Chap 4: Métabolisme des glucides PARTIE 1 Flashcards
Qui suis-je: Je suis indispensable dans une alimentation équilibrée. Je représente entre 45-65% de la DEJ.
les glucides
Vrai ou Faux: les glucides peuvent constituter des réserves énergétiques sous forme de glycogène.
Vrai
Si la consommation de glucose est insuffisante ou une période de jeûne prolongée, l’organisme fera appel à quoi?
Au glycogène hépatique et musculaire (glycogénolyse) ou la synthèse du glucose à
partir de plusieurs substrats (gluconéogenèse).
Le cerveau, les muscles en contraction rapide et les globules sont tous des exemples de tissus?
Des tissus gluco-dépendants
Chez un sujet sain, la glycémie est maintenue à combien?
5.6 mM
Dans les cellules, le glucose est transformé en quoi?
En glucose 6-phosphate
Quel est le rôle du glucose 6-phosphate dans la plupart des cellules?
maintenir une faible concentration de glucose à l’intérieur de la cellule et favoriser l’entrée du glucose.
Est-ce que les cellules exprime la glucose-6-phosphatase?
Non, elles expriment les hexokinases
Pourquoi les cellules du foie, de la muqueuse intestinale et des tubules rénaux jouent
un rôle particulier dans la synthèse, l’accumulation et la libération du glucose?
Elles expriment la glucose-6-phosphatase
Définition glucides
Ensemble de substances dont les unités de base sont les glucides simples appelés oses ou monosaccharides et composés d’hydrogène, de carbone et d’oxygène
Quelle est la classification des glucides selon un point de vue nutritionnel?
- Les glucides simples: monosaccharides (glucose) et disaccharides (saccharose)
- Les glucides complexes: polysaccharides (amidon et fibres)
Définition monosaccharides
Molécules caractérisées par la présence d’une fonction
aldéhyde (les aldoses) ou cétone (les cétoses) et d’au moins une fonction alcool
Le glucose a une fonction aldéhyde ou cétone?
Aldéhyde
Le fructose a une fonction aldéhyde ou cétone?
Cétone
Vrai ou Faux: La fonction aldéhyde est porteuse de «pouvoir réducteur, donc donneur des électrons (protons H+) vers d’autres molécule alors que les cétoses doivent être transformées en aldoses pour acquérir leur pouvoir réducteur
Vrai
La plupart des monosaccharides sont des..?
Pentoses et hexoses
Les pentoses les plus importants sont…?
Le ribose (ARN) et le désoxyribose (ADN)
Les monosaccharides les plus abondants sont..?
Les hexoses
Les monosaccharides les plus connus sont..?
Glucose, fructose et galactose
Définition de disaccharide:
glucide formé de l’union covalente de deux
monosaccharides (condensation)
Quel disaccharide est produit par la condensation de glucose + fructose?
Saccharose (ou sucrose)
Quel disaccharide est le plus abondant dans le lait maternelle?
Lactose (galactose-glucose)
Quel disaccharides et très abondant dans le malt?
Maltose (glucose-glucose)
Nommez les deux polysaccharides les plus connus
Amidon et glycogène