Food (l'alimentation : chap 24) Flashcards
1
Q
la nutrition
A
nutrition
2
Q
l’alimentation (secteur commercial)
A
the food business
the food trade
3
Q
les denrées alimentaires
A
foodstuffs
4
Q
les denrées périssables
A
perishable foods
5
Q
un aliment
A
a food
6
Q
nourrir quelqu’un, donner à manger à quelqu’un
A
to feed somebody
7
Q
bien nourri
A
well-nourished
8
Q
nourrissant
A
nurishing
9
Q
la diététique
A
dietetics
10
Q
diététique, de régime
A
dietary
11
Q
un(e) végétarien(ne)
A
a vegetarian
12
Q
un(e) végétalien(ne)
A
a vegan
13
Q
nutritif
A
nutritious
14
Q
la valeur nutritive de quelque chose
A
the nutritional value of something
15
Q
les principaux groupes alimentaires
A
the major food groups
16
Q
bio
A
organic
17
Q
avoir une alimentation équilibrée
A
to eat sensibly
18
Q
les protéines
A
proteins
19
Q
vitamines
A
vitamins
20
Q
les glucides
A
carbohydrates
21
Q
riche en protéines
A
high-protein
22
Q
des calories
A
calories
23
Q
un régime hypocalorique
A
a low-calorie diet
24
Q
un régime hypercalorique
A
a high-calorie diet
25
des aliments sains
wholesome food
26
léger
light
27
lourd
heavy
28
ça s'est gâté
it's gone off
29
moisi
mouldy
30
allégé (fromage, beurre)
low-fat
31
la digestion
digestion
32
l'indigestion
indigestion
33
avoir une indigestion
to have an attack of indigestion
34
digérer
to digest
35
comestible
edible
36
non comestible
inedible
37
se nourrir de quelque chose
to feed on something
38
subsister
to subsist
39
une ration
a ration
40
la sous-alimentation
undernourishment
41
la malnutrition
malnutrition
42
une carence en vitamines
a vitamin deficiency
43
la faim
hunger
44
mourir de faim
to starve to death
| to be starving
45
mourir d'inanition
to die of starvation
46
l'appétit
appetite
47
manger avec modération
to eat in moderation
48
manger
to eat
49
boire avec modération
to drink in moderation
50
avoir de l'appétit
to have an appetite
51
avoir un solide appétit
to have an healthly appetite
52
avoir bon appétit
to have a hearty appetite
53
manger à belle dents
to eat heartily
54
manger comme quatre
to eat like a horse
55
être gros mangeur
to be a big eater
56
avoir un appétit d'oiseau
to have a very small appetite
| to eat like a bird
57
manquer d'appétit
to be off one's food
58
mordre (dans) quelque chose
to bite (into) something
59
mastiquer, mâcher
to chew
60
grignoter
to nibble
61
lécher
to lick
62
avaler
to swallow
63
j'ai avalé de travers
it went down the wrong way
64
attaquer un repas
to tuck into a meal
65
finir (de manger) quelque chose
to eat something up
to polish something off
to finish something off
66
un repas copieux
a substantial meal
67
bourratif
filling
68
ça m'a mis l'eau à la bouche
it made my mouth water
69
engloutir
to gobble up
to gulp down
to wolf down
70
se bourrer de quelque chose
to gorge on something
71
se goinfrer de quelque chose
to stuff with something
72
j'ai trop mangé !
I'm full!
73
savourer quelque chose
to savour something BR
| to savor something US
74
manger des bout des dents, chipoter
to pick at one's food
75
c'est bon
it's nice
| it tastes nice
76
c'est mauvais
it's awful
| it tastes awful
77
appétissant
appetizing
78
délicieux
delicious
79
un mets délicatboire
delicacy
80
un gourmet
a gourmet
81
s'offrir quelque chose, se payer quelque chose
to treat to something
82
c'est moi qui régale !
this is my treat!
