Escherichia coli

Question 1

Escherichia coli (Gram,Form,O2,Flagellen)

Answer 1

Gram-
Stäbchen
fakultativ anaerob
peritrich
nicht Sporenbildend

Question 2

Vermehrungsbedingungen

Answer 2

Wachstum bei 8-37°C (max. 45°C)
 pH-Wert: mind. pH 5,0,
einige Stämme können einige Stunden bei pH 1,5 überdauern

Question 3

Tenazität

Answer 3

vergleichsweise geringe Hitzeresistenz
 vergleichsweise hohe Umweltstabilität und
gute Überlebensfähigkeit in saurem Milieu

Question 4

Krankheitsbild EHEC

Answer 4

Inkubationszeit: 1-2 (max. 8) Tage
Anfangssymptome: Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, selten Fieber
-In 10-20% der Fälle Gastroenteritis
-hämorrhagische Colitis (HC) mit blutigen Stühlen und häufig Fieber
-bestimmte Serovare  lebensbedrohliche postinfektiöse Syndrome
(z.B. Hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS), Letalität bei Kindern bis zu 5%)
-Nierenversagen mit Dialysepflicht
(bei irreversiblem Funktionsverlust -> chronische Dialyse -> ggf. Transplantation)
CAVE: neurologische Schäden

Question 5

Präventionsmaßnahme EHEC

Answer 5

Tätigkeitsverbot und Teilnahmeverbot an Gemeinschaftseinrichtungen
gemäß IfSG bis zum ärztlichen Attest
-strikte Desinfektion (Hände- und Händekontaktflächen) bei
Krankheitsausbruch (ggf. Isolierung von stationären Patienten)
-Lebensmittelbestrahlung (in BRD verboten)
-Garen bei 70°C über 10 Minuten (Toxine sind hitzelabil)
-kein rohes Fleisch verzehren
-Auftauwasser separat auffangen und verwerfen