Fructozo Flashcards
1
Q
Ctpt
A
CH2OH[CHOH]3COCH2OH
2
Q
Cấu trúc phân tử
A
Trong dd fructozơ có thể tồn tại ở dạng mạch vòng 5 cạnh hoặc 6 cạnh.
Ở dạng tinh thể: Fructozo ở dạng vòng 5 cạnh
Trong môi trường kiềm có sự chuyển hoá: Glucozơ Fructozơ
3
Q
Tính chất hoá học
A
Tương tự glucozo, fructozo tác dụng Cu(OH)2 cho dd phức màu xanh, tác dụng H2 cho poliancol (sobitol), tham gia p/ư tráng bạc, p/ư khử Cu(OH)2 /NaOH cho kết tủa đỏ gạch
Khác với glucozo, fructozo không làm mất màu dd nước brom Dùng phản ứng này để phân biệt Glucozo với Fructozo
