Alergia Alimentar

Question 1

Frente

Answer 1

Verso

Question 2

O que é alergia alimentar (AA)?

Answer 2

Doença caracterizada por reação adversa imunológica reprodutível a determinado alimento.

Question 3

Qual é a prevalência de alergia alimentar (AA) na população geral?

Answer 3

Entre 1% e 10%, sendo mais frequente entre crianças.

Question 4

Quais são as classificações das reações adversas aos alimentos?

Answer 4

Imunológicas e não imunológicas.

Question 5

O que são reações imunológicas a alimentos?

Answer 5

Reações mediadas por IgE, não mediadas por IgE e mistas.

Question 6

O que caracteriza uma alergia alimentar mediada por IgE?

Answer 6

Reação imunológica que ocorre de forma reprodutível após a exposição a um determinado alimento, mediada por anticorpos IgE.

Question 7

Quais são os alérgenos alimentares mais comuns em crianças?

Answer 7

Leite de vaca, ovo, trigo, peixe, amendoim, castanhas, sementes e frutos do mar.

Question 8

Quais são os principais sinais e sintomas de alergia alimentar mediada por IgE?

Answer 8

Urticária, prurido, angioedema, náuseas, vômitos, dor abdominal, prurido oral, e sintomas respiratórios como rinite e asma.

Question 9

O que é anafilaxia alimentar?

Answer 9

Reação alérgica grave e potencialmente fatal, envolvendo múltiplos sistemas do corpo, frequentemente desencadeada por alimentos.

Question 10

Quais são os principais alimentos responsáveis por anafilaxia em crianças?

Answer 10

Amendoim, castanhas, leite de vaca, ovos, frutos do mar e frutas.

Question 11

O que é tolerância oral?

Answer 11

Estado ativo de supressão imunológica em que o sistema imunológico não reage adversamente aos alimentos ingeridos.

Question 12

Como ocorre a sensibilização na alergia alimentar?

Answer 12

Pode ocorrer por vias oral, respiratória ou cutânea.

Question 13

Quais são os mecanismos envolvidos na fase de sensibilização da alergia alimentar IgE mediada?

Answer 13

Produção de IgE específica para o alimento e acoplamento desta a receptores de alta afinidade em mastócitos e basófilos.

Question 14

Quais são as características das proteínas dos alimentos que contribuem para sua alergenicidade?

Answer 14

Conformação estrutural, resistência a processos digestivos e a altas temperaturas.

Question 15

O que é reação cruzada entre alérgenos alimentares?

Answer 15

Reação alérgica que ocorre quando diferentes alérgenos alimentares compartilham similaridade estrutural ou sequencial.

Question 16

Quais são os principais alimentos com potencial para reações cruzadas?

Answer 16

Crustáceos, diferentes tipos de castanhas, pólens, frutas e vegetais.

Question 17

Quais são os critérios diagnósticos para anafilaxia?

Answer 17

Envolvimento de pele, mucosas ou ambos, comprometimento respiratório, diminuição da pressão arterial e sintomas gastrointestinais persistentes.

Question 18

Como é realizada a pesquisa de sensibilização a alimentos?

Answer 18

Através de testes cutâneos de hipersensibilidade imediata (TCHI) e dosagem de IgE específica no soro.

Question 19

O que é o teste de provocação oral (TPO)?

Answer 19

Método padrão-ouro para diagnóstico de alergia alimentar, onde o alimento suspeito é administrado em doses crescentes sob supervisão médica.

Question 20

Quais são as formas de realização do teste de provocação oral (TPO)?

Answer 20

Aberto, simples cego e duplo cego controlado por placebo (DCCP).

Question 21

Quais são as indicações para a realização do teste de provocação oral?

Answer 21

Diagnóstico inicial de alergia alimentar e verificação da aquisição de tolerância ao longo do tempo.

Question 22

Qual é o tratamento imediato para reações anafiláticas a alimentos?

Answer 22

Administração de adrenalina intramuscular, suporte respiratório e cardiovascular, e monitoramento contínuo.

Question 23

Quais são as recomendações para observação após um episódio de anafilaxia?

Answer 23

Observação por no mínimo 4 horas, estendendo-se para 6 a 8 horas em caso de sintomas respiratórios e para 12 a 24 horas em caso de colapso circulatório.

Question 24

O que deve conter o plano de ação após alta de um episódio de anafilaxia?

Answer 24

Nome do alérgeno, cofatores desencadeantes, medicações a serem administradas e doses.

Question 25

Qual é a única forma efetiva de tratamento para evitar reações em pacientes com alergia alimentar?

Answer 25

Exclusão absoluta do alimento responsável da dieta.

Question 26

Quais são os cuidados dietéticos para crianças com alergia alimentar?

Answer 26

Substituições nutricionalmente adequadas, leitura de rótulos de produtos industrializados e conhecimento de ingredientes de refeições.

Question 27

Quais são as fórmulas recomendadas para lactentes com alergia à proteína do leite de vaca (APLV)?

Answer 27

Fórmulas extensamente hidrolisadas (FEH) ou de aminoácidos (FAA).

Question 28

Quando as fórmulas de aminoácidos são indicadas para lactentes com APLV?

Answer 28

Em casos de refratariedade às FEH, comprometimento ponderal, má absorção intestinal, necessidade de restrição de múltiplos alimentos e presença de anafilaxia.

Question 29

Quais são as recomendações para o aleitamento materno em crianças com risco de alergia alimentar?

Answer 29

Aleitamento materno exclusivo até os 6 meses e complementado até os 2 anos, com exclusões dietéticas maternas apenas se houver sintomas no lactente.

Question 30

Qual é a importância do acompanhamento nutricional em crianças com restrição alimentar?

Answer 30

Avaliação do crescimento e desenvolvimento, e adequações dietéticas para reposição de nutrientes.

Question 31

Quais são as principais medidas de prevenção para crianças com risco de desenvolver alergias alimentares?

Answer 31

Aleitamento materno exclusivo até os 6 meses, introdução de alimentos complementares não protelada além do sexto mês, e manutenção de hábitos saudáveis de estilo de vida e nutrição.