83
boire
to drink
84
une boisson
a drink
85
la soif
thirst
86
avoir soif
to be thirsty
87
donner soif à quelqu'un
to make somebody thirsty
88
boire quelque chose à petits coups, siroter quelque chose
to sip something
89
finir (de boire) quelque chose
to drink something up
90
se désaltérer
to quench one's thirst
91
vider son verre
to drain one's glass
92
il boit beaucoup, il boit trop
he's a heavy drinker
93
les repas
meals
94
le petit déjeuner
breakfast
95
prendre le petit déjeuner
to have breakfast
96
le déjeuner
lunch
97
déjeuner
to have lunch
98
~ un goûter
an afternoon snack
99
le dîner
dinner
100
dîner
to have dinner
101
le soupper
supper
102
être à table
to be eating
| to be having a meal
103
se mettre à table
to sit down to a meal
104
un casse-croûte
a snack
105
un barbecue
barbecue
106
un pique-nique
a picnic
107
un banquet
a banquet
108
un festin
a feast
109
un buffet
a buffet lunch
| a buffet supper
110
les rafraîchissements
refreshments
111
un plat
a course
| a dish
112
appetizers
les amuse-gueule
113
un cracker, un biscuit salé
a cracker
114
un hors d'oeuvre
an hors d'oeuvre
| a starter BR
115
une entrée
an entrée
116
le plat de résistance
the main course
117
le plat de poisson
the fish course
118
le plat de viande
the meat course
119
un dessert
a dessert
a pudding
a sweet BR
120
~ une repas avec une entrée, un plat et un dessert
a three-course meal
121
what's for pudding?
qu'y a t-il comme dessert ?
122
à table !
dinner's ready!
| lunch is ready!
123
passons à table !
let's eat!
124
bon appetit !
enjoy your meal!
125
que mange-t-on ce soir ?
what's for supper?
126
que prends-tu ?
what will you have?
127
comme entrée, je prendrai...
to start with, I'll have...
128
mettre le couvert
to lay the table BR
| to set the table US
129
débarrasser (la table)
to clear away
| to clear the table
130
servir quelqu'un
to serve somebody
131
se servir de quelque chose
to help to something
132
servir quelque chose
to dish something out
| to dish something up
133
une portion (en général)
a helping
| a portion
134
une portion (en restauration)
a serving
135
reprendre de quelque chose
to have a second helping of something
136
faire passer un plat de quelque chose
to hand round a plate of something
137
découper la viande
to carve the meat
138
déboucher une bouteille
to open a bottle
| to uncork a bottle
139
placer les invités
to seat the guests
140
un restaurant
a restaurant
141
aller au restaurant
to eat out
142
un chef
a chef
143
la maître d'hotel
the head waiter BR
| the maître d'hôtel US
144
un garçon
a waiter
145
une serveuse
a waitress
146
le sommelier
the wine waiter
147
servir à table
to wait at table BR
| to wait table US
148
le premier service
the first sitting
149
le second service
the second sitting
150
le menu, la carte
the menu
151
"plat du jour"
"today's special"
152
une cantine
a canteen
153
un réfectoire
a refectory
154
une cafétéria
a cafeteria
155
un snack-bar
a snack bar
156
la restauration rapide
fast food
157
un restaurant rapide, un fast-food
a fast-food restaurant
158
un restaurant rapide, un fast-food (parlé)
a burger place
159
un café
a café
| a diner
160
un plat à emporter
a takeaway BR
| a takeout US
161
un hamburger à emporter
a hamburger to take out BR
| a hamburger to go US
162
la viande et la volaille
meat and poultry
163
le boeuf
beef
164
le veau
veal
165
le mouton
mutton
166
l'agneau
lamb
167
le porc
pork
168
le chevreuil
venison
169
un morceau de viande
a cut of meat
170
un rôti
a joint BR
| a roast BR
171
le rôti de boeuf
roast beef
172
le rôti de porc
roast pork
173
le rôti de veau
roast veal
174
une tranche de rôti
a slice off the joint
175
un gigot
a leg of lamb
176
une côtelette (de veau, d'agneau)
a cutlet
177
une côte de mouton
a mutton chop
178
une côte de boeuf
