Cronobacter spp.

Question 1

Cronobacter (Gram, Form, O2, Flagellen)

Answer 1

Gram-
Stäbchen
fakultativ anaerob
Flagellen

Question 2

Tenazität

Answer 2

-einige Stämme zeigen besonders hohe Resistenz
gegenüber Hitze, Trockenheit und osmotischen Stress
-Bildung von Biofilmen via Adhäsion an Oberflächen
-insbesondere an Gummi, Silikon, Polycarbonat, Glas und Stahl

Question 3

Krankheitsbild

Answer 3

-seltene neonatale Meningitiden
(Letalität 50-70%),
-Septikämien
-nekrotisierende Enterocolitis

Question 4

Prävention:

Answer 4

-nur kochendes Wasser verwenden
-sofortige Abkühlung auf Trinktemperatur und sofortiges Verfüttern
-nur für die Mahlzeit erforderliche Trinkmenge frisch herstellen
-Heiß- und Warmhaltezeiten verhindern