malbec växer i?
Mendoza
133
Vart ligger mendoza?
Argentina
134
Hur blir Malbec?
Fylligt, medium till mycket tanniner, björnbär, blå plommon, kryddnejlika, peppar, viol gärna eklagrat
135
Vad blandas Malbec ofta meD?
Cabernet sauvignon, merlot
136
Bordeaux appellationern? (3)
Saint-emillon Grand cru
Graves (pessac-leognan)
Pomerol
137
Chile vinregioner (3)
Maipo, central valley, rapel
138
Vad odlar man i central valley i Chile?
Cabernet sauvignon, merlot, carmenere, Syrah, Chardonnay
139
Casablanca, San Antonio och leyda valley ligger i?
Chile
140
4 vinområden i Argentina
Salta province, cafayate, mendoza , san Juan province
141
Vart ligger limestone coast?
Australien
142
Vart ligger coonawarra?
Södra Australien
143
Vilken druva är dominerande i coonawarra?
Cabernet sauvignon
144
Vart ligger Riverland?
Sydöstra Australien
145
6 vinområden i NZ
Hawkes bay, waipara, marlborough, Nelson, central otago, martinborough
146
Vad odlas i hawkes bay?
Merlot och Cabernet sauvignon
147
4 regioner på Nordön i NZ
Auckland, gisborne, Martinborough, hawkes bay
148
Vad odlas mest på Nordön i NZ?
Merlot och Cabernet sauvignon
149
Vad odlar man i stellenbosch?
Cab s, merlot
150
Loire är uppdelat i 4 delar, vilka?
Nantais, anjou-saumur, touraine, central vineyards
151
I la centre i loire har 2 underområden, vilka?
Sancerre, pouilly-fumé
152
Sancerre och pouilly fumé har 1 druva gemensamt, vilken? (Grön)
Sauvignon blanc
153
Vilken är den viktigaste blå druvan i loire?
Cabernet franc