a rib of beef
179
une côte première
a loin chop
180
une escalope
an escalope
181
le filet de boeuf
fillet steak BR
| tenderloin US
182
un bifteck, un steak
a steak
183
une grillade
a grill
184
l'échine de porc
loin of pork
185
la poitrine de boeuf
brisket
186
l'aloyau
sirloin
187
la selle d'agneau
saddle of lamb
188
un os à moelle
a marrowbone
189
les abats
offal
190
le foie
liver
191
les rognons
kidneys
192
la langue de boeuf
ox tongue
193
la queue de boeuf
oxtail
194
les pieds de porc
pig's trotters
195
les tripes
tripe
196
la couenne
the rind
197
les ris de veau
calf's sweetbreads
198
le corned-beef
corned beef BR
199
une saucisse
a sausage
200
une saucisse de franckfort
a frankfurter
201
la chair à saucisse
sausage meat
202
~ un friand à la viande
a sausage roll
203
le salami
salami
204
le jambon
ham
205
le jambon blanc
cooked ham
| boiled ham
206
un jambonneau
a hock
207
le jambon de parme
parma ham
208
~ le lard (fumé)
bacon
209
~ une tranche de lard fumé
a rasher of bacon BR
| a slice of bacon US
210
la viande hâché (de boeuf)
minced meat BR
mince BR
ground beef US
hamburger meat US
211
un hamburger
a beefburger
| a hamburger
212
le gras
fat
213
gras
fatty
214
maigre
lean
215
la graisse de rôti
dripping
216
le jus de viande (de cuisson)
juice(s) from the meat
217
la sauce (faite avec du jus de viande)
gravy
218
une volaille
a fowl
219
la volaille
poultry
220
un poulet
a chicken
221
un poulet rôti
a roast chicken
222
le blanc de poulet
chicken breast
223
une aile
a wing
224
un pilon
a drumstick
225
une cuisse
a leg
226
la farce
stuffing
227
farci
stuffed
228
les abattis
giblets
229
un canard
duck
230
une oie
a goose
231
une pintade
a guinea fowl
232
une dinde
a turkey
233
une poule au pot
a boiled chicken
234
un oeuf
an egg
235
un oeuf à la coque
a (soft-)boiled egg
236
un oeuf dur
a hard-boiled egg
237
un oeuf sur le plat
a fried egg
238
un oeuf poché
a poached egg
239
des oeufs brouillés
scrambled eggs
240
une omelette au jambon
a ham omelette
241
une omelette au fromage
a cheese omelette
242
le gibier
game
243
un pigeon
a pigeon
244
une caille
a quail
245
un lapin
a rabbit
246
le civet de lièvre
jugged hare
247
les escargots
snails
248
le poisson et les crustacés
fish and shellfish
249
un poisson
a fish
250
le poisson de mer
saltwater fish
251
le poisson d'eau douce
freshwater fish
252
une arrête
a fishbone
253
une truite
a trout
254
une sole
a (dover) sole
255
un carrelet
a plaice
256
un maquereau
a mackerel
257
un aiglafin
a haddock
258
un hareng
a herring
259
un hareng fumé
a kipper
260
une sardine
a sardine
261
du thon
tuna
262
un saumon
a salmon
263
du saumon fumé
smoked salmon
| lox US
264
une raie
a skate BR
| a ray US
265
un calmar
a squid
266
une carpe
a carp
267
une anguille
an eel
268
un mulet
a mullet
269
un brochet
a pike
270
un esturgeon
a sturgeon
271
un flétan
a halibut
272
un anchois
anchovy
273
la laitance
soft roe
274
le caviar
caviar
275
les fruits de mer
seafood
276
une crevette grise
shrimp
277
une crevette rose, un bouquet
a prawn
278
un homard, une langouste
a lobster
279
une langoustine
a langoustine
280
un crabe
a crab
281
les huîtres
oysters
282
les moules
mussels
283
une coquille saint-jacques
a scallop
284
les coques
cockles
285
les palourdes, les praires, les clams
clams
286
les fruits
fruit
287
un fruit
a piece of fruit
288
mûr
ripe
289
vert, pas mûr
unripe
290
trop mûr, blet
overripe
291
dur
hard
292
juteux
juicy
293
l'écorce
the peel
294
la pelure, la peau
the skin
295
un noyau
a stone
296
dénoyauter
to stone
| to pit
297
un pépin
a pip
298
une pomme
an apple
299
une pomme à couteau
an eating apple
300
une pomme à cuire
a cooking apple
301
un trognon de pomme
an apple core
302
une poire
a pear
303
une prune
a plum
304
une reine-claude
a greengage
