E-module 2: Eiwitten Flashcards
Waaruit bestaat een aminozuur?
Hoe kunnen eiwitketens zich vouwen?
Wat is transaminatie?
Het produceren van aminozuren uit andere aminozuren
Waarom hebben sommige dieren extra arginine nodig (een niet essentieel aminozuur)?
Waarom hebben katten ook extra taurine nodig (een niet essentieel aminozuur)?
Methionine
Het aminozuren patroon van soja meel is niet ‘ideaal’ voor melk productie.
Hoe worden eiwitten afgebroken in de maag?
Welke drie enzymen helpen met de afbraak van de klein geknipte eiwitten in de dunne darm?
- Trypsinogeen
- Chymotrypsinogeen
- Procarboxypeptidase
(Allemaal inactief bij uitscheiding)
Hoe worden de 3 afgegeven enzymen in de dunne darm geactiveerd?
Trypsinogeen wordt geactiveerd door enteropeptidase dat wordt afgegeven, en de geactiveerde trypsine activeert chymotrypsinogeen en carboxypeptidase
Waarop werken trypsine en chymotrypsine?
Op bindingen tussen specifieke aminozuren
Waarop werkt carboxypeptidase?
Op het einde van de kleine eiwitketens, waardoor er steeds een aminozuur per keer vrij komt
Waar werken de enyzmen dipeptidase en amino peptidase?
Hoe worden aminozuren vanuit het bloed getransporteerd?
Naar de lever en andere weefsels door serum albumine of als vrije aminozuren
Waar worden eiwitten die gefermenteerd worden in de pens van herkauwers voor gebruikt?
Voornamelijk als substraat voor de groei van de bacteriën daar. Deze bacteriën worden later in de dunne darm opgenomen als eiwitbron voor de herkauwer (50-80% van de eiwitopname in de dunne darm).
Wat bevat het eiwit van de bacteriën die opgenomen worden in de dunne darm van herkauwers?
Een groot gedeelte van de essentiële aminozuren, want de bacteriën kunnen niet-essentiële aminozuren uit het voedsel omzetten in essentiële aminozuren. Hierdoor zijn herkauwers minder afhankelijk van specifieke aminozuren in het voedsel
Wat gebeurt er met ammonia dat gevormd is tijdens fermentatie?
Het wordt geëxtraheerd door de lever en ontgift door omzetting in voornamelijk ureum.
Bij herkauwers wordt ureum gedeeltelijk gerecycled naar het maagdarmkanaal, met name naar de pens, waar ureum-N kan worden gebruikt als eiwitbron voor microben.
Dit laatste gebeurt niet bij niet-herkauwers en wordt ureum voornamelijk uitgescheiden in de urine.
Het antwoord is dus 16.6 g
Hoe groot is de eiwit behoefte van verschillende diersoorten?
Strikte carnivoren onderhouden een constant hoge mate van eiwitoxidatie en gluconeogenese en ze zijn niet in staat om zich aan te passen aan een verminderde eiwitinname. Daarom hebben strikte carnivoren, zoals katten, een hogere minimale eiwitbehoefte dan planteneters.
Wat is de ‘limiting amino acid’?
Het aminozuur waarvan er het minste is, dus waarbij bij eiwitsynthese dat aminozuur als eerste opraakt waardoor de synthese ophoudt.
