aliments biologiques

Question 1

qu’est ce qu’un produit bio

Answer 1

produit agri ou denrée alimentaire issu de l’agri bio et par conséquent de l’élevage bio
mode de prod naturel, sans produit chim de syntehse

Question 2

def production bio

Answer 2

utilisation du mode de prod conforme aux regles fixées ds le reglement a tous les stades de la production de la préparation et de la distribution

Question 3

que constate t’on sur l’impact de production agricole sur la valeur nutritionnelle des aliments

Answer 3

peu de diff entre compo chim
pas de diff signoficativ epour nutriments
grand potentiel polyphénols

Question 4

que constate t’on sur l’impact de technologie de transfo sur la valeur nutritionnelle des produits transfo

Answer 4

peu d’infos
plus riches en mnx et fibres
préservation au max des qualités nutri en limitant elimination micro nutriment

Question 5

que constate t’on sur l’aspect sanitaire

Answer 5

elimine risques associés à produits non utilisés et concourre à une moindre production enviro
moindre pollution env pour nitrates: teneur plus faible dans légumes
interdiction boues de de station epur–>ecarte risques contamination
fumier ou effluent elevage–> vecteur dissemination agets micro et parasitaires
-compostage–> reduction ou elim de certains agents infect
-elevage en plein air–>aug proba expo à certains parasites

Question 6

catégories de consommateurs

Answer 6

• occasionnels= tier de la pop (1 à 5 produits bio/ sem

- régulier= 6% , > 6 prod

Question 7

ccl

Answer 7

conso considerent que agri bo permet obtention aliments plus sains mais en verite respect de l’envt dans les pratiques agri