305
une pêche
a peach
306
un nectarine, un brugnon
a nectarine
307
un abricot
an apricot
308
la rhubarbe
rhubarb
309
une cerise
a cherry
310
un coing
a quince
311
une baie
a berry
312
les fraises
strawberries
313
les framboises
raspberries
314
les mûres
blackberries
315
les cassis
blackcurrants
316
les myrtilles
blueberries
| bilberries
317
les groseilles rouges
redcurrants
318
les groseilles à maquereau
gooseberries
319
les airelles
cranberries
320
le raisin
grapes
321
une grappe de raisin
a bunch of grapes
322
un melon
a melon
323
une pastèque
a watermelon
324
une orange
an orange
325
une mandarine
```
a mandarin (orange)
a tangerine
```
326
une clémentine
a clementine
327
un citron
a lemon
328
un citron vert
a lime
329
un pamplemousse
a grapefruit
330
un ananas
a pineapple
331
une banane
a banana
332
une datte
a date
333
une figue
a fig
334
une olive noire
a black olive
335
une olive verte
a green olive
336
une grenade
a pomegranate
337
un kiwi
a kiwi (fruit)
338
un litchi
a litchi
| alichee
339
une mangue
a mango
340
une noix
a walnut
341
une noisette
a hazelnut
342
une amande
an almond
343
une cacahuète
a peanut
344
une arachide
a groundnut
345
une noix de cajou
a cashew (nut)
346
une noix du brésil
a brazil (nut)
347
une pistache
a pistachio (nut)
348
une noix de pacane
a pecan (nut)
349
une châtaigne, un marron
a chestnut
350
une noix de coco
a coconut
351
une coquille
a (nut)shell
352
un raisin sec
a raisin
353
un raisin de smyrne
a sultana
354
un raisin de corinthe
a currant
355
un pruneau
a prune
356
les légumes
vegetables
357
les légumes (parlé)
veg
358
les légumes verts
green vegetables
359
les légumes verts (parlé)
greens
360
une pomme de terre
potato
361
les pommes vapeur
boiled potatoes
362
la purée de pommes de terre
mashed potatoes
363
les pommes de terre en robe des champs
jacket potatoes
| baked potatoes
364
les frites
chips BR
| french fries US
365
les chips
crisps BR
| chips US
366
les épluchures de pommes de terre
potato peelings
367
une tomate
a tomato
368
un comcombre
cucumber
369
une courgette
a courgette BR
| a zucchini US
370
une courge
a (vegetable) marrow BR
| a squash US
371
un artichaut
an artichoke
| a globe artichoke
372
un navet
a turnip
373
une carotte
a carrot
374
une salade composée
a mixed salad
375
une salade de tomate
a tomato salad
376
une salade de concombre
a cucumber salad
377
une salade (légume)
a sald vegetable
378
une salade (verte) (plat)
a (green) salad
379
une laitue
a lettuce
380
une romaine
a cos lettuce BR
| a romaine lettuce US
381
le cresson
watercress
382
la chicorée
endive BR
383
une endive
a head of chicory BR
| an endive US
384
un radis
a radish
385
une betterave
a beetroot BR
| a beet US
386
un champignon (comestible)
a mushroom
387
une truffe
a truffle
388
un cèpe
a porcini mushroom
389
une girolle, une chanterelle
a chanterelle
390
croquant
crisp
391
fané
limp
392
un chou
a cabbage
393
un chou-fleur
a cauliflower
394
les choux de Bruxelles
(Brussels) sprouts
395
un oignon
an onion
396
un poireau
a leek
397
le cèleri en branches
celery
398
un pied de cèleri
a head of celeri
399
le cèleri-rave
celeriac
400
les asperges
asparagus
401
les pointes d'asperges
asparagus tips
402
le fenouil
fennel
403
les épinards
spinach
404
une aubergine
an aubergine BR
| an eggplant US
405
un avocat
an avocado (pear)
406
un poivron vert
a green pepper
407
un poivron rouge
a red pepper
408
les pois
peas
409
les petits pois
green peas
| garden peas
410
les pois chiches
chikpeas
411
un haricot
a bean
412
les haricots à rame
runner beans
413
les haricots verts
french beans
414
les haricots blancs
haricot beans
415
les haricots rouges
kidney beans
416
les haricots secs
dried beans
417
les fèves
broad beans
418
les germes de soja
bean sprouts
| bean shoots
