Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Vin_II > Bourgogne > Flashcards

Bourgogne Flashcards

1
Q

Hvor mange litre rummer et klassisk Bourgognefad ?

A

228 liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvad er AOP Bourgogne Passe-tout-grains ?

A

En rød eller rosévin lavet på et field blend af Pinot Noir og Gamay.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvordan adskiller kommuneappellationen Bouzeron sig fra de øvrige kommuneappellationer i Côte Chalonnaise ?

A

Her laves hvidvin på Aligoté og der er ingen 1er cruer (eller grand cruer).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

I hvilke kommuneappellationer ligger Côte de Beaunes grand cruer ?

A 
Ladoix
Aloxe-Corton
Pernand-Vergelesses 
Puligny-Montrachet
Chassagne-Montrachet
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvad hedder de 4 kvalitetsniveauer i Chablis ?

A

AOP Chablis Grand Cru (1 område med 7 vinmarker), Chablis 1er cru (40 vinmarker inddelt i 17 større 1er cru indenfor AOP Chablis), Kommuneappellationerne AOP Chablis og AOP Petit Chablis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvilke vinmarker i Bourgogne har grand cru-status for både rød- og hvidvine ?

A

Chambolle-Musigny
Ladoix-Corton
Aloxe-Corton
Pernard Vergelesses

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Beskriv en typisk Chablis

A

Slank koldklimavin med høj syre, grønne æbler og citrus

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke druesorter må anvendes i Mâconnais ?

A

Chardonnay, Pinot Noir og Gamay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvad dækker betegnelsen Bourgogne Côte d’Or over ?

A

Côte de Nuits og Côte de Beaune

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvordan gæres og lagres hvidvine i Chablis og Mâcon typisk ?

A

Generelt gæres på rustfrie ståltanke, fadlagring er ikke almindeligt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvad hedder de mest velansete grand cruer for rødvin i hhv. Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot og Vosne-Romanée ?

A

Gevrey-Chambertin: Chambertin
Chambolle-Musigny: Bonnes Mares
Vougeot: Clos de Vougeot
Vosne-Romanée: Romanée-Conti, La Romanée, La Tâche, Richebourg m.fl.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

På hvilken druesort, hvor og hvordan fremstilles de bedste hvidvine i Bourgogne ?

A

Côte de Beaune, på Chardonnay, uden skalkontakt, gæring på 228 liters fade. Ofte fadlagring hele vinteren og bærmkontakt med jævnlig omrøring.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvad hedder de 7 officielle navngivne Chablis Grand cru parceller/marker (lieux-dits) ?

A

Blanchot, Les Clos, Valmur, Grenouilles, Vaudésir, Preuses, Bougros (La Moutonne, der overlapper Vaudésir og Preuses er ikke officielt men INAO tillader at den angives som grand cru).

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q 
Hvad betegner nedenstående (regionalvin, kommunevin, 1er cru eller grand cru) ?
Musigny
Beaujolais
Chablis
Bâtard Montrachet
Puligny Montrachet
Macon
Beaune Bressandes
Morgon
Charmes Chambertin
A 
Musigny - Grand cru
Beaujolais - regionalvin
Chablis - kommunevin
Bâtard-Montrachet - Grand cru
Puligny-Montrachet - kommunevin
Macon - regionalvin
Beaune Bressandes - 1er cru
Morgon - kommunevin
Charmes-Chambertin  - grand cru
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvilket klima er det dominerende i Bourgogne ?

A

Køligt kontinentalklima, i fht. Bordeaux koldere vintre og varmere somre og mindre regn: ca. 650 mm/år

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Grand cru Montrachet, som af mange anses for den bedste Chardonnay-vinmark i verden, ligger med ca. halvdelen i to kommuneappellationer. Hvilke ?

A

Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvilken af Bourgognes “regioner” producerer de mest prestigefyldte og dyreste vine ?

A

Côte d’Or (og til dels Chablis)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Inddel Beaujolais cruer i de tre fremherskende vinstile:

A

Frutige og lette: Brouilly, Régnié, Chiroubles, Saint-Amour
Frugtige med lidt mere struktur: Fleurie, Chénas, Côte de Brouilly
Strukturerede: Morgon, Juliénas, Moulin-à-Vent

19
Q

Hvor længe fadlagrer de bedste rødvine fra Côte d’Or typisk ?

A

12-18 måneder

20
Q

Hvilke er de vigtigste kommuneappellationer i Côte de Nuits ?

A 
Gevrey-Chambertin
Morey-St.-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Vosne-Romanée
Nuits-St.-Georges.
21
Q

Hvilket departement hører Beaujolais under ?

A

Rhône, men hører vindyrkningsmæssigt under Bourgogne og har appellationer som er fælles med resten af Bourgogne som AOC Bourgogne, AOC Bourgogne Aligoté, AOC Coteaux Bourgignons og AOC Bourgogne Gamay.

22
Q

Nævn Bourgognes 5 “regioner” fra nord til syd

A

Chablis, Côte d’Or (som underinddeles i Côte de Nuits og Côte de Beaune), Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais.

23
Q

Hvad er forskelle på Gevrey-Chambertin, Charmes-Chambertin og Chambertin ?

A

Gevrey-Chambertin er en kommuneappellation, Chambertin og Charmes-Chambertin er grand cru vinmarker.

