4. VO Flashcards by Thomas Hasiweder

Q

Wie werden Lipide definiert?

A

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Q

Substanzklassen der Lipide nach Acylrest

A

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Q

Substanzklassen der Lipide nach neutral-polar

A

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Q

Ernährungsphysiologische Bedeutung der Lipide

A

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Q

Bedeutung der Lipide im Lebensmittel

A

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Q

Lipide in Lebensmitteln

A

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Q

Eigenschaften und Struktur der Fettsäuren

A

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Q

Gesättigte Fettsäuren

A

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Q

Ungesättigte Fettsäuren

Geben Sie je ein Bsp mit Name und Strukturformel für eine omega-3, -6, -9 Fettsäure an.

A

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Q

Räumliche Struktur verschiedener Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren
trans-monoen Fettsäuren
cis-monoen Fettsäuren
cis-cyclopropyl Fettsäuren
all-cys Polyen Fettsäuren

A

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Q

Schmelzpunkte verschiedener Fettsäuren

A

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Q

Fettsäureverteilung verschiedener tierischer Fette

A

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Q

Fettsäureverteilung pflanzlicher Fette

A

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Q

Prostaglandine:

Geschichte

A

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Q

Prostaglandine:

Struktur

A

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Q

Thromboxane

A

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Q

Essentielle Fettsäuren und die Bildung der Eicosanoide

A

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Q

Trans-Fettsäuren:

Nenne ein paar beim Namen!

A

Q

Transfettsäure-Gehalte verschiedener Lebensmittel

A

Q

konjugierte Linolsäuren:

Bildungswege

A

Q

Diskutierte Wirkungen von CLA

A

Q

Konjugierte Linolsäure in Lebensmitteln

A

Q

Vorkommen und Bedeutung freier Fettsäuren

A

Q

Spezielle substituierte Fettsäuren

A

Triglyceride: Nomenklatur

Triglyceride: Schmelzpunkt

Verteilung der Fettsäuren in Triglyceriden

Mono- und Diglyceride

Glycerophospholipide

Sphingolipide und Diollipid

Sphingolipidklassen

Polare Lipide als Membranbausteine

Liposomen:

Wachse:

Isoprenoidlipide

Die Substanzklassen der Steroide

Cholesterol

Synthese, Resorption und Ausscheidung von Cholesterol

Cholesterolgehalte in Lebenmitteln

Phytosterole

Vorkommen von Phytosterolen in Lebensmitteln

Phytosterole als funktionelle Lebensmittelbestandteile

Cholesterolsenkende Wirkung