419
les légumes secs
pulses
420
les lentilles
lentils
421
le riz
rice
422
le riz à grains longs
long-grained rice
423
le riz à grains ronds
short-grained rice
| round-grained rice
424
le riz complet
brown rice
425
les céréales
(breakfast) cereals
426
les cornflakes
cornflakes
427
le son
bran
428
les flocons d'avoine
oatmeal
429
le maîs doux
sweet corn
430
les épis de maïs
corn on the cob
431
farine
flour
432
les laitages
dairy produce
433
le lait
milk
434
le lait écrémé
skimmed milk
435
le lait entier
unskimmed milk
436
le lait homogénéisé
homodenized milk
437
le lait pasteurisé
pasteurized milk
438
le lait concentré
condensed milk
439
le lait en poudre
powderedt milk
440
le lait cru
milk straight from the cow
441
le beurre
butter
442
la margarine
margarine
| oleomargarine
443
rance
rancid
444
du fromage
cheese
445
un fromage fait
a ripe cheese
446
un fromage bleu
a blue cheese
447
un fromage à pâte molle
a soft cheese
448
un fromage à pâte dure
a hard cheese
449
un fromage gras
a full-fat cheese
450
un fromage maigre
a low-fat cheese
451
le fromage de chèvre
goat's cheese
452
le fromage de brebis
ewe's milk cheese
453
~ le fromage blanc (égoutté)
cottage cheese
454
la crème de fromage
cream cheese
455
un fromage à tartiner
a cheese spread
456
le plateau de fromage
the cheese board
457
un yaourt aux fruits
a fruit yog(h)urt
458
un yaourt à la fraise
a strawberry yog(h)urt
459
les condiments et les épices
condiments and spices
460
l'huile
oil
461
l'huile de tournesol
sunflower oil
462
l'huile d'arachide
groundnut oil
463
l'huile d'olive
olive oil
464
l'huile de table
salad oil
465
l'huile à friture
cooking oil
466
le vinaigre
vinegar
467
le vinaigre de vin
wine vinegar
468
le vinaigre à l'estragon
tarragon vinegar
469
la vinaigrette
french dressing
salad dressing
vinaigrette sauce
470
la mayonnaise
mayonnaise
471
une sauce
a sauce
472
un bouillon-cube
a stock cube
473
le bouillon de viande
meat stock
474
le bouillon de légumes
vegetable stock
475
la sauce tomate
tomato sauce
476
la sauce blanche
white sauce
477
le concentré de tomate
tomato purée
478
le ketchup
(tomato) ketchup
| catsup US
479
des oignons au vinaigre
pickled onions
480
les cornichons
gherkins
481
l'ail
garlic
482
une gousse d'ail
a clove of garlic
483
les fines herbes
herbs
484
un bouquet garni
a bouquet garni
485
l'aneth
dill
486
le basilic
basil
487
la ciboulette
chives
488
l'échalote
shallot
| scalion
489
le laurier
bay leaves
490
l'estragon
tarragon
491
le persil
parsley
492
la marjolaine
marjoram
493
le thym
thyme
494
l'oseille
sorrel
495
le romarin
rosemary
496
l'origan
oregano
497
le curry, la cari, le carry
curry
498
les condiments
condiments
499
le sel
salt
500
le gros sel
coarse salt
501
saler
to salt
502
salé
salted
503
le poivre
pepper
504
le poivre blanc
white pepper
505
le poivre noir
black pepper
506
le poivre vert
green pepper
507
le poivre en grain
whole pepper
508
le poivre moulu
ground pepper
509
le poivre de cayenne
cayenne pepper
510
poivré
peppery
511
un piment rouge
chilli
512
le raifort
horseradish
513
la moutarde
mustard
514
l'assaisonnement
seasoning
515
une épice
a spice
516
épicé
spicy
517
épicer, relever quelque chose de quelque chose
to spice something with something
518
relevé
hot
519
la cannelle
cinnamon
520
les clous de girofle
cloves
521
la coriandre
coriander
522
le cumin
cumin
523
le gingembre
ginger
524
la noix de muscade
nutmeg
525
le paprika
paprika
526
les quatre épices
mixed spice
527
le safran
saffron
528
la vanille
vanilla
529
le sucre
sugar
530
le sucre cristallisé
granulated sugar
531
le sucre semoule
| le sucre en poudre
caster sugar
532
le sucre de canne
cane sugar
533
le sucre brun
le sucre roux
cassonnade
brown sugar
534
le sucre glace
Icing sugar BR
confectionery sugar US
