Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Europa > Duitsland > Flashcards

Duitsland Flashcards

1
Q

Hoe noemen ze in Duitsland leisteen?

A

Schiefer, goede grond voor Riesling, geeft minerale karakter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Onder welke zone vallen de Duitse wijnstreken?

A

Zone A (…), behalve Baden zone B

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Wat is kenmerkend voor de Riesling?

A

Rijpt laat, heeft goede beschutting nodig en veel zon, wel koudebestendigheid en hoge opbrengst
In Duitsland 22 % van de aanplant

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hoe ziet de aanplant van druivenrassen eruit in %?

A

Riesling 22 %

Muller-Thurgau 13 % (rivaner: madeleine royal x riesling)

Spatburgunter 12 % (pinot noir)

Dornfelder 8 % (Lemberger x Fruhburgunder x Portugieser)

Silvaner 5 %

Grauburgunder 5 % (pinot gris)

Weissburgunder 4 % (pinot blanc)

Portugieser 4 %

Kerner 3 %

Trollinger 2 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Waarom Grauburgunder en Weissburgunder populair?

A

Lage zuurgraad en geschiktheid om op klein hout te vergisten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Mostgewichten in Duitsland?

A

Ochsle graden, correspondeert met het aantal grammen suikers en aromastoffen in de most

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Voor welke wijnen is chaptalisatie (Anreicherung) toegestaan?

A

Tot aan het nivo van Qualiteitswein

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Zoetheid wijn door?

A

Gisten komt tot stilstand door:

  • Hoog suikergehalte van de most
  • Lage temperaturen in de kelder of toevoegen Sussreserve (onvergiste most met hetzelfde suikergehalte en afkomstig van dezelfde Lage als de vergiste wijn)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Worden Duitse wijnen meestal reductief of oxidatief gemaakt?

A

Reductie met vergisting op lage temperaturen, geen malo.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Welke Duitse witte wijnen komen met name in aanmerking voor rijping op barriques?

A

Weiss- en grauburgunder, Riesling juist niet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hoe noemt men rosé in Duitsland?

A

Weissherbst

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hoe noemt men de Rose die gemaakt wordt met witte druiven en rode druiven ?

A

Rotling, in Württemberg Schiller genoemd, geldt ook voor Badisch Rotgold

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Welke 3 soorten sekt kennen we in Duitsland?

A
  1. Sekt: assemblage van wijnen uit de EU
  2. Deutscher Sekt: uitsluitend van wijnen uit Duitsland
  3. Sekt b.a.: net als bj Q.B.A. wijnen uit 1 Anbaugebiet, moet Ambtliche Prufung ondergaan en op etiket staat A.P. nummer Op tank, min. 6 maanden lageren
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wat is Winzersekt?

A

Sekt afkomstig van een individuele wijngoed en traditionele Flaschengarung met prise de mousse + lagering van 6 maanden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

In welk Anbaugebiet is Trollinger de meest aangeplante druif?

A

In Württemberg,

2e Riesling,

3de Lemberger

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Wat zijn de 5 grootste wijngebieden qua aanplant?

A
  1. Rheinessen
  2. Pfalz
  3. Baden
  4. Wurttemberg
  5. Mosel
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

In welke gebieden is Muller-Thurgau de belangrijkste druif?

A

Rheinessen, Franken, Saale-Unstrut en Sachsen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

In welke 2 gebieden is Spatburgunder het meest aangeplant?

A

Baden en Ahr

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

In welke gebieden is Riesling het meest aangeplant?

A

Pfalz, Mosel, Nahe, Rheingau (Mittelrhein en H.Bergstrasse)

20
Q

In welk gebied vinden we de Elbling?

A

Mosel, deelgebied Obermosel, lichte, neutrale wijnen met een hoge zuurgraad.

21
Q

Welke wijngoederen/wijngaarden in de Rheingau genieten een dusdanig goede reputatie dat zonder gemeentenaam mogen worden uitgebracht?

A

Schloss Johannisberg

Schloss Vollrads

Steinberger (Kloster Ebernach)

22
Q

Waar komen de beste wijnen uit Rheinessen vandaan?

A

Smalle strook langs de Rijn, Rheinfront ook wel Rheinterrasse genoemd

23
Q

Hoe heet in Rheinessen de rode helling tussen Nackenheim en Nierstein?

A

Roter Hang (6 Lagen Riesling wijn met hoge kwaliteit)

24
Q

Welke druif is de specialiteit van Rheinessen?

A

Silvaner

25
Q

Wat is het kerngebied van de Pfalz?

A

Mittelhaardt, Riesling daar belangrijkste druif, zandige leembodem. Pfalz heeft hoogste % aanplant Riesling.

26
Q

Welk deel van de Pfalz ligt op Frans grondgebied?

A

Lage Schweigender Sonneberg, het deel Kammerberg bij Wissembourg, in het Noorden van de Elzas

27
Q

Waar is de Ahr in gespecialiseerd?

A

In rode wijnen, hoofdzakelijk spatburgunder maar ook fruhburgunder. Dit door beschutte ligging, op zeer steile hellingen (terrassen). Bodem en terrassen slaan zonnewarmte op en geven die in de nacht weer fan (bodem leisteen en vulkanisch)

28
Q

In welke 6 Bereiche is de Mosel onderverdeeld?

