E-module 4: Weende Analyse

Question 1

Waaruit bestaat de analyse van voedingsmiddelen?

Answer 1

Verschillende analytische methoden, waarmee water, ash, crude protein, crude fat en crude fiber kan worden bepaald

Question 2

Hoe analyseer je het vocht in voedsel?

Answer 2

Het voedsel wordt gewogen, in de oven gestopt om te drogen bij een temperatuur van 103 graden. Daarna wordt het opnieuw gewogen (verloren gewicht = vochtgehalte)

Question 3

Welke delen van de droge materie kun je analyseren?

Answer 3

• Asfractie
• Organisch materiaal

Question 4

Hoe wordt de asfractie berekend?

Answer 4

Het voedsel wordt gewogen, en daarna in een verbrandingsoven van 550 graden gestopt. Naderhand wordt het voedsel opnieuw gewogen (overblijfsel = ruwe asfractie)

Question 5

Wat is ruwe as?

Answer 5

Ruwe as is de anorganische stof en bevat voornamelijk mineralen, bijvoorbeeld elementen zoals calcium, zink en ijzer.

Question 6

In welke groepen kun je organisch materiaal onderverdelen om te analyseren?

Answer 6

• Ruw proteïne
• Ruw vet
• Ruwe vezels
• ‘Nitrogen-free extractives (NFE)’ (overige koolhydraten)

Question 7

Waarop is de analyse van ruw eiwit gebaseerd?

Answer 7

Op het analyse van de stikstof (N) inhoud.
De geanalyseerde N inhoud wordt vermenigvuldigd met 6.25 (eiwit bevat 16% N)

Question 8

Hoe wordt de hoeveelheid stikstof in voedsel berekend?

Answer 8

Het monster van het voedsel wordt verhit en de NH2-groep van het aminozuur wordt omgezet in ammonium.
NaOH wordt toegevoegd waardoor ammonium wordt omgezet in ammoniak

Question 9

Wat is de chemische formule van de reactie die plaatsvindt bij de stikstof analyse?

Answer 9

Question 10

Hoe wordt de stikstof analyse uitgevoerd?

Answer 10

Ammoniak wordt verdampt en gevangen in een zure oplossing waardoor de pH stijgt.
Vervolgens wordt de oplossing getitreerd met zuur. De hoeveelheid zuur die nodig is om de start-pH te bereiken is gecorreleerd aan de hoeveelheid stikstof.

Question 11

Hoe wordt ruw vet geanalyseerd?

Answer 11

Het monster wordt gewogen.
Een lipofiele oplossing (zoals diethylether) wordt verwarmd en vervolgens gecondenseerd. De lipiden uit het monster worden geëxtraheerd en komen in de oplossing terecht.
De oplossing verdampt weer, maar het geëxtraheerde vet blijft achter in de kolf.
Het monster blijft dan zonder vet achter, dus het verlies in gewicht is het ruwe vet.

Question 12

Hoe wordt ruw vezel geanalyseerd?

Answer 12

Het monster wordt gewogen.
Het monster wordt gehydrolyseerd door koken met zwavelzuur en vervolgens gefiltreerd. De zure oplossing passeert het filter.
Vervolgens wordt het monster gehydrolyseerd door het te koken in verdunde natriumhydroxide en vervolgens gefiltreerd. De basische oplossing passeert het filter.
De overgebleven organische stof is ruwe celstof en kan gemeten worden.

Question 13

Wat zijn nitrogen-free extractives?

Answer 13

NFE’s zijn koolhydraten zonder de ruwe vezelfractie (overige koolhydraten)

Question 14

Hoe bereken je NFE (percentage as fed)?

Answer 14

100 - vocht - ruw as - ruw eiwit - ruw vet - ruwe vezels = NFE

Question 15

Welke chemische fracties kun je analyseren met de Weende analyse?

Answer 15

• Vocht
• Ruw eiwit
• Ruw vet
• Ruw as
• Ruw vezel
• NFE (wat overblijft na de rest)

Question 16

Answer 16

21,25%

Question 17

Answer 17

31%

Question 18

Answer 18

88%

Question 19

Welke componenten kun je terug vinden in crude protein?

Answer 19

• Methionine (aminozuur, bevat stikstof en eindigt in crude protein)
• Ureum (bevat stikstok en eindigt in crude protein)

Question 20

Welke componenten kan je terugvinden in crude fiber?

Answer 20

• Cellulose (onderdeel van de celwand van planten)
• Lignine (onderdeel van de celwand van planten)

Question 21

Welke componenten kan je terugvinden in crude ash?

Answer 21

• Magnesium (mineralen zijn inorganisch en eindigen in crude ash)
• Natrium
• Kalium
• Calcium
• Zand (verbrandt niet en eindigt dus in crude ash)

Question 22

Welke componenten kan je terugvinden in crude fat?

Answer 22

• Wassen (esters van vetzuren en alcohols, en lossen op in organische oplossers)
• Linolzuur (omega-6 polyunsaturated vetzuur, lost op in organische oplosser)
• Vitamine K en E (lossen op in vet en eindigen daarom in crude fat)

Question 23

Welke componenten kan je terugvinden in NFE’s?

Answer 23

• Vitamine C en B1 (hoort niet bij de rest)
• Pectine (polysccharide, hoort bij koolhydraten)
• Amylopectine (vertakt zetmeel, hoort bij koolhydraten)
• Fructose (monomeer koolhydraat)
• Lactose (koolhydraat)
• Proprionzuur (oplosbaar in water, maar kookpunt is hoger dan 105 graden, en dus blijft het achter)

Question 24

Answer 24

Ammoniak is NH3.
De H zal naar het vloeistof deel gaan, de N naar de crude protein

Question 25

Answer 25

Question 26

Wat kan de Weende analyse inaccuraat maken?

Answer 26

Factoren zoals verteerbaarheid en benutting worden in deze analyse verwaarloosd, wat tot onnauwkeurigheden kan leiden. Niet-voedermiddelen kunnen bijvoorbeeld ook een geschikt diervoeder vormen volgens de proximate analyse. Onderstaande figuur toont een geschikt diervoeder volgens de proximate analyse bestaande uit ledder, motorolie, steen, reinigingsvloeistof en lijm. Dit voorbeeld illustreert duidelijk de beperkte fysiologische relevantie van de proximate analyse.

Question 27

Wat zijn non-protein nitrogen (NPN)?

Answer 27

De geanalyseerde stikstof (N) bestaat voornamelijk uit N uit eiwitten en peptiden, maar ook andere verbindingen van N dan eiwitten en peptiden worden meegenomen. Deze verbindingen worden niet-proteïnestikstof genoemd.
Vrije aminozuren, ureum (afvalproduct eiwitmetabolisme), ammoniak en nucleïnezuur zijn hiervan de belangrijkste.

Question 28

Hoe kunnen NPN’s leiden tot onnauwkeurigheden?

Answer 28

Dit kan ook leiden tot onnauwkeurigheden, vooral als N wordt gemeten in digesta of urinemonsters. Ureum bevat bijvoorbeeld geen 16%, maar 47% N. Als de correctie van 16% wordt gebruikt, leidt dit dus tot een overschatting van het eiwit.

Question 29

Answer 29

Question 30

Answer 30

Question 31

En voor oats?

Answer 31

Grass: 29/160 * 1000
Oats: 106/881 * 1000