powdered sugar US
535
un morceau de sucre
a lump of sugar
536
sucré
sweet
537
le pain
bread
538
un pain
a loaf (of bread)
539
une tranche
a slice
540
une tartine
a piece of bread and butter
| a slice of bread and butter
541
la croûte
the crust
542
une miette
a crumb
543
la pâte à pain
dough
544
pétrit la pâte
to knead dough
545
le pain frais
new bread
546
le pain rassis
stale bread
547
le pain bis
brown bread
548
le pain complet
granary bread
| wholemeal bread
549
le pain de seigle
rye bread
550
le pain de campagne
farmhouse bread
551
le pain de mie
sandwich bread
552
une miche
a cottage loaf
553
une baguette
a stick of French bread
554
le pain grillé
toast
555
une tranche de pain grillé
a slice of toast
| a piece of toast
556
un petit pain
a roll
557
un petit pain rond
a bun
558
un croissant
a croissant
559
un sandwich au jambon
a ham sandwich
560
un sandwich au fromage
a cheese sandwich
561
un biscuit
a biscuit BR
| a cookie US
562
les biscottes
rusks
563
une gaufrette
a wafer
564
une gauffre
a waffle
565
un gâteau
a cake
566
un cake
a fruit cake
567
un pain de Gênes
a sponge cake
568
le pain d'épices
gingerbread
569
un macaron
a macaroon
570
(pancake) batter
la pâte à crêpe
571
une crêpe
a pancake BR
| a crepe US
572
des beignets aux pommes
apple fritters
573
des beignets à la banane
banana fritters
574
la pâte à tarte
pastry
575
la pâte brisée
shortcrust pastry BR
| pie crust pastry US
576
la pâte feuilletée
puff pastry
| flaky pastry BR
577
la pâte sablée
sablé pastry BR
| sugar crust pastry US
578
la pâte à choux
choux pastry
579
abaisser la pâte (avec un rouleau)
to roll out pastry
580
une pâtisserie
a pastry
| a cake
581
une tarte
a tart
582
une tarte aux fraises
a strawberry tart
583
une tarte aux prunes
a plum tart
584
une tartelette
a tartlet BR
585
une tourte aux pommes
an apple pie
586
le pudding de Noël
Christmas pudding
587
une bûche de Noël
a christmas log
588
la farine
flour
589
la farine avec levure incorporée
self-raising flour
590
la farine de maïs
| la maïzena
cornflour BR
| cornstarch US
591
la levure
yeast
592
monter (la pâte)
to rise
593
bourratif, lourd
stodgy
594
les pâtes (alimentaires)
pasta
595
les nouilles
noodles
596
les spaghettis
spaghetti
597
les lasagnes
lasagna
598
les raviolis
ravioli
599
la semoule
semolina
600
les desserts
desserts
601
la confiture de fraises
strawberry jam
602
la confiture de framboises
raspberry jam
603
la gelée de groseilles
redcurrant jelly
604
la gelée de cassis
blackcurrant jelly
605
la marmelade
marmelade
606
le miel
honey
607
les fruits en conserve
| les fruits au sirop
preserved fruit
608
les fruits confits
candied fruit
| glacé fruit
609
les pâtes de fruit
crystallized fruit
610
une pâte de fruit
a piece of crystallized fruit
611
la mélasse
(black) treacle BR
| molasses US
612
le sirop d'érable
maple syrup
613
le caramel (sucre roussi)
caramel
614
le beurre de cacahuète(s)
peanut butter
615
la crème fouettée
| la crème Chantilly
whipped cream
616
la mousse au chocolat
chocolate mousse
617
la crème anglaise
custard
618
la salade de fruits
fruit salad
619
les fraises à la crème
strawberries and cream
620
les framboises à la crème
raspberries and cream
621
une compote de fruit
stewed fruit
622
une compote de pomme
stewed apples
623
une glace
an ice cream
624
le sorbet
sorbet BR
| sherbet US
625
un cornet de glace
a cone
626
un esquimau
a choc-ice
| an icecream bar US
627
les sucreries
sweet things
628
un bonbon
a sweet BR
| a candy US
629
un bonbon à la menthe
a mint
630
le chocolat
chocolate
631
le chocolat à croquer
plain chocolate
632
le chocolat au lait
milk chocolate
633
un chocolat
| une crotte de chocolat
a chocolate
634
un oeuf de Pâques
an Easter egg
635
un caramel
a toffee
| a taffy US
636
une sucette
a lollipop
637
