1. VO Flashcards by Thomas Hasiweder

Q

Wasserbedarf des Menschens

A

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Q

wichtige Punkte zu Wasser

A

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Q

Wassergehalte von Lebensmitteln

A

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Q

Wasser Eigenschaften:

A

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Q

Einfluss auf die Lagerstabilität

A

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Q

Wasseraktivität

A

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Q

Wasserbindung in Lebensmitteln

A

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Q

Wasseraktivität und Lagerstabilität

A

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Q

Wasseraktivität als Indikator

A

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Q

Phasenumwandlung wasserhaltiger Lebensmittel

A

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Q

Phasenumwandlung wasserhaltiger Lebensmittel:

Phasenumwandlungstemperatur

A

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Q

Aminosäuren:

A

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Q

Aminosäuren physikalische Eigenschaften:

pH Wert

A

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Q

Aminosäuren physikalische Eigenschaften:

Acidität

A

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Q

Aminosäuren physikalische Eigenschaften:

Struktur

A

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Q

Stereochemie der Aminosäuren:

Projektion nach Fischer

A

Q

CIP Nomenklatur

A

Q

Vergleiche Fischer, Keilstrich und CIP anhand von Alanin!

A

Q

Gib die wesentlichen Punkte des Stickstoffkreislaufes an!

A

Q

Skizziere den Stickstoffkreislauf!

A

Q

Glutamatdehydrogenasereaktion:

A

Q

Glutamatsynthasereaktion!

A

Q

Aminosäuren: Biosynthese Übersicht

A

Q

Aminosäuren: Abbau Übersicht

A