Altfragen Flashcards
Beschreiben Sie strukturell den Vorgang der Peptidbildung anhand der Entstehung von Glutathion aus y-Glutamyl-Cystein mit Glycin!
Zeichnen Sie die Struktur von Niacin und beschreiben Sie seine biologische Wirkung!
basieren auf die Wirkung als Coenzym von mehr als 200 Dehydrogenasen
Katabolen Stoffwechsel: NAD
Anabolen Stoffwechsel: NADP
Beide Coenzyme werden am Nicotinamidring reversibel reduziert
Im Gegensatz zu den Flavonucleotiden sind NAD und NADP nicht fest mit dem Apoenzym assoziiert ⇒ Diffusion zwischen Enzymen möglich
Wasserlösliche Elektronen-Carrier
Zeichnen Sie Ascorbinsäure und nennen Sie 4 biologische Eigenschaften!
- Reduktionsmittel
- Antioxidans
- Collagenbiosynthese
- Förderung der Eisenresorption
Zeigen Sie anhand von Glucose die Halbacetalbindung!
Was ist der anomere Effekt und warum tritt dieser auf?
Stellen sie die Reduktion von Fructose anhand von Reaktionsgleichungen dar!
Welche Reagenzien bedingen so eine Reduktion?
selber
Zeigen Sie schematisch die Phasen der Maillardreaktion anhand der offenkettigen Amadori Umlagerung und geben Sie 2 mögliche Reaktionsprodukte (ohne Strukturformel) an!
skript
Beschreiben Sie die Maillard reaktion ausgehend von Alanin!
selber
Zeichnen Sie das Tripeptid in der reduzierten und oxidierten Form!
skript
Woraus besteht Glutathion?
Glutamin, Cystein und Glycin
Gib die Namen der Verbindungen im Edmann-Abbau an!
Phenylisothiocyanat
Anilinothiazolinon
Phenylthiocarbamoylaminosäure
Phenylthiohydantoin
Unterschied zwischen Edmann-Abbau und Ninhydrinreaktion:
Edmann ist für den stufenweisen Abbau und daher zur qualitativen Analyse.
Ninhydrin für die quantitative fotometrische Bestimmung
lso die Produkte des E-Abbaus können mittels UV/MS bestimmt werden (aber da die Reaktion nie ganz zu 100% ablauft steigt die Fehlerrate mit der Länge der Kette) -> so sieht man die Reihenfolge der AS-Kette. -> Jedoch die Ninhydrin-Reaktion ist ein Spezialfall des Strecker-Abbaus und wird für die quantitative photometrische Bestimmung (Ruhmanns Violett) von AS verwendet, jedoch wird hier nur festgestellt dass eine reaktive Aminogruppe vorhanden ist, nicht ob und um welche AS es sich handelt. (war auch noch eine separate Frage was die N-Reaktion ist und was sie aussagt) !!(Beim Strecker-Abbau reagieren AS mit Carbonyverbdg. zu Azo-methinen -> enthält die Carb.verbdg. eine eziehende Gruppe, dann erfolgt unter Decarboxylierung eine Transaminierung)!! Ganz wichtig für Bildung Aromastoffe („Streckeraldyhyde“) in LM, Reaktionsparter -> Dicarbonylverb. aus Maillardreaktion.
Nenne 3 natürliche Betaine!
b) Was ist die Zielstruktur von NSAIDs (zb Aspirin) im Vergleich zu Cortison(in neuen Folien gegenüberstellung nur mit Corticosteroiden)? Welche Wirkung hat dies auf die Bildung von Eicosanoiden der beiden oben genannten Wege?
- Nennen Sie je ein reduzierendes und ein nicht-reduzierendes Disaccharid.