le pop-corn
popcorn
638
le chewing-gum
chewing gum
639
la cuisine (activité)
cooking
640
un(e) cuisinier(-ière)
a cook
641
faire la cuisine
to cook
| to do the cooking
642
bien faire la cuisine
to be a good cook
643
cuire, faire cuire
to cook
644
un livre de cuisine
a cookbook
| a cookery book
645
une recette
a recipe
646
hacher quelque chose (avec un couteau)
to chop something (up)
647
hacher quelque chose (dans un appareil)
to mince something
648
découper quelque chose en dés
to dice something
649
découper quelque chose en tranches
to slice something
650
découper quelque chose en lamelles
to cut something into thin strips
651
désosser quelque chose
to bone something
652
plumer un poulet
to pluck a chicken
653
dépouiller un lapin
to skin a rabbit
654
râper du fromage
to grate cheese
655
râper des carottes
to grate carrots
656
éplucher quelque chose
to peel something
657
décortiquer quelque chose
to shell something
658
un ingrédient
an ingredient
659
parfumer quelque chose à quelque chose
to flavour something with something BR
| to flavor something with something US
660
assaisonner
to season
661
une pointe de
a dash of
662
un filet de citron
a squeeze of lemon
663
ne pas prendre, tomber (mayonnaise)
to curdle
664
battre des oeufs
to beat eggs
665
battre les blancs en neige
to whisk the whites
666
to cream the butter and the sugar
travailler le beurre et le sucre
667
remuer quelque chose
to stir something
668
mariner
| faire mariner
to marinate
669
étaler du beurre sur quelque chose
to spread butter on something
| to spread something with butter
670
faire cuire à petit feu
to cook on a low heat
671
faire cuire à feu vif
to cook on a high heat
672
bouillir
| faire bouillir
to boil
673
cuire à la vapeur
| faire cuire à la vapeur
to steam
674
faire pocher
to poach
675
mijoter
| faire mijoter
to simmer
676
cuire à l'étouffée
| faire cuire à l'étouffée
to stew
677
frire
| faire frire
to fry
678
faire revenir des oignons
to brown onions
679
cuire au four
| faire cuire au four
to bake
680
rôtir
| faire rôtir
to roast
681
arroser la viande
to baste meat
682
braiser quelque chose
to braise something
683
griller
| faire griller
to grill BR
| to broil US
684
faire griller au barbecue
to barbecue
685
égoutter quelque chose
to drain something
686
tourner la salade
to toss the salad
687
garnir quelque chose de cresson
to garnish something with cress
688
garnir quelque chose de laitue
to garnish something with lettuce
689
assaisonner une salade
to dress a salad
690
glacer (gâteau)
to ice
691
glacer (la viande)
to glaze
692
une boîte de conserve
a can
| a tin BR
693
les conserves
canned food
| tinned food
694
une boîte d'ananas
a can of pineapple
| a tin of pineapple BR
695
une boîte de pêches
a can of peaches
| a tin of peaches BR
696
l'ananas en boîte
canned pineapple
| tinned pineapple BR
697
les pêches en boîte
canned peaches
| tinned peaches BR
698
les plats cuisinés
cooked dishes
699
un plat
a dish
700
les plats préparés
ready meals
701
les surgelés
frozen food
702
les restes
leftovers
703
cuit
cooked
704
pas assez cuit
undercooked
705
trop cuit
overcooked
706
cru
raw
707
tendre
tender
708
dur (viande)
tough
709
saignant
rare
| underdone
710
à point
medium (rare)
711
bleu
very rare
712
un soupe
| un potage
a soup
713
la soupe à l'oignon
onion soup
714
la soupe à la tomate
tomato soup
715
un consommé
a consommé
716
le bouillon de boeuf
beef stock
717
le bouillon de légumes
vegetable stock
718
la crème de poulet
cream of chicken
719
la crème de tomate
cream of tomato
720
une tourte
a pie
721
une tourte au poulet
a chicken pie
722
une tourte au boeuf
a beef pie
723
un ragoût
a stew
724
un gratin de pomme de terre
potatoes au gratin
725
le chou-fleur en gratin
cauliflower cheese
726
le pâté
pâté
727
le pâté de foie
