Cours 10 (Examen 2) Flashcards
(Source innée) Nomme des exemples de variabilité génétique entre les individus de différentes régions du monde.
-La couleur de la peau
-La digestion de certains aliments (alcool, lactose, etc.)
-L’adaptation à la haute altitude
Quelles sont les deux catégories de causes (sources) qui expliquent les variations biologiques chez l’humain?
(1) Source innée
-Variation génétique entre les populations
-Évolution génétique qui varie selon les expositions environnementales des différentes régions du monde.
(2) Source acquise
-Influences culturelles sur le génome
-Les expériences de vie des humains vont varier selon les régions du monde, ce qui va impacter leur biologie.
Par quoi serait expliquer la variabilité de la couleur de peau des individus?
La couleur serait influencée par l’habileté de l’organisme (la peau) à synthétiser la vitamine D.
Une grande absorption de rayons UV est dangereuse pour la peau (cancer, anémie, etc).
Ainsi, en Afrique, l’humain a évolué pour avoir une peau plus foncée (mélanine noire) afin de refléter la lumière et éviter les problèmes liés aux rayons UV.
*Il synthèse suffisamment de rayons pour obtenir de la vitamine D, mais reflète le reste.
Vrai ou faux : Quand l’humain a commencé à migrer vers les pôles, les humains qui avaient moins de mélanine noire étaient avantagés.
Vrai!
Une peau plus “claire” rendait plus facile l’absorption des rayons (avec une moins grande quantité requise) - moins de rayons bloqués.
*La couleur de peau avait donc une fonction adaptative, les gens qui vivent plus en altitude ont une peau plus pâle.
(Sources acquises) Nomme des exemples de facteurs socio-environnementaux (culturels) qui influence la biologie humaine d’une région à l’autre.
- Acuité visuelle
- Le poids
- La taille
Vrai ou faux : L’acuité visuelle peut-être “entraînée” chez l’individu.
Vrai!
Ex. Des peuples «marins» ont besoin d’une meilleure vision afin de voir sous l’eau et de pouvoir se nourir.
Les enfants marins ont une vision 2x meilleure comparé aux enfants Européens.
Mais les enfants Européens peuvent aussi être entrainés, mais de manière «consciente» (tandis que pour les enfants “marins”, c’est «inconsciente »).
Explique les différences biologiques du poids entre les cultures.
Le taux d’obésité varie beaucoup d’une culture à l’autre.
-Obésité “forte” = Royaume Unis, USA, Canada, Samoa (surtout les femmes)
-Obésité “faible” = France, Japon, Chine
Le taux d’obésité (augmentation intra-ethnie) est en augmentation rapidement depuis les années 1980 (et ça empire de plus en plus).
Quelle est l’explication proposée pour expliquer les différences de poids entre les cultures?
Qu’est-ce que le French paradox?
L’apport calorique!
Ce dernier est influencé par deux facteurs :
-La taille des portions
-L’attitude par rapport à la nourriture
French paradox :
-Les Américains sont plus obèses que les Français (5:1) et vivent moins longtemps, mais les Français ont plus de problèmes de pression artérielle et de cholestérol.
Quelle est l’étude (en 3 étape) de Rozin sur la taille des portions?
(1) La taille des portions “moyennes” ont été évalué chez les USA et chez les Français.
Résultats = USA ont des portions 25% plus grandes.
(2) Les portions dans les livres de cuisine ont été évaluées chez les USA et chez les Français.
Résultats :
-Américains = portions plus grandes de viandes et de soupe.
-Américains = portions plus petites de légumes.
(3) Les portions dans les aliments vendus en (portions individuelles) dans les supermarchés.
Résultats = Portions généralement plus grandes aux USA (différence non observable chez les articles non alimentaire).
Qu’est-ce que l’étude de Rozin sur l’attitude par rapport à la nourriture?
Un questionnaire sur la nourriture a été administré à des Américains, des Japonais, des Français et des Belges.
Résultats :
-Américains = plus de préoccupations par rapport à leur apport en nourriture (inquiétudes sur la prise de poids + préoccupations sur manger sainement).
-Américains = manger est associé à moins de plaisir (emphase sur l’aspect nutritionnel).
Quelle est l’étude sur les hôtels et la restauration qui appui le concept d’attitude par rapport à la nourriture?
Mise en situation donnée à des USA ou à des Européens :
Choisir un hôtel luxueux avec restaurant moyen OU un hôtel moyen avec un restaurant gastronomique.
-Les USA préfèrent mangés mieux au détriment du luxe de l’hôtel.
-Les Européens préfèrent le luxe de l’hôtel mais avec de la bouffe «moins fancy».
Vrai ou faux : Il existe aussi l’hypothèse du niveau d’éducation pour expliquer la variation de la prise de poids entre les cultures.
Vrai.
Plus le niveau d’éducation est fort, plus le taux d’obésité est bas (de manière générale).
*Cette relation est vraie aux USA et en Suisse, même si naturellement, aux USA, le taux d’obésité est de “base” plus élevé.
Comment la taille des individus peut varier d’une culture à l’autre?
Certains cultures ont eu (dans leur histoire) des alimentations variées et cela a pu avoir un influence sur la grandeur.
Donc, la taille des individus peut varier en fonction des périodes de crises vs de richesse.
Ex. Les Pays-Bas ont vécu une crise économique au 19e siècle (moyenne de 5’5). Plus le revenu moyen augmentait, plus la moyenne de la taille augmentait (maintenant une taille moyenne de 6’1).
Vrai ou faux : La culture modifie la biologie de l’humain.
Vrai!
Certains facteurs biologiques (ex : poids, taille) varient entre les groupes ethniques et va influencer la biologie.
Quels sont les effets du statut socio-économique sur l’espérance de vie?
Qu’est-ce qui explique ces différences?
Plus le niveau socio-économique est élevé, plus le taux de mortalité est faible.
Relation présente chez les hommes et les femmes!
*Ces différences ne sont PAS liées à l’accès aux services médicaux (on remarque des différences même pour les maladies qui ne se traitent pas bien).
