Calidad Nutricional de Las Proteinas Flashcards
1
Q
Proteínas de alta calidad son aquellas que
A
digieren fácilmente y contienen aminoácidos esenciales
2
Q
Triptofano Valina Treonina Leucina Lisina Isolucina Fenilalanina Metionina Histamina
A
9 amino ácidos esenciales
3
Q
C/ F
En general, se recomiendan unos 40 a 60 gramos de proteína al día para un adulto sano
A
Cierto
4
Q
Carne,pescado,pollo,queso,huevos,leche y
habichuelas de soya
A
proteicas de calidad
5
Q
dos o más proteínas cuyos aminoácidos se complementan uno al otro:
A
Proteínas complementarias
6
Q
Proteínas son digeridas
A
en el estómago e intestino delgado
7
Q
Perdida del valor Nutritivo
A
- reacción de maillard
2. procesos de altas temperaturas en condiciones alcalinas afectas los aminoácidos