liver pâté
728
le foie gras
foie gras
729
un soufflé
a soufflé
730
les brochettes
kebabs
731
les cuisses de grenouille
frogs' legs
732
un curry de poulet
a chicken curry
733
un curry d'agneau
a lamb curry
734
les boissons sans alcool
non-alcoholic drinks
735
une boisson
a drink
736
une boisson (soutenu)
a beverage
737
une boisson chaude
a hot drink
738
une boisson froide
a cold drink
739
les boissons non-alcoolisées
soft drinks
740
je voudrais quelque chose à boire
I'd like something to drink
741
buvable
drinkable
742
imbuvable
undrinkable
743
fort
strong
744
verser
to poor
745
une paille
a straw
746
une bouteille thermos
a thermos (flask) BR
a vacuum flask BR
a vacuum bottle US
747
le café
coffee
748
le café en grains
coffee beans
749
la café moulu
ground coffee
750
le café filtre
filter coffee
751
un expresso
an espresso
752
un cappuccino
a cappuccino
753
décaféiné
decaffeinated
754
le café noir
black coffee
755
le café crème
white coffee BR
| coffee with cream US
756
le café instantané
instant coffee
757
le thé
tea
758
faire du thé
to make (a pot of) tea
759
infuser
| faire infuser
to infuse
760
prendre du sucre
to take sugar
761
prendre du lait
to take milk
762
la tisane
herb(al) tea
763
un chocolat chaud
a cup of cocoa
| a cup of hot chocolate
764
l'eau
water
765
eau potable
drinking water
766
eau non-potable
non-drinking water
767
plat
| non gazeux
still
768
l'eau minérale
mineral water
769
l'eau plate
plain water
770
pétillant
| gazeux
fizzy
771
l'eau gazeuse
soda water
772
un soda
fizzy drink BR
| pop US
773
un coca (parlé)
a coke
774
l'orangeade
orangeade
775
~ le schweppes
tonic (water)
| (indian) tonic
776
le jus de fruit
fruit juice
777
le jus d'orange
orange juice
778
le jus d'airelle
cranberry juice
779
il ne boit jamais d'alcool
he's a teetotaller BR
| he's a teetotaler US
780
les boissons alcoolisées
alcoholic drinks
781
l'alcool
alcohol
782
les spiritueux
spirits
783
un cocktail
a cocktail
784
un apéritif
an aperitif
785
un digestif
| une liqueur
a liqueur
786
le vin
wine
787
le vin rouge
red wine
788
le vin blanc
white wine
789
le vin rosé
rosé wine
790
un vin sec
a dry wine
791
un vin doux
a sweet wine
792
le vin mousseux
sparkling wine
793
un vin millésimé
a vintage wine
794
le bordeaux rouge
claret
795
le bourgogne
burgundy
796
le champagne
champagne
797
le xérès
| le sherry
sherry
798
le porto
port (wine)
799
le vermouth
vermouth
800
le vin chaud (épicé)
mulled wine
801
le whisky
whisky
802
le scotch
scotch (whisky)
803
le bourbon
bourbon (whisky)
804
un whisky-soda
a whisky and soda
805
il boit son whisky sec
he drinks his whisky neat BR
| he drinks his whisky straight US
806
le gin tonic
gin and tonic
807
le cognac
brandy
808
le rhum
rum
809
la vodka
vodka
810
la bière
beer
811
~ a pint (of beer)
un demi
812
draught beer
la bière (à la) pression
813
la bière blonde
lager
| light ale BR
814
la bière brune
brown ale
| stout BR
815
un panaché
a shandy
816
la bière sans alcool
alcohol-free beer
817
le cidre
cider
818
une bouteille
a bottle
819
un bouchon
a cork
820
une tire-bouchon
a corkscrew
821
un décapsuleur
a bottle opener
822
déboucher une bouteille
to open a bottle
823
"servir frais"
"serve chilled temperature"
824
"servir chambré"
"serve at room temperature"
825
un glaçon
an ice cube
826
porter un toast à quelqu'un
to drink a toast to somebody
827
boire à la santé de quelqu'un
to drink to somebody's health
828
A votre santé !
your health!
| good health!
829
à la vôtre ! (parlé)
cheers!
830
une tournée
a round (of drinks)
831
c'est la tournée du patron
the drinks are on the house
832
un bar
a bar
833
un pub
a pub
834
un bar à vin
a wine bar
835
une taverne
a tavern
836
une auberge
an inn
837
un barman
a barman BR
| a bartender US
838
une serveuse
a barmaid