24
Q

Hvad kendetegner vinificeringen af en AOP Chablis ?

A

Altid Chardonnay, uden fadpræg, malolaktisk gæring og bærmekontakt.
Der kan forekomme lidt fadkarakter fra ældre egefade til Grand cruvine.
Primært på skråningerne udenfor Chablis.
Stor årgangsvariation.

25
Hvad er pigeage ?
At presse drueskallerne ned i den gærende vin - typisk ved vinificering af den tyndskallede pinot noir
26
Hvad kaldes Beaujolais 10 områder der svarer til kommuneappellationer (lidt forvirrende) og hvad producerer de ?
Crus. Begreberne 1er og grand cru anvendes ikke her. Cruerne producerer kun rødvin på Gamay. Jordbunden indeholder mere granit.
27
Hvad dækker betegnelsen AOP Mâconnais over ?
``` Traditionelt kooperativer, stor del af produktionen til negocianternes regionale bourgogner. Ingen grand/1ercru-vine. Kun hvidvine (ex. Pouilly-Fuissé), stort set alle gæret på rustfri ståltanke, uden lagring på eg, frugtigere med lavere syre end vine fra Chablis. Den næststørste hvidvinsregion i Bourgogne efter Chablis. ```
28
Hvor mange grand cru vinmarker er der i hhv. Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis ?
25, 15 og 1
29
Hvad udgøres jordbunden i Chablis overvejende af ?
Kimmeridgeler som er meget kalkholdigt
30
Hvor mange grand cru marker findes der i AOP Bourgogne Côte Chalonnaise ?
0 | Der produceres mest kommunevin på Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté (100 % i Bouzeron)
31
Hvad er Beaujolais Villages ?
Et afgrænset område i den nordlige del af Beaujolais med 38 kommuner (inkl. cruerne) kan aftappe vin med kommunenavn eller blot som Beaujolais-Villages.
32
Hvad er Beaujolais Noveau ?
Vin på Gamay fra Beaujolais lavet med macération carbonique må sælges 3. torsdag i november høståret. Meget ung vin uden gemmepotentiale.
33
Côte d'Or opdeles i to dele: Det nordlige Côte de nuits og det sydlige Côte de Beaune. Hvilke vine laves her og på hvilke druer ?
I Côte de nuits laves overvejende (lidt "tungere" og mere krydrede) strukturerede rødvine på Pinot Noir med gemmepotentiale, Romanée-Conti er den dyreste, og i Côte de Beaune laves overvejende (dyre) hvidvine på Chardonnay og lette, feminine rødvine.
34
Hvor ligger de mest velansete grand cruer for hvidvin i Côte de Beaune ?
Puligny-Montrachet: Grand Cru Montrachet | Chassagne-Montrachet: Grand Cru (Le) Montrachet
35
Hvad betyder det, hvis der ikke står et marknavn på en 1er cru vin ?
At vinen højst sandsynligt er lavet på en blanding af druer fra forskellige 1er cru marker i kommunen.
36
Hvad betyder det at en vin betegnes som grand cru ?
At den kommer fra en af de allerbedste vinmarker (som kan ligge på tværs af landsbygrænser og i flere kommuneappellationer). Druerne fra den enkelte grand cru-mark må ikke blandes med druer fra andre marker.
37
Hvilken type vin kan man lave under betegnelsen AOP Bourgogne og hvilke druesorter er de normalt lavet på ?
Rød-, hvid- og rosévin, normalt på Pinot Noir og Chardonnay fra alle 5 "regioner" (dog ikke alle kommuner i Beaujolais).
38
Hvad hedder den flod der løber gennem Chablis og hvad befinder sig på dens østlige side ?
Serein. På den østlige bred ligger Grand cru vinmarkerne i 3 områder: Montée-de-Tonnère, Mont-de-Milieu og Fourchaume. 1er crumarkerne på denne side får mere sol og bliver fyldigere, i stil med grand cruvinene.
39
Hvordan klassificeres vine i Bourgogne ?
Grand cru, 1er cru, kommune (village), region
40
Beskriv en typisk Mâconnais (i fht. en typisk Chablis)
Vinen fra Mâconnais har mere fuldmoden frugt som melon og gule æbler, fyldigere krop, lavere syre. F.eks. Pouilly-Fuissé
41
Hvilket klima hersker i Beaujolais ?
Varmere end det øvrige Bourgogne, mildt kontinentalklima
42
Hvad er forskellen på Hautes Côtes de Nuits og Hautes Côtes de Beaune overfor Côte de Nuits og Côte de Beaune?
Hautes-varianterne ligger oppe på toppen af skråningerne, hvor jordbunden ikke er af samme kvalitet som længere nede (på Côtes).
43
Hvad befinder sig på Sereins vestlige side ?
De fleste 1er cru ligger her på sydøstvendte skråninger, som får mindre sol end grand cru markerne på den østlige bred og derfor kan opleves mere tilbageholdne i forhold til 1er cruvine fra den østlige bred, som er mere modne. Vaillons og Montmains er de to vigtigste 1er cru på den vestlige bred.
44
Angiv Beaujolais 10 "cruer" fra nord til syd.
``` Saint-Amour Juliénas Chénas Moulin-à-Vent Fleurie Chiroubles Morgon Régnié Brouily Côte de Brouilly ```

Vin_II (11 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions