Déterminants socio-environnementaux Flashcards
Pourquoi y a-t-il une disparité sur la proportion d’obèse entre les différentes provinces au Canada?
- Composition ethnique
- Accès aux aliments frais
- Niveau socio-économique
Quel est le lien entre le niveau socio-économique et l’obésité?
- Province maritime plus pauvres, territoires aussi
- Colombie britannique plus riches: moins d’obésité
Quel est le lien entre l’accès aux aliments frais et l’obésité?
plus d’aliments transformés dans les territoires (donc plus d’obésité)
Pourquoi nos environnements alimentaires sont-ils obésogènes?
- Depuis 40 ans, transformation radicale de l’approvisionnement alimentaire mondial
- La nourriture est partout, il y a constamment un attrait, une tentation vers la nourriture
De quelle façon la transformation radicale de notre approvisionnement alimentaire s’est-elle effectué?
- Déclin petits commerces traditionnels
- Expansion/domination des chaînes de supermarchés
- Exode des centres urbains
- Afflux restaurants-minute
- Multiplication des points de vente
Pourquoi nos environnements alimentaires sont-ils toxiques?
Aliments malsains - Dispo partout - Très grande variété - Pratiques - Perçus meilleurs au goût - Promotion intense - Pas chers Aliments sains - Moins dispo - Moins variété - Moins pratiques - Perçus moins bons - Très peu promus - Plus cher
Comment sont les tendances de consommation au Canada?
- Déclin de l’achat des aliments non transformés au profit des aliments transformés
- Augmentation achats aliments près à manger coïncide avec augmentation obésité
Qu’est-ce qui nous permet de croire que l’augmentation de l’achats d’aliments prêts à manger coïncide avec l’augmentation de l’obésité?
- Depuis 1953: 1.9kg/décade hommes ; 0.8kg/décade femmes
- Cal per capita: 1898 à2129 entre 1938 et 2001
Qu’est-ce que l’environnement alimentaire?
- Ensemble des conditions dans lesquelles une personne ou un groupe de personnes a accès aux aliments, les choisit et les consomme
Donner des exemples d’environnements alimentaires.
Épiceries, marchés, arena, centre de personnes âgées, école, hôpital, peut importe l’endroit où on a accès à des aliments
Quelles sont les influences de l’environnement sur l’individu?
- Environ 200 décisions alimentaires chaque jour
- Selon le milieu, certains aliments à valeur nutritive élevée sont difficiles d’accès, absents ou présentés de manière peu attrayante, ce qui n’en favoriserait pas le choix
Dans quelles circonstances les individus ont-ils tendance à manger davantage?
- En présence de grosses portions
- En compagnie d’autres personnes
- Lors de la réalisation d’autres tâches
- Lorsque la variété d’aliment servis à un même repas est augmentée
L’acte de manger est-il un comportement conscient ou insconscient?
- L’acte de manger résulterait davantage d’un comportement inconscient (automatic behavior) que d’un comportement autorégulé
- Cerveau est conçu pour traiter des informations de l’environnement de manière automatique (mesure de protection)
- Les preuves s’accumulent à l’effet que les comportements alimentaires sont, en grande partie, la conséquence de réponses automatiques de signaux alimentaires provenant du contexte
Quels sont les principaux déterminants du comportement alimentaire?
Environnement - Socioculturel - Socioéconomique et écologique Individu - Génétique et biologique - Psychosocial - Attitudes (aspects sensoriels) Interactions constants entre l’environnement et l’individu
Quelles sont les 4 composantes de la vision commune des environnements favorables à la saine alimentation, à un mode de vie physiquement actif et à la prévention des problèmes reliés au poids?
- Environnement physique:
- Environnement socioculturel
- Environnement économique
- Environnement politique
Qu’est-ce que la composante de l’environnement physique dans la vision?
Qu’est-ce qui est disponible?
Qu’est-ce que la composante de l’environnement socioculturel dans la vision?
Qu’est-ce qui est socialement accepté et supporté?
Qu’est-ce que la composante de l’environnement économique dans la vision?
Quels sont les coûts?
Qu’est-ce que la composante de l’environnement politique dans la vision?
Quelles sont les règles?
Chez l’adulte, il y a une très grande corrélation entre la consommation de boissons sucrés et quoi?
- La publicité
- Le contexte économique
- Sédentarité (Temps passé devant l’écran)
- L’environnement de travail
Chez l’enfant, il y a une très grande corrélation entre la consommation de boissons sucrés et quoi?
- Environnement familiale
- Plus sensible à l’environnement physique
De quoi faut-il tenir compte lors de l’évaluation nutritionnelle?
- Tenir compte de l’interaction avec l’environnement alimentaire de manière plus explicite
- Environnement physique, économique, socioculturel et politique
- Individu: Caractéristiques individuelles susceptibles d’interagir
Donner des exemples de questions relatives à la dimension économique.
- Niveau éducation et de revenu. Proportion du revenu disponible pour l’alimentation après les dépenses fixes
- Accès à un moyen de transport pour faire ses courses
- Réseau de solidarité existant dans le quartier pour l’alimentation (approv alternatif, cuisines collectives, banques alimentaires)
- Perceptions sur les prix et l’abordabilité des aliments sains vs autres choix (protéines, fruits et légumes)
Donner des exemples de questions relatives à la dimension physique.
- Difficulté à transporter ses provisions
- Types de commerces fréquentés/accessibles et fréquence de fréquentation
- Accès et fréquentation de marché de fruits et légumes, à des jardins collectifs ou individuels
- Itinéraires, lieux d’activités et déplacements routiniers (environnement alimentaires fréquentés au cours d’une journée ; dispo et qualité des aliments dans les lieux publics)
- Perceptions sur l’accès à des commerces de qualité
Donner des exemples de questions relatives à la dimension socioculturelle.
- Est-ce que des aliments en particulier sont associés à des récompenses (ex, manger dans un resto FF)
- Est-ce que la saine alimentation est valorisée dans le groupe d’appartenance?
Donner un exemples de questions relatives à la dimension politique.
Existence de politiques alimentaires à l’école, les lieux de travail, l’aréna municipale, etc.