A
  1. Burg Cochem
  2. Bernkastel
  3. Moseltor
  4. Obermosel
  5. Saar
  6. Ruwertal
29
Q

Verschil Saar en Ruwertal?

A

Saar: gereserveerd, koel klimaat, minder beschutting, hoge zuurgraad (ook goed Eiswein produceren daar) Ruwertal: ook hoge zuurgraad maar meer expressie

30
Q

Kenmerken van wijnen uit de Mittelmosel?

A

Herkomst klassieke Moezelrielsing: expressief, bloemig aroma en een zekere Spritzigkeit

31
Q

Wat is kenmerkend aan de Untermosel?

A

Wijngaarden in de vorm van terrassen, zeer steile hellingen en stenige bodems. Steilste van allemaal is de Bremmer Calmont.

32
Q

Wat is het kenmerken klimaat en wijn in Franken?

A

Continentaal klimaat, wel gevaar winterkou en vorst. Geen goed klimaat voor Riesling. Echt droge wijnen in een Bocksbeutelfles, minder dan 4 gr/liter. (Nadruk op Muller-Thurgau en Silvaner)

33
Q

Voor welke druiven leent Baden zich het meest?

A

Spatburgunder en Fruhburgunder, warmste deel van Duitsland rond Kaiserstuhl. Wijnen voller en minder zuren.

34
Q

Wat is het kleinste en meest Oostelijke wijngebied?

A

Sachsen, continentaal klimaat

35
Q

Wat is verschil tussen Tafelwein en Landwein?

A

Tafelwein: min. 5 % alcohol (Baden 6 %), wordt meestal gechaptaliseerd

Landwein (nivo hoger): 0,5 % meer, en max. 18 gram/ltr suiker, daarmee droog of halfdroog

36
Q

Wat is Q.B.A. en welke eisen worden daaraan gesteld?

A

Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete:

  • aanbevolen druivenrassen uit 13 gebieden
  • min. mostgewicht overeenkomend met 7,5 % natuurlijke alcohol, chaptalisatie is toegestaan
37
Q

Wat is Q.m.P. en welke eisen worden daaraan gesteld?

A

Qualitätswein mit Prädikat:

  • min. mostgewicht verschilt per druivenras en per gebied
  • Chaptalisatie is verboden
38
Q

Welke indeling kennen Predikats wijnen?

A
  1. Kabinett 8,6 %/9,5 % (potentieel)
  2. Spatlese 10,0 %/11,4 %
  3. Auslese 11,1 %/13,0 % (overrijp of botrytis)
  4. Beerenauslese 15,3 %/17,7 %

(geselecteerd botrytis)

  1. Eiswein 15,3%/17,7% (- 8 C plukken)
  2. Trockenbeerenauslese 21,5 %/21,5% (geselecteerd/botrytis)
39
Q

Indeling smaakaanduiding op het etiket?

A

Trocken: Max. 9 gram/liter en niet meer dan 2 gram hoger dan totaal zuren

Halbtrocken: Max. 18 gram/liter en niet meer dan 10 gram hoger dan totaal zuren (Feinherb genoemd, niet wettelijk)

Lieblich weer hoger dan halbtrocken

Suss: Max. 45 gram/liter, grote wijnen als BA en TBA

40
Q

Wat is de uitleg van het A.P. nummer?

A

Amtliche Prüfung, voorbeeld 50521004505

5: onderzoeksstation
052: plaats wijnbedrijf
100: door wijnbedrijf zelf toegekend
45: 45ste partij aangeboden
05: jaargang ter controle aangeboden (niet perse oogstjaar)

41
Q

Wat is opbouw van de Lagen bij de VDP?

A

Grosse lagen : Grand Cru’s

Erste lage: Premier Cru’s

Ortsweine: Village wijnen

Gutsweine: Generieke instapwijnen

Alleen in Rheingau heet Grosse lagen nog steeds Erste gewachse

42
Q

Wat betekent VDP?

A

Verband Deutscher Pradikatweinguter, 200 van Duitslands beste wijngoederen, adelaar met druiventros in het midden

43
Q

Waar staan Classic en Selection voor?

A

Classic: - aanduiding 1 druivenras op etiket - alleen rassen die typisch zijn voor gebied en officieel zijn vastgelegd - jaargang verplicht - 12 % minimaal (Mosel 11,5 %) - restsuiker max. dubbele zuurgehalte max. 15 gram - verplichte organoleptische keuring

Selection: - van specifieke percelen (Einzellagen) - strenge selectie druivenras, handmatige pluk - jaartal verplicht - max. 60 HL/HA - Riesling 1,5 x zuurgehalte, max. 12 gram - Min. 12 % alcohol - Na 1 september + Org. keuring

44
Q

Wat is Der Federweisser?

A

Jonge, nog niet volledig vergiste wijn

45
Q

Wat is een Hanglage?

A

Wijngaard op helling

46
Q

Welke druiven vinden we met name in Saale-Unstrut?

A

Vroegrijpende druivenrassen zoals muller-thurgau en Silvaner. Muschelkalk is dominerende bodemsoort

47
Q

In welk Anbaugebiet liggen de plaatsen Diedesheim, Bad Durkheim, Kallstadt en Wachenheim?

A

In Plalz, in de Mittelhaardt

Europa (10 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions