ENVASADO Flashcards
1
Q
Funciones de un empaque
A
- Contener el prod.
- Compatibilidad con el prod.
- Retener los atributos del prod.
- Práctico / fácil.
- Ergonomía: que se maneje fácil por comerciante y transportista.
- Barrera / protección.
2
Q
Empaque primario
A
- Va en contacto directo con el prod.
- En el que reciben los alimentos.
3
Q
Datos que van en el empaque primario
A
- Datos del prod
- Inf. nutr.
- Datos del fabricante
4
Q
Ejemplos de envases primarios:
A
- Refrescos
- Bolsas de pastelitos o papas.
5
Q
Empaque secundario
A
- Exhibe la marca y propósitos logísticos.
- Se usan para clasificar las unidades individuales durante el almacenamiento.
- De cartón.
6
Q
Ejemplos de empaques secundarios
A
- Sector de bebidas, cosméticos para exhibir paquetes primarios en estantes.
7
Q
Empaque terciario
A
- Protección, manejo y transporte.
- Rara vez es visto por el consumidor.
8
Q
Caract. de envases de vidrio
A
- Transparencia
- Peso y volumen en vacío.
- Fragilidad.
9
Q
Tipos de cierre para sellado en vidrio:
A
- Sellados normales
- Sellados de presión: soportan altas presiones internas (bebidas carbonatadas).
- Sellados de vacío: cerrado hermético donde las presiones internas del recipiente son inferiores a las exteriores.
10
Q
La mayoría de las resinas plásticas son reciclables.
A
CIERTO
11
Q
Qué significa barrera?
A
Baja permeabilidad
12
Q
Qué es permeabilidad?
A
Cantidad de una sustancia que atraviesa una película de espesor.
13
Q
Qué es migración?
A
Que un envase ceda componentes de su formulación al prod.
14
Q
Enlatado
A
Impacto mín. en la calidad nutricionales del alimento.
15
Q
Envasado al vacío
A
- Se extrae el aire que rodea al prod.
- Cant. de O2 residual: menos de 1%.
- Se complementa con otros métodos (refrigerado o congelado).
